[发明专利]用于对诸如稻米的食物进行烹调的方法和设备

权利要求书

1.一种用于对食物(4)进行烹调的方法，其中实际的烹调过程 通过在沸水的作用下对食物(4)加热一段时间而执行，其中，水(5) 的总量的第一部分以蒸汽形式向所述食物(4)提供，其中将要在所 述过程中使用的所述水(5)的总量的剩余部分随后是逐渐向所述食 物(4)提供的，其中，所述水(5)的总量的剩余部分在向所述食 物(4)提供之前被加热，所述水(5)的总量的剩余部分以热水形 式向所述食物提供，并且其中所述水(5)的总量的大部分是在所述 烹调过程正在发生时提供的。

2.根据权利要求1所述的方法，其中所述食物(4)在设备(17、 24)中进行烹调，所述设备(17、24)包括用于容纳一定量的所述 食物(4)的空间(3)、用于向所述空间(3)提供水的装置(19、 20)和用于产生热量的装置(16、21、25)，其中所述实际的烹调 过程通过执行准备过程而发起，在所述准备过程期间，所述水提供 装置(19、20)操作以用于向存在于所述设备(17、24)的所述空 间(3)中的所述食物(4)提供水，其中所述热量产生装置(16、 21、25)操作用以将水加热成蒸汽，从而以提供蒸汽的形式来提供 所述水(5)的总量的第一部分，以及其中在所述实际的烹调过程期 间，所述水提供装置(19、20)也操作用以向存在于所述设备(17、 24)的所述空间(3)中的所述食物(4)提供水，其中所述热量产 生装置(16、21、25)操作用以对水进行加热，从而以提供热水的 形式来提供所述水(5)的总量的剩余部分。

3.根据权利要求2所述的方法，其中所述用于容纳一定量食物 (4)的空间(3)被密封，以便在所述烹调过程期间实现所述空间 (3)内压力的建立。

4.根据权利要求2所述的方法，其中从提供蒸汽到提供热水的 转变通过减小操作所述热量产生装置(16、21、25)的功率水平而 进行。

5.根据权利要求2所述的方法，其中从提供蒸汽到提供热水的 转变通过增大向存在于所述设备(17、24)的所述空间(3)中的所 述食物(4)提供的所述水(5)流经与所述热量产生装置(16、21、 25)相关联的区域的质量流量而进行。

6.根据权利要求1所述的方法，其中所述食物(4)为稻米。

7.一种用于对食物(4)进行烹调的设备(17、24)，包括用于 对所述设备(17、24)的操作进行控制的控制装置(23)，其中所 述控制装置(23)适用于操作所述设备(17、24)的部件，以实现 根据权利要求1所述的方法。

8.根据权利要求7所述的设备(17、24)，包括用于容纳食物 (4)的空间(3)、用于向所述空间(3)提供水的装置(19、20) 和用于产生热量的装置(16、21、25)，其中所述控制装置(23) 适用于：首先操作所述水提供装置(19、20)以便向容纳食物(4) 的所述空间(3)提供水，同时操作所述热量产生装置(16、21、25) 以便将所述水加热成蒸汽，从而以提供蒸汽的形式来提供水(5)的 总量的第一部分；以及随后操作所述水提供装置(19、20)以便向 容纳食物(4)的所述空间(3)提供水，同时操作所述热量产生装 置(16、21、25)以便加热所述水，从而以提供热水的形式来提供 水(5)的总量的剩余部分。

9.根据权利要求8所述的设备(17、24)，其中用于容纳食物 (4)的所述空间(3)是可密封的。

10.根据权利要求8所述的设备(17、24)，其中所述控制装置 (23)适用于在烹调过程期间以不同的功率水平操作所述热量产生 装置(16、21、25)，其中在提供水(5)的总量的第一部分期间的 功率水平高于在提供水(5)的总量的剩余部分的功率水平。