[发明专利]蛋白凝胶测定方法无效
| 申请号： | 200810237894.0 | 申请日： | 2008-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN101750473A | 公开（公告）日： | 2010-06-23 |
| 发明（设计）人： | 金涛;李登龙;王建忠 | 申请（专利权）人： | 谷神生物科技集团有限公司 |
| 主分类号： | G01N33/02 | 分类号： | G01N33/02;G01N3/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 253500 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 蛋白 凝胶 测定 方法 | ||
【权利要求书】：
1.蛋白凝胶的测定方法，包括以下步骤：准备工作、试剂准备、均质处理、真空、充填、、加热、冷却、测量。其特征在于将称量好的蛋白粉和5℃左右的冷却水缓慢倒入搅拌机充分搅拌1分钟，20秒停一次，每次停止间隙测定其pH值及其温度。将均质处理好的蛋白质全部转移到大样品袋中，然后进行抽真空。将真空后蛋白充填到模具中，每个样品做三个平行样。将充填好的模具放入水浴锅中加热。将加热后的模具立即放入冷水中进行冷却。冷却好的胶体用物性测试仪的TPA GEL EM方法进行测定，记录Hardness(硬度)和Chewiness(咀嚼性)。
2.根据权利要求1所述的蛋白凝胶测定方法，其特征在于搅拌前蛋白粉和水的添加顺序应是先添加水后添加蛋白粉，以防止蛋白粉粘在杯壁，影响其均质效果。
3.根据权利要求1所述的蛋白凝胶测定方法，其特征在于加热时温度应保持在80℃左右，水浴时间严格控制在30分钟。
4.根据权利要求1所述的蛋白凝胶测定方法，其特征在于冷却水温度5℃左右，冷却1小时左右。
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