[发明专利]一种开放式发酵食品废物生产L-乳酸的调控方法无效
| 申请号： | 200910093601.0 | 申请日： | 2009-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN101671701A | 公开（公告）日： | 2010-03-17 |
| 发明（设计）人： | 汪群慧;刘瑛颖;郑瑾;邹惠 | 申请（专利权）人： | 北京科技大学 |
| 主分类号： | C12P7/56 | 分类号： | C12P7/56;C12R1/245 |
| 代理公司： | 北京中创阳光知识产权代理有限责任公司 | 代理人： | 尹振启 |
| 地址： | 100083*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 开放式 发酵 食品 废物 生产 乳酸 调控 方法 | ||
1.一种开放式发酵食品废物生产L-乳酸的调控方法，包括以下步骤：(1)将食品废物原料混合破碎成碎粒；(2)破碎后的食品废物与水按照质量比1∶0～1∶5混合，作为发酵初始原料；(3)将发酵初始原料的起始pH调节到6～7；(4)发酵初始原料在搅拌的条件下进行开放式发酵100h～120h，发酵过程中进行30～70℃范围的变动控温和pH值4～7范围的振动调控；(5)分离、提纯，即得发酵产物。
2.如权利要求1所述的开放式发酵食品废物生产L-乳酸的调控方法，其特征在于，步骤(1)中粉碎的碎粒为1～5mm3。
3.如权利要求1所述的开放式发酵食品废物生产L-乳酸的调控方法，其特征在于，步骤(4)中发酵初始原料在20～40rpm的条件下搅拌。
4.如权利要求1所述的开放式发酵食品废物生产L-乳酸的调控方法，其特征在于，步骤(4)中变动控温方法为发酵前期的24h，温度保持在70℃，发酵后期的24h～120h，温度保持在30℃。
5.如权利要求1所述的开放式发酵食品废物生产L-乳酸的调控方法，其特征在于，步骤(4)中pH值4～7范围的振动调控为每隔10～14h用5％～20％(w/v)氨水将下降的pH值调回至7。
6.如权利要求1所述的开放式发酵食品废物生产L-乳酸的调控方法，其特征在于，步骤(4)中pH值4～7范围的振动调控为发酵前期的24h，每隔10～14h用5％～20％(w/v)氨水将下降的pH值调回至7，发酵36h后用5％～20％(w/v)氨水调节使之保持pH值为6。
7.如权利要求1所述的开放式发酵食品废物生产L-乳酸的调控方法，其特征在于，步骤(4)中温度调控方式为：发酵前期的24h，温度保持在70℃；发酵24h以后，将温度下调至30℃，并维持24h～48h；然后再将温度上调至70℃，并维持6h～24h后，再将温度下调至30℃，并维持12h～36h。
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