[发明专利]一种灵芝菌丝原浆的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种灵芝菌丝原浆的生产方法，具体涉及一种采用液体发酵生产灵芝菌丝原浆的方法。 

背景技术

灵芝(Ganoderma lucidum)在我国古代医药典籍《神农本草经》中被列为中药上品。其中，灵芝的菌丝体又被称作“灵芝胎盘”，现代科学研究已经证明，灵芝菌丝体中包含灵芝多糖、灵芝三萜、灵芝有机锗和灵芝凝集素等多种活性成分。灵芝的功效作用可以概括为八个方面：(1)抗血栓形成；(2)增强造血功能；(3)改善高血脂症；(4)防止动脉硬化；(5)调节中枢神经；(6)提高免疫功能；(7)抗癌、抑制肿瘤；(8)延缓衰老。 

近十余年来，人类对灵芝的开发利用已经步入一个全新的阶段，药食合壁、中西结合，使灵芝为人类健康做出了新的贡献。先后出现了很多种灵芝产品，其中包括多种灵芝提取物，例如灵芝多糖、灵芝孢子粉、三萜和有机锗等等。然而，灵芝的功效完全取决于灵芝本身各种成分的微妙比例组合，而取其任何一种单一成分都会导致其效果大打折扣，这就是灵芝单一提取物临床疗效并不理想的主要原因。因此，保留灵芝菌丝中的活性成分及其特有的比例关系是提高灵芝产品功效的关键所在。之前的灵芝菌丝产品，如灵芝菌丝胶囊，灵芝菌丝粉都是按照传统的灵芝人工栽培方法，即以木材、木屑或其它代用料为栽培基质，通过接种、培养让灵芝菌丝在培养基质中繁殖，因此菌丝体和培养基混合在一起，无法获得纯的菌丝体用于人体。 

近年来，现代工业发酵生产技术的发展突飞猛进，人们开始研究利用深层发酵技术来实现大规模生产真菌产品，而灵芝菌丝的发酵过程存在的菌丝体液化，衰老死亡，菌丝体的主要物质多糖、三萜和有机锗的含量不稳定等问题而且始终得不到有效地解决，致使灵芝菌丝体的功效一直都不理想。 

发明内容

因此，本发明的任务是提供一种采用生物工程技术(液体深层双向发酵法)生产灵芝菌丝原浆的方法，该方法具有容积大、产量高、生产周期短、占地少、品质稳定、无任何污染等特点，可以作为医药、保健品或化妆品等原料的重要生产方式。 

本发明提供了一种采用液体发酵生产灵芝菌丝原浆的方法，其中按液体培养基总重量计，该液体培养基包含玉米粉1.6～2.5％(重量)，豆粕粉1～2％(重量)，葡萄糖1～2.5％(重量)，胶原蛋白0.3～2％(重量)，酵母膏0.1～0.5％(重量)，磷酸二氢钾0.1～0.5％(重量)，硫酸镁0.01～0.08％(重量)，豆油0.1～0.3％(重量)，维生素E 0.05～0.1％(重量)和马铃薯粉0.5～1.5％(重量)。 

本发明的方法采用的碳源主要为玉米粉、豆粕粉和葡萄糖，实际生产证明总糖不宜过高，特别是还原糖(葡萄糖)的用量不能超过2.5％(重量)，否则由于糖浓度过高而使溶液渗透压过高，菌丝体中的水份会被吸到溶液中去，造成细胞脱水死亡。氮源是灵芝菌丝体的主要物质，氮源过少会导致菌丝体生命力较弱，出现菌丝体提前自溶。本发明的方法除玉米粉、豆粕粉中带入的氮源外，还采用酵母膏补充氮源，同时由于胶原蛋白的加入进一步增强了菌丝体的生命力，实践证明按液体培养基总重量计，该液体培养基包含玉米粉1.6～2％(重量)，豆粕粉1～1.5％(重量)，葡萄糖1～1.6％(重量)，酵母膏0.1～0.25％(重量)时，碳氮比是最佳的。 

优选地，按液体培养基总重量计，上述液体培养基包含胶原蛋白0.3～0.8％(重量)。上述液体培养基还可以包含维生素B135～55mg/L(培养基)。鉴于灵芝菌丝的液体发酵的营养需要以及对温度敏感的特性，加入胶原蛋白及维生素E可以充分提高菌丝体的强壮性，使多糖含量稳定，同时将菌丝发酵过程中的自溶降到接近零。特别是胶原蛋白的加入使发酵液菌丝体湿净重的含量高达98g/100ml。灵芝菌丝体生长中需要一定量维生素类物质，特别是维生素B1，其在灵芝生长过程中不能自身合成，必需从外界补充。实践证明按液体培养基总重量计，在培养基中加入维生素E 0.05～0.1％(重量)，维生素B1 35～55mg/L(培养基)，能促使菌丝体生长粗壮。 

灵芝菌丝体生长需要矿质元素，例如铁、镁、磷、钾、钠、铜、锰、钼、铬等。这些元素只有磷是灵芝细胞核的主要成分，钾和镁是灵芝生长 过程中辅酶的主要激活剂，其它矿质元素需要量甚微，大多数培养基中都有，实践证明按液体培养基总重量计，只要加入磷酸二氢钾0.1～0.15％(重量)，硫酸镁0.03～0.05％(重量)就能达到灵芝菌丝体的生长要求。