[发明专利]具有改进的热回收装置的清洁仪器

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于在清洗室中清洗清洁物体的清洁仪器，该清洁仪器具有一热回收装置。进一步地，本发明涉及一种在清洁仪器中进行热回收的方法。这种用于热回收的清洁仪器和方法已经在，例如饭店使用，以用于清洗器具、玻璃杯、杯子、刀具、碟子或其它类似清洁物体。但是，也可以设想其在其它领域，特别是在商业领域中的应用及用于其它类型的清洁物体。 

背景技术

从技术和自然科学的各种不同领域中能够认识清洁仪器，根据所期望的不同目的，可以通过清洁仪器来清洗各种类型的清洁物体。例如，其中一个目的是，从清洁物体上至少实质的去除粘附的污垢残余物，另一个目的，作为可选的或额外的实施手段，是为了清洁物体的卫生，即清洁物体的消毒。通常，清洗是通过至少一种清洗液作用于清洁物体而发生的，清洗液包括，例如，一液态清洗液(例如，一种或多种清洗液，如混合了清洗剂和/或漂洗辅助剂的水)和/或气态清洗液，例如蒸汽。 

在许多例子中，在这种类型的清洁仪器中，花费了相当数量的热能。这种热能可能在清洗过程中直接需要，例如，在升高的温度中用清洗液清洁物体。例如，在洗碗机中的漂洗过程中，可能会使用大约85℃的漂洗液。另一个例子是，在蒸汽杀菌和/或蒸汽消毒仪器中需要热能来产生蒸汽。此外，同样需要把清洁仪器设置成可以执行一个或多个干燥步骤。在干燥过程中，例如，清洁物体与热空气相互作用，为此，同样需要消耗热能。 

特别在商业领域中，这种以热能形式的支出占据了相当大的数量，因此，例如，热容量对清洁仪器的总体运营成本有着显著的影响。在商用洗碗机中，热容量的范围，例如，从10kW到100kW，依赖于，例如洗碗机的工作状态和/或结构。 

特别在商用领域中，现有清洁仪器的另一个问题是，通常，清洁仪器是在工作环境中使用的，这种工作环境不应该由于清洁仪器的余热，特别是湿余热而产生超负荷。因此，例如，在饭店中，需要相当大的支出来避免把洗碗机中的湿余热直接传导到工作环境中，这是因为工作环境中的工作条件会因此在很短的时间内变得难以忍受。因此，例如，需要用复杂的现场排气装置来把湿余热排到工作环境外。可替换地或补充地，清洁仪器可以包括干燥装置，以便从废气中提取水分和/或者冷却废气。 

现有技术中已有大量用于辅助烘干清洁物体以及使排放到周围环境中的废气除湿的干燥装置。这类借助于帕耳帖元件来运行的干燥装置的例子可以从DE19813924A1中获知。该公开文本中示出了一种用于家用器具的冷凝装置，包括一含有帕耳帖元件的模块元件。帕耳帖元件具有一吸热表面和一余热表面。吸热表面从家用器具的工作空间的工作空间空气中提取热量，从而使得工作空间空气中的水分在冷却区域冷凝，并且因此使得家用器具的干燥作业更加有效和快捷。帕耳帖元件的余热表面同样可以与吸热容器相连接，例如，一水箱。 

但是，从商业实际性来看，DE19813924A1中所描述的装置具有缺陷，假如帕耳帖元件的加热程度太大，则用于冷却后者的水箱需要被清空并且再装满新水。因此，一方面，冷凝装置的功能变得不稳定并且在一个相当长的运行时间中产生波动。尤其在商用清洁仪器中，例如，必须持续运行好几个小时，这是一个相当大的缺陷。此外，由于所述水 箱中的温度漂移，因此不能在所有情况中都确保安全而可靠的干燥操作。另外，损失了余热中所包含的能量，而为了运行帕耳帖元件甚至需要耗费额外的能量。 

在空调技术领域，同样已知在冷却仪器中使用帕耳帖元件来调节室内空气和其它介质。因此，例如，EP0842382B1中描述了一种小型的H-热能仪器，该仪器包括具有多个帕耳帖元件的热电偶块。在该例子中，热能从低温侧的介质传送到高温侧的介质上。同样，该例子中还提出了收集作为工厂用水而产生的热水，并且能够进一步使用该热水。但是，总体来说，EP0842382B1中所描述的结构相对比较复杂。 

在商用洗碗机领域，已知清洁仪器不但尝试减轻所述的用废气来加重环境负担的问题，同样也把清洁仪器设计为允许至少部分回收余热中所包含的热能。US3,598,131中描述了这种系统的一个例子。在该系统中，通过吸提装置，蒸汽从洗碗机中被吸提至一个轴中，同时通过换热器传导。该例子中换热器配置为喷有清水的多孔性材料。冷凝水气被收集并再次提供给洗碗机。DE102004003797A1中也描述了一种类似的具有热回收功能的洗碗机。