[发明专利]桃子、杏子的一种生物保鲜法

说明书

(一)技术领域

本发明涉及一种生物保鲜技术，具体地说是一种针对桃子、杏子在储藏保鲜过程中，因风味变化而失去食用价值，难以储藏等特点，发明的一种生物保鲜液，建立了桃子、杏子的一种生物保鲜法。该方法可延长保鲜时间2-3倍，延长货架期7-15天，并确保储藏保鲜后桃子、杏子的原有风味及多种营养成分变化很小。

(二)技术背景

桃子、杏子的储藏保鲜问题，是目前在储藏保鲜研究领域中，在世界范围内公认的难题，桃子、杏子肉质细嫩，汁液多，含水量在90％以上，含糖量高，具有浓烈的风味，口感极佳。传统的气调保鲜法和恒温保鲜法，能够延长桃子、杏子的保鲜时间，但由于冷害等多种原因致使原有风味变化很大而失去食用价值。

桃子、杏子外形美观，肉质细嫩，汁液多，含水量在90％以上，含糖量高，具有浓烈的风味，口感极佳。据测定它含有多种营养成分和多种营养元素，对人们健康十分有益，是一种极优的鲜食果品。由于它本身的特性，现有的、传统的保鲜方法存在着许多问题和不足，不能适应市场的需求，目前的气调储藏法和恒温储藏法，能延迟一定的保鲜时间，但冷藏后的桃子、杏子，由于冷害及其它原因，致使果肉很快变为褐色，原有风味变化很大，失去食用价值，到目前为止桃子、杏子的储藏保鲜问题没有解决，是目前储藏保鲜研究领域中公认的世界性难题。

面对广阔的国内外市场，桃子、杏子的储藏保鲜，一要解决保鲜后的果品能保持原有的风味和多种营养成分变化很小；二要延长桃子、杏子一定的保鲜时间和货架期。

(三)发明内容

本发明的技术任务是面对“桃子、杏子储藏保鲜”公认的世界性难题，研制了一种生物保鲜液，建立了桃子、杏子的一种生物保鲜法。主要解决储藏保鲜后的桃子、杏子能保持原有的风味和多种营养成分变化很小；其次是解决延长桃子、杏子一定的保鲜时间和货架期。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

桃子、杏子的一种生物保鲜法，该方法是按照以下步骤进行的：

第一步：对桃子、杏子的储藏环境进行消毒处理；

第二步：在桃子、杏子采摘储藏的前一天向树上的桃子、杏子喷洒浓度为20mg-800mg/kg的保鲜液，保鲜液晾干后采摘；或采用0.001mg-580mg/kg浓度的保鲜液浸泡0.1-40分钟晾干后再储藏。

第三步：对用保鲜液喷洒晾干后的桃子、杏子装保鲜袋储藏。

上述保鲜液的成分、配比及保鲜液的制备方法是其技术核心，采用提取、灰化等植化方法研制的一种生物保鲜液，采用该保鲜液建立了桃子、杏子的一种生物保鲜法。

上述桃子、杏子的一种生物保鲜法，其储藏环境的温度控制在-1.5-20℃之间即可。

上述桃子、杏子的一种生物保鲜法，其储藏环境的温度最好控制在0-12℃之间。

上述桃子、杏子的一种生物保鲜法，采用加湿的方法控制保鲜袋内的湿度在60％-98％之间即可。

上述桃子、杏子的一种生物保鲜法，采用加湿的方法控制保鲜袋内的湿度最好在85％-90％之间。

上述保鲜液中至少包含以下物质混均与水混合后所产生的新物质：

甲胺基多胺聚乙烯：CNH[NONO](CH₂)_x NH₂P 0.01-68份；

PC：0.01-98份；

(其中，R₁-氢、吡喃苷基，R₂-氢或羟基，R₃、R₄-氢，羟基或甲氧基)

a-TOC-氧化物或a-TOC-醌：0.1-12份；

或

Ca⁺²：0.1-10份；

Zn⁺²：0.1-10份；

水：150-250份。

上述保鲜液中至少是由以下物质混均与水混合和后所产生的新物质：

甲胺基多胺聚乙烯：CNH[NONO](CH₂)_x NH₂P 0.01-34份；

PC分子：0.01-49份；

(其中，R₁-氢、吡喃苷基，R₂-氢或羟基，R₃、R₄-氢，羟基或甲氧基)

a-TOC-氧化物或a-TOC-醌：0.1-6份；

或

Ca⁺²：0.1-5份；

Zn⁺²：0.1-5份；

水：150-250份。