[发明专利]用于感测微生物的监测系统

说明书

技术领域

本发明涉及一种监测系统。特别地，本发明涉及一种用于食物贮藏装置中微生物检测的监测系统。

背景技术

由于频繁发生的食源性(food-bome)疾病是世界上广泛流传的问题，已经进行了各种研究开发用于食源性细菌的早期检测和控制。不断地更新各种措施和规程以防止污染的产品到达市场。已经设计了这种规程以降低与产品召回或医疗相关因素相关的成本。然而，这些检测和控制方法直接涉及食品链的制造和商业化领域。在食品供应工业中很好地建立了注意事项、安全程序和规程，监测和检测，并且正在不断地改进它们以控制细菌相关的因素，像温度的规律性和交叉污染。

目前，食物安全策略严重地依赖于成品检测以确保投放市场前产品的质量。然而，由于很难控制和监测的装卸、贮藏和市场条件、细菌转移和各种其它因素，这不能确保消费品到达消费者时不会被污染。

需要一种一旦消费品离开商业链条到达消费者手中时用于检测食源性细菌的系统。细菌污染是常见，并且在没有消费品和它们潜在风险因素(即，与产品相关的细菌食源性疾病)的教育和知识的情况下，也难于处理。

在整个申请文件中，除非上下文有另外要求，用语“包括/包含”将被理解为表示包含所述的整数和一组整数，但是不包含任何其它整数或一组整数。

发明内容

根据本发明，提供了一种监测系统，其包括传感装置和人用界面装置，该传感装置可运转以感测指定环境中的指定微生物，该人用界面装置可操作地连接传感装置，并且可运转以产生警报，用以对感测指定微生物的传感装置应答。

优选地，该监测系统进一步包括计算机，该计算机可操作地连接传感装置和可操作地连接人用界面装置，其中该计算机包括存储在存储器中的数据库，存储在存储器中的程序和处理装置。计算机可操作地执行程序以使计算机能够执行各种功能。

优选地，该指定环境是食品贮藏装置。优选地，该食品贮藏装置适合于冷藏保存食品，并且可以选自冰箱、冷藏室、贮藏室、食品运输车辆和冰盒。

有利地，本发明能够使食源性细菌的风险管理被延伸到用户的冷冻装置，该用户的冷冻装置装有使用户控制食源性疾病的装置。本发明可以在家里使用，也可以在各种商业和组织中使用，因此可以将食源性细菌管理引入到经常受由于污染食品消耗而引起疾病影响的饭店、航空公司、豪华运输服务、旅游班轮和其它商业中。

优选地，该指定的微生物是大量微生物。

更优选地，该微生物是食源性微生物。可以理解有极其大量的已知食源性细菌。特别地，这些食源性细菌对人类和动物可能具有有害的影响。这种细菌的例子包括弯曲杆菌属(Campylobacteria)、沙门氏菌属(Salmonella)、大肠埃希氏菌(Escherichia.Coli)(E.Coli)、李斯特氏菌属(Listeria)和志贺氏菌属(Shigella)。

弯曲杆菌属(Campylobacteria)是细菌的属，其中的一个种空肠弯曲杆菌(C.jejuni)是弯曲的、杆形细菌。沙门氏菌属(Salmonella)是约2-3mm直径的杆形肠细菌。这个属中的两个种邦戈尔沙门氏菌(S.bongori)和肠沙门氏菌(S.enterica)被分成6个亚种。大肠埃希氏菌(E.Coli)是杆形细菌的种。李斯特氏菌属(Listeria)是包括6个种的细菌属，典型的是单核细胞增生李斯特氏菌(Listeriamonocytogenes)。志贺氏菌属(Shigella)是杆形细菌。

优选地，传感装置包括用于发射UV光的装置。优选地，UV光有约260nm和约360nm之间的波长。更优选地，UV光具有约260nm和约280nm之间的波长。优选地，传感装置进一步包括用于测量来源于微生物的发射的装置。所述的发射可以选自：荧光、包括生物发光和化学发光的发光、光的激光散射、反射和折射。优选地，测量荧光发射。优选地，提供光电二极管形式的用于测量荧光发射的装置。

不受理论上的限制，认为带有UV光的细菌放射引起了发射光谱，该发射光谱是微生物的特定属或种的特征。进一步，关于微生物的形状和大小的信息可以从发射光谱收集。

优选地，数据库包括关于食源性微生物的信息，诸如大小、形状和荧光特征。

优选地，提供了大量的传感装置。

优选地，大量的传感装置被定位在食品贮藏装置内部。

大量的传感装置、人用界面装置和计算机可以利用本领域已知的任何电源，包括但不限于电源和电池电源。优选地，每个传感器包括其自已的独立电源，诸如电池。