[发明专利]儿童青少年功能营养组合大豆蛋白奶

说明书

技术领域

本发明涉及一种大豆蛋白奶，尤指一种儿童青少年功能营养组合大豆蛋白奶。

背景技术

据全国第三次营养调查，中国儿童青少年严重缺乏的营养素是维生素A、钙、铁、维生素B₂、普遍缺乏的营养素是锌、硒及维生素C。中国儿童青少年不缺磷、维生素E、泛酸、维生素B₁₂和铜。据国家卫生部门统计，营养不良和营养不平衡导致我国每天约有15000余人死于慢性病(占全部死亡的70％以上)，大约2160万儿童体重不足，4200万儿童生长迟缓《维生素与矿物质白皮书》(百家出版社)。

由卫生部、国家利委等11个部门联合制定《中国营养改善行动计划》中强调“食品工业生产和加工部门要适应广大消费者需求，发展具有优势的营养强化食品和粮食加工品。”

豆奶是一种营养丰富，深受人们欢迎的饮料食品，也是儿童青少年很好的营养食品。然而现今大多豆奶食品依旧依赖大豆本身的营养成份来供给身体所需。这并不能满足儿童青少年缺乏的营养素的补充。

专利“新型强化营养豆奶粉及其制备方法”(公开号：1155982，公开日：1997.08.06)，它的配方是由牛奶，大豆，淀粉糖浆，植物油，复合营养强化剂，多不饱含脂肪酸DHA、EPA、花生四烯酸AA、超氧化物歧化酶(SOD)、溶酶酸、茶多酚等组成。其中复合营养强化剂是由维生素A、C、D、E、维生素B₁、B₂、B₆、B₁₂、烟酸、叶酸、泛酸、胆碱、生特素、肌醇、牛磺酸、钠、钾、氯、磷、钙、铁、镁、锌、锰、磺、豆磷脂、木黄酮、脂肪、蛋白质、糖、灰分组成。配方组分全面，显然是一种婴儿代乳品。具有明确的适用范围指定性。但它不能作为一种依赖膳食且缺乏营养的儿童青少年消费群体，为了使儿童青少年营养平衡，应以补缺为原则，不缺的不能再补，因为维生素或矿物质过量也会导致中毒。缺乏的营养素一定要补，这样才能使儿童青少年营养平衡。

发明内容

本发明的目的就是要提供一种儿童青少年功能营养组合大豆蛋白奶，用以补充儿童青少年所缺乏的营养；强调营养素各组分间协同组合，以利于儿童青少年大脑和视觉的正常发育，促进骨骼、机体发育、提高机体免疫力，增强抵御疾病的能力、调节生理节律。

为实现上述目的，本发明采用下述技术方案：儿童青少年功能营养组合大豆蛋白奶是由奶粉、大豆、木糖醇、溶菌酶、功能营养素和水组成，各组分配比(以制成奶液100g为基数)：奶粉4～6g、大豆4～6g、木糖醇3-6g、溶菌酶0.02-0.06g、功能营养素14231mg，其余为水。功能营养素是由二十二碳六烯酸(DHA)、花生四烯酸(AA)、维生素C、维生素D、维生素A、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、叶酸、钙、铁、锌、硒组成，在制成奶液100克中各组分的配比为：花生四烯酸(AA)30mg、二十二碳六烯酸(DHA)15mg、维生素C10mg、维生素D 1μg、维生素A 83μg、维生素B₁ 200μg、维生素B₂ 200μg、维生素B₆ 200μg、叶酸22μg、钙83mg、铁1.6mg、锌2mg、硒4μg。

功能营养素各组分是以第三次全国营养调查为依据，以补缺为原则。中国儿童青少年不缺的营养素可以从日常膳食中满足机体需求，不能再另外添加补充。缺乏的营养素一定要补，不然会造成营养贫乏，导致各种疾病的侵扰，严重的会导致死亡。本发明所补充的营养素强调有效成分的科学协同组合，注重营养平衡。

本发明配方中的二十二碳六烯酸(DHA)是儿童青少年大脑发育及维持视觉所需的重要物质，它影响大脑的发育和智力。同时，它在维持正常机体功能，抑制肿瘤细胞等方面也发挥重要作用。它是儿童青少年特需营养。