[实用新型]一种土灶煨汤及装置

说明书

技术领域：

本实用新型涉及一种土灶煨汤及装置。

背景技术：

目前大批量的一罐煨汤方法是这样的，先在一底部放置一个电加热装置的保温容器，使用电阻加热产生热量来进行炖一盅盅的汤，当温度升高到需要温度时，关闭电源，但是温度降低较快达不到一定的恒温，这样炖出的汤味虽然不错，但是远不如本装置煨出的汤原汁原味，而且用盅炖出的汤量少，不便于满足客户需求；还有一种虽用碳火炖汤，但是在设有保容器的状态下去炖，这样使用了高温烧汤，虽烧熟但是由于由于急火使炖物(鸡、鸭、鱼、肉等)内在营养没有炖出，也得不到本装置煨出的原汁原味效果好。

本实用新型在于提供一种使用安全性高，控制质量高且所炖和煨出的汤质量容易控制一种煨汤装置。

实用新型内容：

本实用新型的装置是这样实现的，在一容器底部放一个燃烧木炭的炭桶，使用炭的燃烧对容器内部加热，容器内壁平放有四层钢板，汤罐放置在钢板架上，且中间带有与炭桶口大小相等的圆孔，可以使火焰上升到最高层，且炭桶口与最底层钢板架保持在2—3厘米的距离使之充分加热，容器上部有一个容器盖，容器盖既可以起到密封作用又可提起时便于取出汤罐，在容器的内壁放置一温度表，通过温度表上的刻度来控制容器内部的温度，在容器上、下部内壁处开一个出风口和进风口，可通过进风口流入O₂多少与出风口形成一个通风循环，来控制碳火的强弱从而控制容器内部温度，当最高温度达到100-120℃时，保持恒温维持在3小时左右，调节通风口的开度使之温度降至70-80℃时，保持恒温，维持3-4小时来完成整个煨汤操作。

同时在容器外部用耐火砖砌成一个炉灶，灶子与容器之间的空隙部分填充一定分量的石英砂、耐火棉等保温材料，用来维持温度，起到保温作用。

其中的汤罐是用紫砂材料制成，其优点为煨汤时使山泉水和所炖食物不变味。

罐体盖用一层一定厚度的土宣纸、专用锡纸做垫子罐，其优点为土宣纸可以吸收高温炖出的油物质，使汤不油腻，锡纸起到密封作用使汤在炖的过程中分子不易扩散出来，保持了原有的香味，这样煨好的汤从容器中取出后，能保鲜在18个小时左右。

本装置加热时无灰尘，罐体内温度调节方便，并具有节能、省时的优点。

附图说明：

图1为本实用新型容器装置的结构示意图。

其中：1.容器盖，2.钢板架，6.炭桶，7.进风口，8.出风口，9.温度表，10.汤罐，11.外围砖墙，12.隔热材料。

图2为本实用新型的汤罐的示意图。

其中：10.汤罐，13.罐体盖，14.土宣纸、专用锡纸。

具体实施方式：

下面结合附图对本实用新型作进一步说明：参照附图1、附图2，一种土灶煨汤及装置包括：容器盖(1)，钢板架(2)，炭桶(6)，进风口(7)，出风口(8)，温度表(9)，汤罐(10)，外围砖墙(11)，隔热材料(12)等部件，容器盖(1)起到密封作用且提起时便于取出汤罐(10)，容器共由钢板架(2)分为四层，每一层可放置诸多汤罐，汤罐(10)盛放在钢板架(2)上，钢板架(2)起到导热作用，且中间开有与炭桶(6)桶口大小的圆孔，便于炭桶(6)里炭燃烧时使火焰达到最高层，炭桶(6)与最低层支架保持2—3厘米距离，使容器内充分受热，在容器上、下内壁开有出风口(8)和进风口(7)，使燃烧时的CO、CO₂通过出风口(8)排出，空气中大量O₂通过进风口进入容器中，使炭能充分燃烧，同时通过改变进风口的大小来控制炭的燃烧强弱达到控制容器内的温度，在容器上部内壁安装温度表(9)，通过温度表(9)上的刻度来控制容器内部的温度，在容器外部用耐火砖砌成一个炉灶，灶子与容器之间的空隙部分填充一定分量的石英砂、耐火棉等隔热材料(12)，罐体盖(13)用一层一定厚度的土宣纸、专用锡纸(14)做垫子，土宣纸可以吸收高温炖出的油物质，使汤不油腻，专用锡纸起到密封作用使汤在炖的过程中分子不易扩散出来，保持了原有的香味，这样煨好的汤从容器中取出后，能保鲜在18个小时左右。

由于采用了以上技术方案，本实用新型具有安全可靠、罐体内温度调节方便、使用方便，加热时无灰尘，并具有节能，省时等优点。

最后应说明的是：以上实施例仅用以说明本实用新型而并非限制本实用新型所描述的技术方案；本领域的普通技术人员应当理解，仍然可以对本实用新型进行修改或等同替换；而一切不脱离本实用新型的精神和范围的技术方案及其改进，其均应涵盖在本实用新型的权利要求范围中。