[发明专利]紫甘薯色素分离提取方法

说明书

技术领域

本发明属于一种色素分离提纯方法，具体是一种紫甘薯色素分离提纯方法。

背景技术

紫甘薯除具有普通甘薯的营养成分外，富含硒元素和花青素，近几年来在国际、国内市场十分走俏，发展前景极为广阔，紫甘薯中所含的花青素是一种天然着色剂，国内外市场需求量较大。提取色素用的紫甘薯品种对薯块外观要求不太严格，但要求品种适应能力强，抗病，鲜薯产量和花青素含量高。现有紫甘薯色素的提取方法主要是采用紫甘薯粉碎后酸化水浸提，然后过滤除杂质，离心沉淀收集淀粉，离心液用膜分离的方法提供紫甘薯色素。这种方法存在以下缺点：其一是紫甘薯水浸提时，其水溶液中存在多酚氧化酶，在膜分离的离心液中存在多元酚，这些成份的存在，这些成份容易发生反应，导致了紫甘薯色素存在稳定性差，易变色，色价不高，一般不超过70，影响了紫甘薯色素的质量与使用范围。

发明内容

本发明的目的是提供一种新的紫甘薯色素分离提取方法，通过优化工艺步骤，的提纯过程中，抑制紫甘薯溶液中的多酚氧化酶，除去其中的多元酚，使得提取分离的紫甘薯色素稳定性好，色价高，色价达到200以上，提高了紫甘薯色素的使用价值。

本发明的技术方案如下：

紫甘薯色素分离提取方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)、紫甘薯粉碎，加水酸化浸提，

(2)、筛分去除杂质，

(3)、离心、沉淀，

(4)、离心后之清液加CuCl₂，CuCl₂和多元酚反应，沉淀清液中的多元酚、鞣质，

(5)、多次膜过滤，分离除杂，

(6)、向过滤液中通入H₂S，沉淀除去CuCl₂，

(7)、反渗透膜浓缩过滤液，

(8)、干燥。

所述的紫甘薯色素分离提取方法，其特征在于所述的紫甘薯酸化浸提时水溶液的PH为2.5-3。

所述的紫甘薯色素分离提取方法，其特征在于在紫甘薯酸化浸提水溶液中加入多酚氧化酶抑制剂，其添加量为：抗坏酸0.08％g/ml，茶多酚0.05％g/ml，氯化钠0.1％g/ml。

所述的紫甘薯色素分离提取方法，其特征在于所述的CuCl₂的添加量为紫甘薯按干物质计算投料量的0.01％。

所述的CuCl₂可以添加过量，过量部分在后面的通H₂S气体进行沉淀，最终除去CuCl₂。

和已有技术相比，本发明工艺路线更加合理，其提纯物紫甘薯色素的色价达到200以上，提高了紫甘薯色素的使用价值。

具体实施方式

紫甘薯色素分离提取方法，其特征在于包括以下步骤：

(1)、紫甘薯干片粉碎、鲜紫甘薯拨丝粉碎，加水酸化浸提4-5小时，水溶液的PH为2.5-3，加入多酚氧化酶抑制剂，其添加量为：抗坏酸0.08％g/ml，茶多酚0.05％g/ml，氯化钠0.1％g/ml。

(2)、过100目筛，筛分去除杂质，

(3)、离心，沉淀物为淀粉，得到清液，

(4)、离心后之清液加CuCl₂，CuCl₂和多元酚反应，CuCl₂的添加量为紫甘薯按干物质计算投料量的0.01％。

沉淀清液中的多元酚、鞣质，

(5)、三次膜过滤，分离除杂，

(6)、向过滤液中通入H₂S，沉淀除去CuCl₂，

(7)、反渗透膜浓缩过滤液，

(8)、喷雾或真空干燥。