[发明专利]马齿苋的生产加工方法

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，特别涉及一种马齿苋的生产加工方法。

背景技术

马齿苋，又名长命菜，长寿菜，野生马齿苋隐其生命力和适应性极强，在我国广大地区均有分布。

远古先民在和饥饿雨疾病的斗争中，发现了即可食用对疾病又有显著的疗效的野菜-马齿苋，自秦汉至三国、两晋南北朝及金元医药学家对它的药性功用不断有新的发现及论述，明朝李时珍著《本草纲目》中则作了较为全面的阐述：本品“散血消肿，利肠滑胎，解毒通之林，治产后虚汗”，且“治红痢疾，清热解毒，洗痔疮疳疗”，现代医学对马齿苋功用和主治综合为：清热解毒，散血消肿；治热痢脓血，热淋，血琳，带下，痛肿恶疱，丹毒，瘰病；同时，马齿苋对预防动脉硬化，防治心血管疾病有很高价值，是一种清热，解毒，消炎，杀菌，止血，消肿的天然良药。

现代报道其化学成分：全草含大量去甲基肾上腺素和多钾盐，此外尚含有二羟基苯乙胺、苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天冬氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等，还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素C等12种微量元素，同时含有大量对心脏病有防治效果的阿尔法亚磷酸的a-3脂肪酸，在提高人体免疫力、抗衰老等方面有着极为重要的生物学功能。

人们食用马齿苋主要是用开水煮熟，配以单调料食之，或者晒干做馅食用，保存期短且营养成分破坏极大。另外，现在各种农作物都要喷洒农药，因此野生马齿苋也避免不了污染。

在先申请94111456.2(公开号：CN1108476A)公开了一种马齿苋干品的生产方法，是将马齿苋浸泡到碱液中的一种生产方法，其缺点是工艺繁琐，破坏马齿苋的营养价值。

还有采用盐渍的方法生产马齿苋干品的，但其方法存在的缺点是颜色审黑难看，外观杂乱，叶片少茎干多，含泥沙量重，口感酸涩，没有香味，尤其是营养成分被破坏的多。

发明内容

针对上述现有技术存在的缺点，本发明人积多年从事本领域工作的经验，经过反复研究论证，终得本发明的产生；发明提供一种马齿苋的生产加工方法。

本发明采用的技术方案是：一种马齿苋的生产加工方法，其生产加工工艺流程是：隔离式人工种植→人工收割→清洗粉碎→热处理→烘干→紫外线消毒→通风回热→包装储存或者隔离式人工种植→人工收割→清洗粉碎→晾晒、脱水→紫外线消毒→通风回热→包装储存。

上述隔离式人工种植是指采集马齿苋种子，隔离其他植物进行种植，在种植过程不喷洒农药，施肥为农家肥，保证绿色品质。

人工收割，是指收割时间要进行严格控制，收割时间必须是6-7月，因为早收未长成，破坏元素和价值，晚收减弱元素和价值，留种的可以晚收。

清洗粉碎，是指收割后要在10小时内清洗和粉碎，因为超过10小时容易腐烂。

热处理是指将上述清洗粉碎后的马齿苋在70度左右的水中进行处理。

烘干是将上述热处理后的马齿苋用烘干机进行烘干，烘干时间控制在60分钟之内。

晾晒、脱水是指将上述清洗粉碎后的马齿苋晾晒，并用脱水机脱水。

紫外线消毒是指将上述烘干或脱水后的马齿苋进行紫外线消毒工作，消毒时间为3-4天。

通风回热是指将上述消毒后的马齿苋放在通风处阴干。

本发明具有的特点：

本发明把野生的马齿苋通过人工收集野生种子进行隔离式人工种植，由于马齿苋生命力极强，不怕旱，不怕涝，无虫害，因此使马齿苋不再遭受任何污染，通过本发明生产加工方法，使得叶片中营养成分得以完整保留，不采用人工合成物质，保存期长，工艺简单，使马齿苋产品成为纯天然食品，使这一野生植物丰富了人类食物，提高了生命质量。更好的造福人类。

下面结合具体实施例对本发明作进一步的详细说明。

具体实施方式

本发明马齿苋的生产加工工艺流程是：隔离式人工种植→人工收割→清洗粉碎→热处理→烘干→紫外线消毒→通风回热→包装储存或者隔离式人工种植→人工收割→清洗粉碎→晾晒、脱水→紫外线消毒→通风回热→包装储存

上述隔离式人工种植是指采集马齿苋种子，隔离其他植物进行种植，在种植过程不喷洒农药，施肥为农家肥，保证绿色品质。

人工收割，是指收割时间要进行严格控制，收割时间必须是6-7月，因为早收未长成，破坏元素和价值，晚收减弱元素和价值，留种的可以晚收。

清洗粉碎，是指收割后要在10小时内清洗和粉碎，因为超过10小时容易腐烂。

热处理是指将上述清洗粉碎后的马齿苋在70度左右的水中进行处理。

烘干是将上述热处理后的马齿苋用烘干机进行烘干，烘干时间控制在60分钟之内。