[发明专利]速溶茯苓颗粒的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种中药及一种食品，尤其是涉及一种中药及一种食品的生产方法。属中药制剂和食品工艺技术领域。

背景技术

茯苓为多孔菌科真菌茯苓Poria cocos(Schw.)Wolf的干燥菌核，味甘、淡，平。归心、肺、脾、肾经。功能利水渗湿，健脾宁心。临床用于水肿尿少，痰饮眩悸、脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠等症。[1]茯苓作为传统的中药材自古入药，水煎服，亦可制作丸、散服用，用量较大，使用范围较广。同时，茯苓作为传统的长寿保健食品的使用已有两千多年的历史，《神龙本草经》将茯苓列为上品，“久服，安魂养神，不饥延年”。茯苓作为食品使用常与梗米、燕麦等煮粥，或打粉制成糕点等方式使用。

对于茯苓良好的医疗及保健作用，现代社会众多专家和学者对其进行了广泛的成分及药理研究。化学研究资料显示，茯苓中主要成分为茯苓聚糖，另含有茯苓酸、胡萝卜苷、麦角甾醇、三萜等成分，另药理研究表明，茯苓具有抗肿瘤、免疫增强、抗衰老、抗炎、保肝、消石、抗病毒等广泛作用，且安全无毒，具有良好的药食两用价值。

针对茯苓的良好的医疗及保健价值，自古以来，我们祖先已对其进行了许多的开发应用，作为药品应用，它多与其他药物配伍，众多药品、食品研制单位对其进行了开发，目前市场上用作药品的产品有桂枝茯苓丸、茯苓玉竹片、茯苓山药片等，作为保健食品的有茯苓饼、茯苓膏、蚂蚁茯苓酒等。

茯苓作为中药饮片传统的用法常用水煎法，现代工艺有用稀碱浸提、水提醇沉、微波辅助提取等方法进行提取。由于茯苓中主要有效成分为茯苓聚糖，其含量在茯苓干粉中占70％以上，且水溶性很差，采用以上工艺进行提取，原料中的茯苓聚糖提出量较少，原料利用率较低，对药材是一种较大的浪费。而打粉入丸散使用，由于茯苓粉粘性很差，制丸要求配方内有粘性较强的药物，或加入粘合剂方能制成丸，入散剂因其溶化性很差，不适合水冲服。而茯苓传统的制糕、煮粥等制作时间较长，且不易储藏，不方便家庭使用。

发明内容

本发明的目的在于克服上述不足，提供一种原料利用率较高、方便家庭的使用和保健需求的速溶茯苓颗粒(茯苓茶)的制备方法。

本发明的目的是通过下述技术方案加以实现的：一种速溶茯苓颗粒的制备方法，其特征在于所述方法包括以下过程：将茯苓原料经挑捡、去杂后打成80～200目的细粉，加6～10倍量水，搅匀，再加入α-高温淀粉酶，搅拌均匀，升温到50～85℃进行水解，保温0.5～1小时，再加热至沸，保持微沸2～4小时，滤过，滤液加麦芽糊精、乳糖和可溶性淀粉作辅料，喷雾干燥后制成干粉，通过干式制粒、一步制粒或其它制粒方式，制成所需要的颗粒，经包装后即得成品。其中所述各原料成分的重量份为：

茯苓           100份

α-高温淀粉酶  0.1～0.4份

麦芽糊精       10～50份

乳糖           10～50份

可溶性淀粉     10～50份。

α-高温淀粉酶是一种褐色液体，应用于啤酒、味精、饴糖、葡萄糖、酒精、柠檬酸、乳酸等工业及其它发酵工业，具有良好的耐高温性能，在高温下能迅速切断α-糖链。加入茯苓重量的0.1～0.4％α-高温淀粉酶，是保证有足够的酶进行水解，低于0.1％，则酶量不足，水解时间延长，降低了生产效率，超过0.4％不能明显改善水解程度或使水解时间减少。

茯苓先粉碎制成80～200目的细粉，是使茯苓颗粒具有较大的比表面积，利于水解。

水解温度设定在50～85℃是保证酶活性的最佳温度区间，利于水解，低于此温度则酶活性不佳，水解时间延长，高于此温度则酶失活。

水解保温时间设定为0.5～1小时，是保证水解完全，低于0.5小时则水解不完全，高于1小时因水解已完成，延长时间无意义。

保持微沸2～4小时，是使酶失活，同时有灭菌作用，使产品卫生学合格。

本发明的优点在于：用此方法生产的速溶茯苓颗粒(茯苓茶)具有水溶性好、有效成分浓度高、药材利用率高、口感好、使用方便的特点。

具体实施方式

实施例1：

取茯苓饮片1000g，用粉碎机粉碎成100～200目细粉，加8000g水，搅匀，再加入3gα-高温淀粉酶，搅拌均匀，升温到80℃，保温45分钟，在保温时不断搅拌，保温结束后加热至沸，保持微沸3小时，用60目筛网滤过，滤液加麦芽糊精300g、乳糖300g及可溶性淀粉200g，搅拌均匀，喷雾干燥，喷干粉再通过干式制粒制成18～40目颗粒，即得。

实施例2：