[发明专利]水产加工废水中鱼蛋白的提取方法

说明书

技术领域

本发明涉及的是一种水产加工废水中鱼蛋白的提取方法。

背景技术

水产加工废水中含有鱼肉细粒和水溶性鱼蛋白质。如鱼糜、鱼肉片漂洗及蒸煮的汁液中，一般蛋白总含量在0.5％-3％。按照环境保护要求，这些废水的排放必须经过处理才可进行。本发明所说鱼肉及鱼蛋白的概念是全部水产动物的肉质及蛋白。现在通行的水产加工废水处理办法是，采用厌氧法、好氧法、气浮并生化处理等方法先把废水中的蛋白质等有机物质沉降成泥饼，再用沉降剂将溶解于废水中的蛋白质等沉淀，使上层清洁废水达到排放标准后排入海中。然后对所得到的泥饼和沉淀物经压滤机压滤或脱水机脱水而除去沉淀中的大部分水分。最后将滤泥饼运送到垃圾场处理。这一处理方法首先是费用相当高，年处理能力万吨以上的废水处理设备，不仅需投资近千万元，每年处理运行费用更达300多万元，增加了企业成本。其次是虽然废水达到排放标准但将蛋白质作为固体废弃物运到垃圾场，对环境同样会造成污染。最后还浪费了良好的鱼蛋白资源。因此如果把这部分蛋白从废水中提取出来，不仅能获得一些高质量的鱼蛋白，还能降低废水处理费用，而且大大减少了对环境的污染。

对于从废水中提取蛋白，目前采用的方法主要有通过离心分离法、真空浓缩法和凝聚沉降法。其中离心分离法是以离心力沉降汁液中固体蛋白颗粒，但该方法不能提取汁液中的水溶性蛋白；真空浓缩法是以真空蒸发后使液体浓缩的过程提取蛋白，但该方法能耗很大；凝聚剂沉降法是以凝聚剂将蛋白沉降，必需添加凝聚剂且所得蛋白纯度不高。可见目前尚无一种简便经济的提取废水中蛋白的方法可应用于对水产加工废水中鱼蛋白的提取。

发明内容

针对上述不足，本发明所要解决的技术问题是构建一种既可将水产品加工废水中的蛋白全部回收，又工艺简单、运行成本低的水产加工废水中鱼蛋白的提取方法。

本发明提供的水产加工废水中鱼蛋白的提取方法，先除去漂浮于废水上的脂质，随后对除去鱼肉颗粒的废水进行等电点测定，再调节废水的pH值至等电点使蛋白沉降，然后去除上清液得蛋白液，最后将所得蛋白液用离心方法取得湿蛋白。

本发明提供的水产加工废水中鱼蛋白的提取方法，在除去漂浮于废水上的脂质后，先用过滤的方法将鱼肉颗粒分离出废水。但当废水中鱼肉颗粒比较细小，如100目以下，或虽然鱼肉颗粒比较大但量比较少时，则不必分离而直接进行等电点测定。

本发明提供的水产加工废水中鱼蛋白的提取方法，对用过滤的方法滤得的鱼肉颗粒用干燥粉碎的方法得蛋白粉，当滤得的鱼肉颗粒是肌肉松散的鱼肉颗粒，可采用直接将其干燥粉碎的办法得到蛋白粉。

本发明提供的水产加工废水中鱼蛋白的提取方法，对用过滤的方法滤得的鱼肉颗粒用酶法进行水解，然后调节水解完成液的pH值使蛋白沉降，去除上清夜得蛋白液，最后将所得蛋白液用离心方法取得湿蛋白。

本发明提供的水产加工废水中鱼蛋白的提取方法，在蛋白沉降速度慢时可加入助沉剂，如：三氯醋酸、过氯酸、磺基水杨酸等，使其沉淀速度明显加快。如果过滤液蛋白质沉降速度不是很慢，不需要加助沉剂，适当延长沉降时间也能达到沉降效果。

本发明提供的水产加工废水中鱼蛋白的提取方法，将所得湿蛋白干燥得蛋白粉。

鱼蛋白是一种营养价值很高的蛋白补充剂，易消化吸收，对于补充人体的蛋白质成分，提高人体的免疫功能具有较大的作用。因此可以制成食品营养添加剂，加入到其他食品中，也可以制成保健食品来食用。本发明提供的水产加工废水中鱼蛋白的提取方法，先将水产加工废水进行等电点测定，再用蛋白等电点分离法使蛋白沉淀，又用离心分离法获得湿蛋白。即本发明提供的水产加工废水中鱼蛋白的提取方法，可有效地提取出废水水产加工中的鱼蛋白，投入小、操作简单、成本低、提取率高、变废为宝。

附图说明

附图为本发明所提供的水产加工废水中鱼蛋白的提取方法工艺全流程图。

本本发明所提供的水产加工废水中鱼蛋白的提取方法的工艺全流程是：

1、脂质去除：水产加工废水中含有较高的脂质，利用脂质比重较小先将脂质从废水中分离掉。

2、测定废水中鱼肉颗粒粒度：采样对废水中鱼肉颗粒大小进行测定，如小于设定的颗粒大小则不进行过滤，(数量较少也不进行过滤)，如大于设定的颗粒大小则进行过滤。

3、测定等电点：不进行过滤时，废水直接进行测定等电点。

①取同样规格的试管7支，按下表精确地加入下列试剂(mL)；

②充分摇匀；

③然后向以上各试管依次加入加工汁液1mL，边加边摇，摇匀后静置5min；