[其他]一种含玉米黄素的天然β－胡萝卜素的提取方法

说明书

用作食品工业原料的一种含玉米黄素的天然β－胡萝卜素的提取方法。人工合成的胡萝卜素，不可避免的含有有机物质，而天然胡萝卜素是用有机溶剂乙醚或氯仿从蕃茄、红辣椒等蔬菜中提取或从含胡萝卜素的原料中皂化反应提取，故原料来源少，产品成本高，本方法是用玉米淀粉生产的大量副产品蛋白粉用乙醇经萃取一分离提取，成本低，原料来源丰富，且无废物。其副产品为含玉米黄素的胡萝卜素及多种氨基酸的混合物。残渣为饲料。

本发明属食品工业原料的提取方法

目前国内市售的β-胡萝卜素甚少，大部分用的均是进口的人工合成品，耗费外汇，成本较高，人工合成品也不如天然的质量高，且在合成过程中会带有微量的有机物质。据有关资料介绍，人工合成β-胡萝卜素始于1954年。1962年和1964年，又先后合成了阿朴胡萝卜素醛用于食品染色。另外也有从含胡萝卜素的原料中用皂化反应（KOH）提取胡萝卜素的报道，还有从蕃茄、红辣椒等蔬菜中用乙醚或氯仿提取胡萝卜素的报道。这些方法一则会引入有机溶剂对健康不利，二则原料来源较少，不能大量提取，且成本较高。

本发明的目的是利用常规的无毒溶剂乙醇较方便地从大量玉米蛋白粉中大规模地提取含天然色素的β-胡萝卜素，以供食用。

β-胡萝卜素是人体中不可缺少的营养素，它在人体内转化为维生素A而被吸收，对于预防眼疾，保护视力，维护人体上皮组织的生理功能，促进儿童正常发育均有重要作用。可广泛用作食品添加剂和营养素。为此，我们提出了一种提取含玉米黄素的天然β-胡萝卜素的方法，其特征在于乙醇为溶剂的萃取-浓缩-离心法。在本发明中的提取步骤是：

1.取一定量的蛋白粉加入1-3倍的乙醇，充分搅拌，在乙醇与蛋白粉充分搅拌后，静止至固液分离，取出上层萃取液置于浓缩罐中。

2.离心分离，固体残渣晾干，包装作饲料用，其主要成份是淀粉和少量蛋白质。

3.萃取液和离心液在蒸馏瓶中浓缩蒸馏，蒸馏出的溶剂乙醇返回再作萃取剂用，至剩下20%左右时，溶液已成粘稠状态，把该粘稠物放入离心机中离心分离，此时即可得到含玉米黄素的β-胡萝卜素油和含β-胡萝卜素及多种氨基酸混合物。

本发明的优点是可改变我国的食品结构，减少从国外进口胡萝卜素，改变市场较少有胡萝卜素供应的状况。使原来仅作饲料用的大批玉米蛋白粉变废为宝，提高原料的利用率与价值，并可出口换取外汇。且提取的工艺简单，原料来源丰富，产品无毒，付产品又是人体所需之多种氨基酸，饲料，因此，没有废物。

本发明的工艺流程如图。

本发明可从加工一吨玉米淀粉所得的付产品-即100kg蛋白粉中提取含有1.0-1.2mg/μl的胡萝卜素油5公斤左右，同时可得到含量为50-60%氨基酸10公斤左右。其中：天冬氨基酸3.8-4.0%苏氨酸1-1.6%，丝氨酸2-2.4%，谷氨酸16.1-18.0%，甘氨酸0.8-0.9%，丙氨酸7.5-7.9%，胱氨酸0.6-0.7%，氨酸5.5-6.0%，蛋氨酸0.5-0.6%，亮氨酸14.1-15.0%，酪氨酸3.0-3.10%，苯丙氨酸5.0-5.2%，赖氨酸0.12-0.14%，氨2.3-2.5%，组氨酸0.7-0.8%，精氨酸1.0-1.2，脯氨酸5.0-6.9%，异壳氨酸3.0-3.1%。

另外：用本发明提出的天然β-胡萝卜素和氨基酸中还含有无毒的天然色素-即玉米黄素，这样β-胡萝卜素油和氨基酸，不但可用做食品添加剂，同时可用于饮料、糕点、糖果等食品染色，从而可取代人工合成的核黄素。