[发明专利]一种无糖天然保健饮料的制备方法

说明书

技术领域

本发明是一种以中草药配制的无糖或低糖的甜味保键饮料，属中草药与食品化工结合的产品。

背景技术

发明专利申请号01103734.2，用中草药配制天然保健饮料的方法，该专利中由于含糖量高，常饮易招致肥胖，并对牙釉产生腐蚀而使牙龋化。

发明内容

本发明的目的是提供一种用中药甘草作为天然甜味剂，以代替目前生产的饮料中含量甚高的蔗糖等糖类甜味物，制成一种无糖或低糖的天然保健饮料。

本发明中所用的其它原材料与前一专利即用“用中草药配制天然保健饮料的方法”中是一致的。但强调了：

1、在酸味剂的配伍中突出了乌梅、五味子、山楂、梅、杏等含酸物质单独或协同使用的特点。

2、增加天然芳香物质如茉莉花、代代花、桂花、玫瑰花、菊花等使具有宜人的香味。

3、本发明的关键物质是甘草，从甘草中提取甘草甜素在饮料生产成本中占很大比重。通常提取流程长，耗用原材料多。本发明在实验室内成功采用了新的工艺，能在室温下较快的完成提取过程。

本发明的有益效果是：平常人群服用无增加肥胖的忧虑，还有降低胆固醇的作用。儿童服用不易招致龋齿，更符合牙齿的卫生要求。对糖尿病患者来说也是一种可口而便宜的饮料。

具体实施方式

1、用饮用水通过单个或协同浸渍、澄清、过滤等步骤，经冷浸或热提制成各种原料浓液。

2、根据要求可配入2％左右的蔗糖(包括蜂蜜或其他含糖制品)。

3、根据需要可加入CO₂气制成碳酸饮料。

4、根据灭菌情况，可加入保鲜防腐剂。

其流程可以归纳为：

各种原材料→用水萃取→澄清→调整甜度→灭菌→成品。

在流程中各步骤的顺序可以调整。

所用的原材料除文中涉及的外还有香薷、良姜、姜、荆芥、薄荷、金银花、青蒿、藿香、板兰根、青皮、陈皮、枇杷叶、罗汉果、丁香、枸杞子、丹参、茵陈、银杏叶和茶叶等。

说明书中所列品种除甘草外以单个或数个干品或鲜品以1份到50份重量的冷水或热水，用静态或动态，单独或协同的方式，提取出萃取液，在提取过程中可加入适量保鲜防腐剂，以防止细菌滋生而变质。提取液经澄清工艺去除杂质后要灭菌处理。根据需要可配入定量的糖液，经加CO₂气或不加气制成不同要求的产品。

实施例1：

1份甘草加1份山楂干品经加热萃取(加入适量苯甲酸钠)所得的萃取液，经澄清灭菌处理后，加入1份茉莉花的浸出液，再用饮用水稀释配成无糖的香味甜饮料。

实施例2：

1份甘草，用150份冷水浸取得的甘草液，经澄清，灭菌处理后和1份乌梅提取液及1份薄荷液再加入1份茉莉花和代代花的混合浸出液不加糖或用糖液调整为2％含糖量的低糖饮料，其中甘草的用量小于4g/L。

实施例3：

将1份茶叶浸出液+1份乌梅浸出液，用甘草代替蔗糖，以茉莉花浸出液调香气，可代替目前市场供应的含糖茶饮料。