[发明专利]一种酿酒筑窖技术

权利要求书

1.一种酿酒筑窖技术，包括：巢砖组合体、窖酒车间辅助设施、窖酒车间通风口改造、多层窖体结构方法、窖泥的培育途径、窖体微循环补偿系统。单体巢砖夹泥砌成巢砖组合体，用于含衔窖泥；抬高窖酒车间外缘地面，增设沙渠、检测井、花池、巢砖夹泥矮墙等辅助设施，用于窖体的远程保护；改造窖酒车间通风口(窗)，根据天气情况和室内空气要求，有效调节室内空气质量；结合泥窖、石窖、土窖的工艺结构特点，采用石、砖、泥建造该多层夹泥窖池；在窖体内设置微循环补偿系统，根据实际需要对窖体进行补液、补群、补养；采用窖土羼接和微生物菌群嫁接方法培育窖泥，对窖酒风味进行调控。

2.按照权利要求1所述的技术内容，该技术通过巢砖夹泥组合体、多层窖体结构的设计、窖体的建造和监测维护、辅助设施和补偿系统的设置、通风口的改造、窖泥的培育等技术方法，组成科学系统的筑窖工艺，促进窖酒质量的稳定和提高。