[实用新型]一种陈香茶渥堆装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及茶叶加工装置领域，具体涉及一种陈香茶渥堆装置。

背景技术

陈香茶是广东的特色茶之一，价值高。它类似于普洱茶、黑茶、陈茶等，它通常是指贮存期在1年以上的茶，或者指鲜叶经杀青、揉捻、晒干(或烘干)并经自然长时间后发酵或毛茶经渥堆而加工成的或经加工后一定时间存放至一年的茶叶。在加工过程中需经杀青、揉捻、烘干、渥堆、陈化及干燥等工序加工而成，其中渥堆是陈香茶加工中一道最关键的工序，对陈香茶品质的形成起着重要的作用。渥堆就是将经杀青、揉捻、烘干的茶叶堆放在一起，用布密封好，在一定湿度的条件堆放一段时间，让茶叶通过温度的物理作用产生生物、化学作用，从而使陈香茶的特征成分发生变化，达到滋味醇和、香气纯正、汤色黄红明亮的陈香茶品质特征。

陈香茶渥堆的作用：一是酶作用，让在杀青中未被完全钝化的酶在渥堆过程中产生生物化学作用；二是微生物作用，在渥堆过程中，产生大量的微生物，在胞外酶的作用下，使茶叶内含物成分发生转化、降解等，从而形成陈香茶特殊的品质；三是湿热作用，湿热作用贯穿于整个加工过程，对陈香茶的品质形成起着十分重要的作用。因此渥堆是以微生物活动为中心，它通过生化动力(胞外酶)、物化动力(微生物热)以及微生物自身代谢的综合作用，形成了陈香茶色、香、味的品质风味。

然而目前的渥堆多数用布密封放在某房间里进行，既不卫生，容易带入其它细菌，渥堆时的温度与温度也不好观察和控制，渥堆的茶叶水分分布不均匀、散热不一致，温度不均衡，更无法观察到渥堆茶叶微生物生长情况。这些因素致使茶叶渥堆时起不到应有的作用，不能充分发挥渥堆的三大作用，形成的陈香茶品质不高，色、香、味的风味达不到品质优良的要求，给生产上带来经济上的损失。

发明内容

本实用新型的目的在于克服现有陈香茶渥堆技术存在的不足，提供一种陈香茶渥堆装置，该装置可观察并调节渥堆时的温度和湿度，还可观察茶叶微生物生长情况，以决定渥堆时间。此外陈香茶渥堆装置的计时器还可计算渥堆的时间，并能够杀菌消毒。

为实现上述目的，本实用新型采用如下技术方案：

一种陈香茶渥堆装置，采用一密闭容器，所述容器的顶端和底端分别设有可推拉的进料口和出料口，顶端还设置有温湿度调节窗口，而容器的至少一个侧面设置有观察窗。

本发明的容器作为渥堆箱体，可呈四方型或长条形，箱体大小可根据渥堆茶叶数量来设计其大小体积。而进料口置于渥堆箱的上方，用于将茶叶装入渥堆箱中。出料口置于渥堆箱的下方，渥堆完后，打开出料口就可放出茶叶。温湿度调节窗口设有一个可打开的窗口，用于调节渥堆时的温度和湿度。而观察窗口可位于渥堆箱的四个面上，呈圆形状，用透明玻璃做成，用于观察渥堆箱内茶叶微生物生长情况。

故而，本发明在容器箱体里进行渥堆，可通过观察窗口观察渥堆过程中茶叶微生物的生长情况，再通过温湿度调节窗口调节容器箱体里的温度和湿度，以充分发挥渥堆的作用。

上述技术方案中，所述容器还设置有控制面板，控制面板包括温度和湿度测量显示仪，并与设置于容器内部的温度和湿度的感应器连接。通过温度和湿度感应器感应渥堆过程中，容器内部的温度和湿度，并在控制面板的显示仪上显示，而控制面板的温度和湿度测量仪则是控制感应器的运作。

本发明所述控制面板还设置有用于测量渥堆时间的计时器。

所述容器内部还设置有紫外线消毒设备。用于在渥堆前对渥堆箱进行消毒。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：

1、本实用新型提供一种陈香茶渥堆装置用以取代原始的用布密封的渥堆。

2、本实用新型的陈香茶渥堆装置能够杀菌消毒、观察温度和湿度，调节温度和湿度的变化，计算渥堆时间，还可观察茶叶微生物生长情况，以决定渥堆时间。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型做进一步的说明。

本实用新型的结构示意图如附图1所示，包括渥堆箱1、进料口2、温湿度调节窗口3、观察窗口4、控制面板5、出料口6。渥堆箱1为四方长条体，渥堆箱1内部的其中四个角落装有紫外光消毒设备，用于在渥堆前对渥堆箱进行消毒，紫外光消毒设备可通过控制面板5控制其启动与停止。渥堆箱1的上方设进料口2，茶叶从进料口2中装入渥堆箱1中。渥堆时可通过渥堆箱1的温度和湿度仪表面板5显示温度和湿度，并可通过调节温湿度窗口3来调节渥堆时的温度和湿度。还可通过位于渥堆箱四个面上的玻璃观察窗口4，观察渥堆箱1内茶叶微生物生长情况，确定渥堆时间。控制面板5上还有计时显示器，可测量渥堆时间。渥堆完后，打开出料口6放出已渥堆好的茶叶。待下道工序继续加工茶叶。