[发明专利]面条用水分散性松散剂有效
| 申请号： | 200710180732.3 | 申请日： | 2007-10-11 |
| 公开（公告）号： | CN101161078A | 公开（公告）日： | 2008-04-16 |
| 发明（设计）人： | 麻生茂树;石井理江子;菊地宽子 | 申请（专利权）人： | 理研维他命株式会社 |
| 主分类号： | A21D2/26 | 分类号： | A21D2/26 |
| 代理公司： | 中原信达知识产权代理有限责任公司 | 代理人： | 王海川;樊卫民 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 面条 水分 松散 | ||
【权利要求书】：
1.一种面条用水分散性松散剂，其特征在于，含有(a)糖类或醇、(b)聚甘油脂肪酸酯、以及(c)卵磷脂和/或甘油有机酸脂肪酸酯，且不含有食用油脂。
2.如权利要求1所述的面条用水分散性松散剂，其特征在于，聚甘油脂肪酸酯为双甘油脂肪酸酯和/或三甘油脂肪酸酯。
3.如权利要求1或2所述的面条用水分散性松散剂，其特征在于，在聚甘油脂肪酸酯100质量％中，单酯体的含量为50质量％以上。
4.如权利要求1所述的面条用水分散性松散剂，其中，甘油有机酸脂肪酸酯为甘油柠檬酸脂肪酸酯。
5.如权利要求1所述的面条用水分散性松散剂，其特征在于，糖类为糖醇和/或单糖类。
6.一种使用权利要求1～5中任一项所述的面条用水分散性松散剂制造的面条。
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