[发明专利]一种阿卡波糖的制备方法

权利要求书

1.一种阿卡波糖的制备方法，其包含下述步骤：

（1）将游动放线菌斜面接种于斜面培养基进行斜面培养；

（2）挑选生长丰满的斜面接种于种子培养基进行种子培养；

（3）发酵罐培养，在培养过程中向发酵培养基中流加葡萄糖和麦芽糖； 其特征在于：步骤（3）中还流加氮源，控制培养基中氨基氮的含量为 0.145mg/ml；在步骤（3）中，流加葡萄糖和麦芽糖后，控制培养基中葡萄 糖的含量为5-10mg/ml；麦芽糖的含量为20-25mg/ml；所述的氮源为谷氨 酸钠、天门冬氨酸和氯化铵中的一种或多种；

步骤（1）中所述的斜面培养为在25-28℃培养6-7天；斜面培养基含有 下述物质：淀粉水解液30-50mg/ml、蛋白胨4-6mg/ml、磷酸氢二钾0.4-0.6 mg/ml、硫酸镁0.4-0.6mg/ml和琼脂15-20mg/ml；斜面培养基的消前pH为 7.0；斜面培养基装量为12-20%；

步骤（2）中的种子培养为在25-28℃、200-240rpm培养44-48小时； 种子培养基含有下述物质：淀粉8-12mg/ml、甘油15-25mg/ml、热炸黄豆 饼粉15-25mg/ml和碳酸钙2-3mg/ml；种子培养基的消前pH为6.8；种子 培养基装量为12-20%；

步骤（3）中的发酵罐培养为在25-28℃培养；接种量4-5%；发酵罐装 量40-50%；罐压0.07-0.13Mpa；搅拌速度300-600rpm；通气速率400L/hr； 发酵培养基含有下述物质：淀粉水解液40-80mg/ml；葡萄糖30mg/ml；有 机氮源10-20mg/ml；无机氮源0.8-1.2mg/ml；谷氨酸钠4-6mg/ml；三价铁 盐0.05-0.15mg/ml；磷酸盐0.5-1.5mg/ml；碳酸钙2-4mg/ml；发酵培养基 的消前pH为6.8；

上述接种量和装量的百分比均为体积百分比。

2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤（3）中，流加葡 萄糖和麦芽糖后，控制培养基中葡萄糖的含量为8-9mg/ml；麦芽糖的含量 为23-24mg/ml。