[发明专利]淡水鱼的脱腥保鲜方法

权利要求书

1.一种淡水鱼的脱腥保鲜方法，其特征是包括以下步骤：

1)、制备脱腥保鲜液：

将6～8份生姜、6～8份大蒜和6～8份洋葱混合后磨碎匀浆，再加入76～82份黄酒，得混合物；将所述混合物用超声波提取，然后过滤，得到的滤液即为脱腥保鲜液；

2)、将剖杀并清洗后的淡水鱼直接浸泡于脱腥保鲜液中；

3)、浸泡后的淡水鱼可贮藏7～9天。

2.根据权利要求1所述的淡水鱼的脱腥保鲜方法，其特征是，所述步骤1)中：将混合物在40～50℃下用40KHz超声波提取30～45分钟，然后用滤布过滤。

3.根据权利要求2所述的淡水鱼的脱腥保鲜方法，其特征是，所述步骤1)中：将生姜、大蒜和洋葱均去皮后，再混合磨碎匀浆。

4.根据权利要求1、2或3所述的淡水鱼的脱腥保鲜方法，其特征是，所述步骤3)中：将浸泡后的淡水鱼用保鲜膜包裹后于0～4℃下贮藏。

5.根据权利要求4所述的淡水鱼的脱腥保鲜方法，其特征是，所述步骤2)中：清洗后的淡水鱼与脱腥保鲜液的重量比为1∶3～1∶4，浸泡时间为30～60分钟。