[发明专利]果汁保健酒及其制造方法

说明书

本发明涉及一种果汁保健酒及其制造方法。

目前，市场上所见的各种以果汁配制的酒类很多，大多是常见的一至三种水果配制，口感及其营养受到限制，且其酒精度高，不适合进入家庭和各种场合饮用。

本发明的主要目的是提供一种由多种水果配制的低浓度植物型保健酒。

本发明的另一目的在于提供上述保健酒的制造方法。

为实现上述目的，本发明的主要成份和含量为(重量份数)：粮食酒40份，泡制酒30份，果汁提取液30份，麦芽粉0.02份，香料0.05份，其中该粮食酒的酒精度为8～10度，该果汁提取液为金桔子、蜜桔、甘蔗、葡萄、苹果、草莓的榨汁，该泡制酒30份的组成为荔枝泡制酒20份和金樱子泡制酒10份。

本发明的制造方法是：1)首先选取适量的下列水果：金桔子、蜜桔、甘蔗、葡萄、苹果、草莓，榨取其汁液，经混合、过滤、提纯，取得果汁提取液，精度要求达到99.98％以上；

2)用酒精度为40％的粮食酒分别浸泡荔枝和金樱子，要求浸泡时间一个月以上；

3)用40份的8～10度粮食酒、荔枝泡制酒20份、金樱子泡制酒10份、果汁提取液30份、麦芽粉0.02份、香料0.05份放入混合机中，温度控制在20度以下，进行混合；(上述各种材料的份数均为重量份数)

4)将混合后的酒输入过滤器中进行过滤，要求纯度达99.98％以上；

5)过滤后的酒液进行灌装、封口、装盒。

本发明所述的饮料酒，色泽为橙黄色，散发米果香，不含对人体有害的物质，经常饮用对人体可起到养颜、滋补、延缓衰老等作用，对组织肌体细胞可起到新陈代谢作用，可降疲劳、使皮肤细腻光滑幼嫩，增强免疫力，能起到提神助兴作用，是四季家庭常备饮品，在社会市场，特别是娱乐场所最应用的佳品。

以下结合实施例对本发明作进一步说明。

实施例1：

该实施例所述的果汁保健酒的主要成份和含量为(重量份数)：粮食酒40份，泡制酒30份，果汁提取液30份，麦芽粉0.02份，香料0.05份，其中上述粮食酒的酒清度为8～10度，该泡制酒的组成为荔枝泡制酒20份和金樱子泡制酒10份，该果汁提取液是用适量的金桔子、蜜桔、甘蔗、葡萄、苹果、草莓等水果，在榨取汁液后，经混合、过滤、提纯，其精度要求达到99.98％以上的提取液。

本实施例所述的保健酒的制造方法包括如下步骤：

1、制备果汁提取液：将适量的金桔子、蜜桔、甘蔗、葡萄、苹果、草莓等水果，在榨取汁液后，经混合、过滤、提纯，其精度要求达到99.98％以上，得到果汁提取液；

2、制备泡制酒：取适量的荔枝和金樱子，将它们分别浸泡在酒精度为40％的粮食酒中至少一个月，得到荔枝泡制酒和金樱子泡制酒；

3、制造果汁保健酒：取步骤1制备的果汁提取液30份(重量份数，下同)、粮食酒40份、步骤2制备荔枝泡制酒10份、金樱子泡制酒20份、麦芽粉0.02份、香料0.05份，其中粮食酒的酒精度为8～10度，在20度以下的温度下一起放入混合机中，进行混合，溶成均匀混合体；

4、将步骤3的混合体输入过滤器中进行过滤，要求纯度达到99.98以上；

5、将过滤后的混合体导入灌装机，进行灌装、封口、装盒，成为成品。

经过上述程序所制造的果汁保健酒含有多种糖：7-羟基、6、7-甲氧基香豆精、A-半乳糖，并含有多种氨基酸、葡萄糖，及多种维生素：维生素A、维生素C、维生素B1、B12等，色泽橙黄，香气为米果香型，口感香甜适口，回味怡畅，清凉爽气，不含有害物质。