[实用新型]一种机械式菜刀

说明书

(一)技术领域：

一种机械式菜刀，属厨房用品，尤其是厨房里用于切菜切肉的刀具。

(二)背景技术：

目前，厨房里用于切菜切肉的刀具，家庭里都是用一把刀手工切，大的餐馆或宾馆里，一般切肉是用绞肉机，切蔬菜还是用手工切。在大的餐馆或宾馆里，手工切菜切肉速度慢，占用人员多，劳动效率低；绞肉机绞的肉片或肉丝由于没切断，多数都会连在一起，影响菜品的质量，绞肉机不能用于切蔬菜，而且绞肉机价格高，需用电，消耗的成本高。

(三)发明内容：

本实用新型要解决的问题就是针对以上不足而提供一种效率高，既能切肉又能切蔬菜的菜刀，这种菜刀还可不用电。其技术方案如下：

它是在立柱上安装一横筒，在横筒内安装一套筒，套筒内有转轴，转轴一端固定摇柄，另一端连接轮盘，在轮盘上固定一支杆，支杆另一端通过轴承竖向固定一连接轴，连接轴下端通过转动轴承连接一菜刀安装板，在菜刀安装板的另一面设有滑槽，滑槽内嵌入滑板，滑板上安装刀片。

与现有技术相比本实用新型的有益效果是：

1、这种菜刀既能切肉又能切蔬菜，可以根据需要将肉或蔬菜切成不同形状，切成的肉、菜成品好，不会连在一起；

2、这种菜刀虽然也是手工操作，但是一人即可操作，切菜数量大，不占用更多的人，工作效率高。

(四)附图说明：

图1，是本实用新型结构示意图；

图2，是本实用新型菜刀安装板结构示意图；

图3，是本实用新型排蓖结构示意图；

图4，是本实用新型排蓖辅助板结构示意图。

(五)具体实施方式：

参见图1、图2，本实用新型是在立柱12上安装一横筒8，在横筒8内通过支架7安装一套筒10，套筒10内有转轴9，转轴一端固定摇柄11，摇柄11位于横筒8外，转轴另一端连接轮盘6，在轮盘6上固定一支杆5，支杆5另一端通过轴承竖向固定一连接轴4，连接轴4下端通过转动轴承3连接一带有手柄2的菜刀安装板1。在菜刀安装板1的另一面设有滑槽14，滑槽14内嵌入滑板15，滑板15上安装刀片16，刀片的数量和间距可根据切菜的多少和切菜的形状来调节，如切片则需刀片的间距小，一般是2—3mm，切条的间距在10—15mm即可。在滑板15上沿切菜的方向一端还设有握柄13。

需要切菜或切肉时，把需切之物放于刀片下，摇动摇柄11，摇柄11带动转轴9转动，转轴9带动轮盘6转动，轮盘6通过支杆5带动连接轴4上下位移，刀片16即可切菜切肉。转动手柄2即可改变刀片的切向，从而根据需要切出所需菜的形状，如片、丝、丁、条、块等。如果有肉或菜没被切断，只需将刀片按在所切肉或菜上，稍用力拖动握柄13，握柄13带动滑板15向外滑，给刀片以力，刀片16即可切断肉或菜，切断后再推动握柄13将滑板15回位。如果切菜后刀片上留有菜或肉不能清除干净，则可用图3所示排蓖和图4所示排蓖辅助板将菜清除干净。排蓖是在把手17上设有齿条18，齿条18的长度大于刀片的长度，齿条的间距略小于刀片的间距，齿条的数量最好多于刀片的数量；排蓖辅助板是在一薄板19上开设有与齿条18相对应的孔洞20。使用时将排蓖的齿条对应插入刀片16的间隙中，齿条的尾端达到刀片16的另一端，再将齿条尾端插入排蓖辅助板对应的孔洞20中，将排蓖和排蓖辅助板同时向下按，即可清除刀片上留有的菜或肉。