[实用新型]一种温控油炸炉

说明书

技术领域

本实用新型是关于厨房用的温控油炸炉，尤其是一种可以精确控制油温、防油焦、加热速度快、燃烧率高且容易清洗油缸的温控油炸炉。

背景技术

目前市场上所见到的油炸炉有两种，一种是燃气油炸炉，这种油炸炉在油缸中间放有火管，采用手工点火；另一种是电油炸炉，这种油炸炉在油缸内同样有电热管；这两种油炸炉由于油缸内都有加热设备，所以清洗很不方便，且这两种油炸炉对油的温度不能精确控制，食物很容易被炸焦，而且其加热速度慢，燃气燃烧率低，产生大量的废气，燃烧不完全。

目前市场也有温控油炸炉，但这些温控油炸炉大都只是可以调节温度，由于油缸内温度很高，所以温控传感器很容易失灵，一旦失灵将无法控制；当由于操作人员的疏忽，一旦油缸内油量过少，这时油温很快升高，这时温控传感器很容易失灵，则会产生油焦现象。这样既影响食品的味道和色泽又缩短了油用时间。

一般的油炸炉都只是对油缸进行加热，从没有考虑过燃气燃烧的有效利用率，而且很多的油炸炉产生的热量不是被油缸直接吸收了，而是被其他的部件或是壳体所吸收，同时散发了，这样大大降低了能源的利用率，造成能源的浪费，产生过多的废气从而对环境也构污染。

发明内容

为克服上述缺点，本实用新型提供一种结构简单、易于加工制造、便于清洗、加大燃气的燃烧率、增大油缸的热吸收面，且可以完全控制温度的温控油炸炉。

一种温控油炸炉，它由油缸、油缸内的温控传感器和限控传感器、油缸下的燃烧器、温度控制器和自控器构成，油缸底端加热部位装有加热翅片；燃烧器为单排翅片式燃烧器；燃烧器同油缸之间形成的燃烧室，燃烧室的四周装隔热层。

本实用新型的油缸为漏斗状，油缸内没有其他固件。

两组燃烧器的燃气喷嘴与燃烧器引射器同心度高；燃烧器的燃烧端装点火针和火焰探针，另一端装燃气电磁阀；两组燃烧器同油缸之间形成的燃烧室周围装隔热层。

自控器接电源指示灯和温度报警器。

本实用新型的有益效果是：(1)由于采用电脑控制，所以稳定性好、安全系数高、准确控制温度；(2)由于油缸内没有任何固件，所以便于清洗油缸；(3)热吸收面积大，加热速度快；(4)一旦温控传感器坏了还可以控制温度；(5)能耗小。

附图说明

图1是温控油炸炉的结构图；

图2是温控油炸炉的油缸剖视图；

图3是双缸温控油炸炉的结构图；

图中排烟口1、油缸2、限控传感器3、温控传感器4、隔热层5、加热翅片6、燃烧室7、离子火焰检测探针8、点火针9、燃烧器10、电磁阀11。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型作进一步的描述。

实施例一

在图1中，排烟管道在温控油炸炉的壳体壁内，排烟口1设置在油炸炉的最上端，油炸炉的油缸2是漏斗状的，油缸2下端两侧装有左、左两组燃烧器10，两组燃烧器10组成了燃烧室7；所述燃烧器10为单排翅片式的组合燃烧器，其结构紧凑；其油缸左右下端增加了加热翅片6，燃烧室四周使用了隔热层5进行隔热，高温烟气余热迥流，从而降低了油炸炉四周壳体的温度和排烟口1的温度，使燃烧达到最大的吸收面积，获得最大的热效率的设计要求。

图中左、右两组燃烧器10组成燃烧室7，燃烧器的燃气喷嘴与燃烧器的引射器同心度高，增大了喷射系数，使燃烧火焰呈超短紫蓝状，缩短了燃烧室空间，使燃烧更加完全，烟气排放清洁环保。

当操作人员启动面板上电源开关，电源红灯指示亮，采用单片机自动控制，即自动对左、右两组燃烧器10同时通过点火针9进行<8秒时间的点火，同时燃气通过开启的电磁阀11进入两组燃烧器10，一旦燃气被正式点燃，火焰通过离子火焰检测探针8迅速反馈给自控器，自控器再锁定电磁阀11为开启导通状态，使左、右两组燃烧器10进入正常燃烧启动，红灯指示即刻转为绿灯指示，表明已进入油缸加热的工作状态，当油温加热升到你所需的调节温度时，油缸内的调温探头4迅速反馈到温度调节器，来切断电源，串联信号同时反馈到自控器，迅速关闭电磁阀11，停止左、右两组燃烧器10工作，此时绿色指示灯发出闪烁提示，表明烹饪所需油温已经达到。

本实用新型所采用的单片机自控器，它能在小于1秒的时间内，迅速判断左、右两组燃烧器10能否在小于8秒的时间内完成点火以及是否发生其它意外故障；如未完成点火或是发生其它意外，自控器都会迅速切断电源和关闭电磁阀11，同时发出红绿指示闪烁的声光报警。从而形成了安全切断燃气供应闪灯报敬的双重安全切断保护。