[发明专利]同时检测10种食品微生物的装置及筛查诊断方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种可移动的、方便实用的利用颜色颗粒免疫层析法制备同时检测10种食品微生物的试纸及筛查诊断方法，可以同时检测多种样本。尤其是具备定量取样、科学分样的特点。

背景技术

“民以食为天”，在我们这个人口众多的国家里，食品问题，特别是食品安全问题更加重要。可能由于各种原因，比如食品生产条件的落后，生产过程中操作不规范等等而造成食品不合格。这就给人民的生活健康带来了很大的隐患。不合格食品很重要的一个指标就是微生物超标。2001年吉林市发生的学生豆奶中毒事件，就是因为生产企业擅自改变工艺参数，将杀菌温度由82℃降低到60℃，不仅不能起到灭菌的作用，反而促进细菌生长，直接造成微生物指标超标，致使大批学生食物中毒。食物中毒中常见的微生物，包括沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、肠出血性大肠杆菌、空肠弯曲菌、岅岐肠杆菌、腊样芽胞杆菌、霍乱弧菌。

沙门菌又名副伤寒，是各种动物由沙门氏菌属细菌引起的疾病总称。临诊上多表现为肠炎和败血症。肠炎多伴有头痛、食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。败血症患者则多起病急骤，畏寒发热，热型不规则或呈间歇热，持续1～3周。血中可查到病原菌，而大便培养常为阴性。此型如医治不及，可发生死亡。

单核细胞增生李斯特菌是一种人畜共患病的病原菌。它能引起人畜的李氏菌病，感染后主要表现为败血症、脑膜炎和单核细胞增多。它广泛存在于自然界中，食品中存在的单核李氏菌对人类的安全具有危险，该菌在4℃的环境中仍可生长繁殖，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一，因此，在食品卫生微生物检验中，必须加以重视。

金黄色葡萄球菌是一种致病的葡萄球菌，主要引起局部破损皮肤的化脓性感染，也可引起深部组织的化脓性感染。有局部皮肤化脓性感染，如疖、痈、伤口化脓、脓肿；全身感染，如败血症、脓毒血症。进食被该菌污染的食物而可引起食物中毒。假膜性肠炎，因长期使用广谱抗生素，肠道内菌群失调，耐药性金黄色葡萄球菌大量繁殖所引起。

志贺氏菌又称细菌性痢疾，是由痢疾杆菌引起的以腹泻为主要症状的肠道传染病。主要临床表现为：发热、腹痛、腹泻、里急后重、脓血样大便，伴有发热。中毒型急性发作时，可出现高热并出现感染性休克症状，有时出现脑水肿和呼吸衰竭。该病呈常年散发，夏秋多见，是我国的多发病之一。病后仅有短暂和不稳定的免疫力，人类对本病普遍易感，引起该病爆发流行。

副溶血性弧菌革兰氏阴性杆菌，在温度37℃、pH7.7左右、含盐3～4％的食物和培养基中发育良好，在无盐条件下不能生长。本菌对酸敏感，不耐高温，56℃时5分钟即可死亡。对低温的抵抗力较强，在冰箱中可存活70多天。本病多因进食染菌腌渍物所致。副溶血性弧菌多存在于海水中，故海产品的染菌率较高。除食用未煮熟的鱼、虾、蟹类可引起中毒之外，肉、蛋、蔬菜等也可引起，这是因食物容器或砧板生熟食不分，与海产品交叉污染引起的，也有由咸菜和食盐引起本菌食物中毒的。常集体发病。副溶血性弧菌食物中毒的潜伏期为2～40小时不等，大多为10小时左右。主要症状为呕吐、腹痛、腹泻，粪便呈洗肉水样或脓血样，里急后重不明显，发热轻，重者可有脱水、意识不清、血压下降等。

肠出血性大肠杆菌大多数大肠杆菌对人体无害，但大肠杆菌O157:H7却是一种危险的病原。一般寄生在牛、羊等动物的肠道内以及土壤和污水中，它会释放毒素，感染者出现脱水腹泻或出血腹泻，高烧，并引起并发症，如尿血、脑功能障碍等，严重的可致人死亡。感染首先可通过消费已被污染的牛奶和肉制品、甚至蔬菜和水果传播，在爆发期间可由人与人之间的接触而传播。2001年在江苏、安徽等地暴发的肠出血性大肠杆菌O157食物中毒，造成177人死亡，中毒人数超过2万人。

空肠弯曲菌最早于1909年自流产的牛、羊体内分离出，称为胎儿弧菌，1947年从人体首次分离同该菌。空肠弯曲菌肠炎是由空肠弯曲菌引起的急性肠道传染病。可引起发热、腹痛、血性便等症状。