[发明专利]一种猕猴桃根饮料的加工技术

权利要求书

1.一种猕猴桃根饮料的加工方法，以猕猴桃根提取物为主料，蜂蜜、果葡 糖浆、纯净水、卡拉胶、果胶为辅料，经主料制备、主料与辅料混合工序，其 特征在于：

1.1主料制备是将猕猴桃根清洗干净、斩断成节、晾干、冷水浸泡、熬制、 冷却、过滤、静置、取上清液得主料，其中：晾干后的猕猴桃根用冷水浸泡30 分钟，根水比为1∶15，用大火煮沸后再改用文火熬煮30分钟，用60目滤布过 滤；第二次熬制时根水比为1∶10，大火煮沸后再改用文火熬煮60分钟，用60 目滤布过滤，合并滤液，冷却，冷却后的滤液用管式微孔膜过滤机过滤，压力 ≤3Mpa，滤液放置于冷库备用；

1.2主料与辅料混合是取纯净水加热至45℃，加入复配胶，复配胶为卡拉 胶和果胶，升温至70～80℃、保温15分钟，加入主料、蜂蜜和果葡糖浆，升温 至70℃，胶磨后进行均质，均质压力为14～18MPa，然后进行超高温瞬时灭菌， 温度115～120℃，时间30秒，灌装，控制喷淋灭菌温度为80～85℃、时间20 分钟；

1.3猕猴桃根饮料的配方为：

主料    猕猴桃根提取物    40.0％

辅料                      60.0％其中：