[发明专利]骨胶原多肽复合整肠溶液及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品生物技术领域，具体涉及一种复合整肠溶液及其制备方法。

背景技术

人们在日常生活中摄入各种各样的食物，通过机体消化吸收后产生的剩余废弃物容易滞留在人体肠道内，被肠道内的有害细菌等作用，生成大量的有毒产物。这些有毒产物滞留在人体内的时间越长对人体的危害就越大，会引起肝脏和肠道功能紊乱，是癌变、衰老和各种成人病的重要起因之一。

目前，市场上尚未有复合多功能性的整肠保健饮品，一般市场上销售的整肠溶液功能较为单一，只具有某一种营养功能或保健功效。有少数药物可用于排毒，但其多数只能通便下泄，排毒效果不佳，不能改善人体肠道内菌群环境，也不能有效促进益生菌增殖，且多数整肠类药物或制剂具有一定的毒副作用。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服现有技术的不足，提供一种功能全面、口感良好、排毒效果明显且能有效调节肠道菌群环境的骨胶原多肽复合整肠溶液，还提供一种工艺简单、成本较小的骨胶原多肽复合整肠溶液的制备方法。

为解决上述技术问题，本发明提出的技术方案为一种骨胶原多肽复合整肠溶液，其特征在于所述复合整肠溶液是由以下质量分数的组分配制而成：3％～28％的功能性低聚糖、5％～15％的聚乙二醇，2％～10％的骨胶原多肽粉，1％～5％的芦荟汁和余量的水。

上述技术方案中，所述复合整肠溶液中包含的3％～28％的功能性低聚糖是由占复合整肠溶液质量分数1％～10％的低聚果糖、1％～10％的低聚半乳糖和1％～8％的大豆低聚糖混合组成。

上述技术方案中，所述骨胶原多肽粉中多肽的质量百分比为70％～80％。

上述技术方案中，所述余量的水为超滤水、去离子水或饮用水。

本发明还提供一种上述骨胶原多肽复合整肠溶液的制备方法，包括以下步骤：

(1)准备原料：准备所需的功能性低聚糖、聚乙二醇、芦荟汁和骨胶原多肽粉；另准备一定量的饮用水，或者将普通水采用超滤或离子交换方法(例如可使用DOWEX离子交换树脂)进行处理得超滤水或去离子水；所述芦荟汁是将芦荟去皮，其肉质经压榨、精滤后得到；

(2)配制：将上述准备好的原料按下述质量百分比混合均匀：功能性低聚糖3％～28％、聚乙二醇5％～15％，骨胶原多肽粉2％～10％和芦荟汁1％～5％，余量为超滤水、去离子水或饮用水；所述混合原料中包含的3％～28％的功能性低聚糖优选是由占混合原料质量分数1％～10％的低聚果糖、1％～10％的低聚半乳糖和1％～8％的大豆低聚糖混合组成；

(3)过滤灭菌：将上述配制的混合溶液进行过滤，超高温瞬时灭菌(灭菌的温度一般为120～130℃，灭菌时间为2～8秒)得到成品。

上述的制备方法中，所述的骨胶原多肽粉具体是通过以下方法制得：取猪骨骼洗净，初碎后用沸水蒸煮，去除蒸煮液表层油脂后将骨块沥干并干燥；再将骨块进行粗粉碎、超微粉碎制成骨粉，加水将骨粉配制成骨泥液，高温灭菌(85℃温度下灭菌15min)后冷却(自然冷却至50℃以下)并添加Protamex复合蛋白酶进行酶解，灭酶；过滤后取过滤液真空浓缩并冷冻干燥，得到骨胶原多肽粉。在骨胶原多肽粉的制备过程中，沸水蒸煮时骨块与水的质量比为1∶1～1∶2，沸水蒸煮时的温度控制在110℃～120℃，压强控制在143kPa～198kPa，时间控制在30～60min。所述Protamex复合蛋白酶的添加量为酶解底物骨粉质量的2～2.5‰，所述Protamex复合蛋白酶酶解时的pH值为7.5，温度控制在55℃，酶解时间为10～15h。对骨块进行干燥时的温度控制在80～85℃，且干燥至含水量小于5％；在对骨块进行粗碎、超微粉碎时，所述骨块粉碎成骨粉的粒度小于160目；所述骨泥液的质量浓度为10～15％。