[发明专利]一种可食性复合蛋白膜的制备方法

权利要求书

1、一种可食性复合蛋白膜的制备方法，其特征在于：将玉米醇溶蛋白与谷朊粉混合，其中玉米醇溶蛋白的重量占总重量的10～35％，经浓度为45～65％的乙醇溶液溶解，调节谷朊粉与玉米醇溶蛋白重量和占溶解液重量的9～11％，匀速搅拌10min。加入甘油作为增塑剂，甘油的添加量为谷朊粉与玉米醇溶蛋白总重量的10～25％；之后加入果胶作为强化剂，果胶的添加量为谷朊粉与玉米醇溶蛋白总重量的3～5％，得到膜液，用浓度5～15％NaOH溶液调节膜液pH为11.0～13.0，45～60℃匀速搅拌10～30min，加入食用消泡剂，添加量为谷朊粉与玉米醇溶蛋白总重量的0.3～0.8％，50～80℃下水浴保温20～40min，在不锈钢板上流延成膜，60～80℃干燥1～2h后揭膜，即得谷朊粉与玉米醇溶蛋白可食性复合蛋白膜。

2、如权利要求1所述的可食性复合蛋白膜的制备方法，其特征在于：原料为谷朊粉与玉米醇溶蛋白。

3、如权利要求1所述的可食性复合蛋白膜的制备方法，其特征在于：所述的玉米醇溶蛋白是按下述方法制得：玉米蛋白粉经粉碎后过60～100目筛，按料液比1∶5～1∶7的比例溶于浓度为70～90％的乙醇溶液中。用浓度为5～15％NaOH溶液调节pH至11.0～13.0，搅拌混匀。在超声功率为70～100Hz的超声波作用下萃取45～90min，离心分离后取上清液，用去离子水将上清液中的乙醇浓度稀释至35～45％，用浓度为5～15％HCl溶液调节pH至5.0～6.5，离心分离后取沉淀，用去离子水洗涤沉淀2～3次，气流干燥，超微粉碎后过100～140目筛，即得本发明所需玉米醇溶蛋白。

4、如权利要求1所述的可食性复合蛋白膜的制备方法，其特征在于：使用甘油作为增塑剂，果胶作为强化剂。