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[发明专利]食品类似物及食品类似物的制备方法-CN201280014893.4有效
发明人： P·皮巴洛特;W·R·古费 -专利权人：雀巢产品技术援助有限公司
申请日： 2012-01-24 - 公布日： 2013-12-18 - 主分类号： A23B4/00 文献下载
摘要：本发明提供食品类似物和制备食品类似物的方法。以生产肉浆；将一种或多种面粉混合，以生产粉末混合物；将肉浆和粉末混合物混合，以生产面团；以及，在大约50kJ/kg至大约500kJ/kg的剪切机械能和大约60℃至大约120℃的温度下，挤出面团，以生产食品类似物着色剂可在混合或挤出过程之前、期间或之后加入，以为食品类似物提供更自然的外观。食品类似物可以是具有肉外观的肉类似物或者非肉食品类似物例如水果或蔬菜。
食品类似物制备方法

[发明专利]食品监测方法与系统-CN201811620007.8在审
发明人：赵贞;万鹏;李翠枝 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2018-12-28 - 公布日： 2020-07-07 - 主分类号： G06Q10/06 文献下载
摘要：本发明提供了一种食品监测方法和系统，所述方法包括：S110：确定食品的名称；S120：将食品进行分类；S130：确定每个食品类别的监测项目；S140：确定每个食品类别的监测项目的监测频次和预警标准；S150：进行监测并记录预警情况，并动态调整每个食品类别的监测项目的监测频次。本发明既能避免检测资源浪费，又能及时发现食品安全隐患，保证食品质量安全。
食品监测方法系统

[发明专利]电子化食品推送系统-CN201811409858.8在审
发明人：胡飞青;周施宜 -专利权人：宁波泽锦电器科技有限公司
申请日： 2018-11-23 - 公布日： 2020-06-02 - 主分类号： G06K9/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种电子化食品推送系统，包括：电器部件，设置在储冰设备内，包括温控器、电磁阀、照明灯、灯座、补偿加热器、线束、化霜加热器、化霜温控器和温度熔断器，照明灯设置在灯座上；辅助部件，包括隔板、门托盘、温控盒、果菜盒、抽屉、除臭器、保鲜器和制冰盒；数据存储设备，保存用户偏好表，用户偏好表以用户名为索引，保存了每一个用户名对应的偏好冷冻食品类型；数据搜索设备，基于参考用户名从用户偏好表搜索到与参考用户名对应的偏好冷冻食品类型以作为参考食品类型输出；电子推送设备，在接收到参考食品类型时，从储冰设备内自动推送出与参考食品类型对应的食品通过本发明，提升了储冰设备的电子化程度。
电子食品推送系统

[发明专利]一种图像识别方法及装置-CN201810785571.9在审
发明人：关梓暄;张默 -专利权人：北京陌上花科技有限公司
申请日： 2018-07-17 - 公布日： 2019-01-15 - 主分类号： G06K9/34 文献下载
摘要：该图像识别方法包括：输入图片建立图像集，其中，所述图像集至少包括：包装类食品图片和带有预设标注文字图片；通过训练图片处理模型得到包装类食品图片中的食品类别；通过训练文字处理模型得到文字图片中的文字和位置；输入待识别图片；根据所述图片处理模型识别出第一食品类别标签；根据所述文字处理模型识别出第二食品类别标签；通过所述第一食品类别标签和所述第二食品类别标签的相关度输出识别图片结果。
类别标签图像识别包装类食品模型识别文字处理文字图片图像集图片处理模型食物图像输出识别输入图片图片处理训练图片相关度准确率预设申请标注

[发明专利]一种食品安全风险分析预警方法-CN202210108929.0在审
发明人：韩世鹤;李荷丽;罗季阳;郭添荣;李立;高媛 -专利权人：中国检验检疫科学研究院;成都市食品检验研究院
申请日： 2022-01-28 - 公布日： 2022-05-06 - 主分类号： G06Q10/06 文献下载
摘要：本发明属于食品安全技术领域，具体涉及一种食品安全风险分析预警方法。本发明的方法包括如下步骤：(1)根据危害物的毒理值和待评价食品类别的膳食摄入量，按照权重进行计算危害物与待评价食品类别组合的危害严重程度；(2)根据食品类别中危害物含量抽检的不合格率计算危害发生的概率；(3)根据步骤(1)得到的危害严重程度和步骤(2)得到的危害发生的概率评价食品安全风险。本发明还能够进一步地对某类别的食品或某地域(如某省份)的食品安全风险进行评价和分级，具有很好的应用前景。
一种食品安全风险分析预警方法

[发明专利]制冷设备控制方法、制冷设备及存储介质-CN202111626533.7在审
发明人：王海娟;白莹;李闪闪;周思健;张宇;魏建 -专利权人： TCL家用电器（合肥）有限公司
申请日： 2021-12-28 - 公布日： 2022-04-05 - 主分类号： F25D11/00 文献下载
摘要：其中方法包括：通过识别存储室内存放的食品的食品类型，若食品类型为第一预设食品类型，则控制磁场发生装置产生第一磁场。通过对食品类型进行识别，控制磁场发生装置产生的磁场调整为适合该食品保鲜的磁场，从而提升制冷设备对食品保鲜的效果。
制冷设备控制方法存储介质

[发明专利]一种多阶段的食品营养评估方法及系统-CN202210025960.8在审
发明人：侯素娟;邵文静;刘文洁;李星卓 -专利权人：山东师范大学
申请日： 2022-01-11 - 公布日： 2022-05-20 - 主分类号： G06V20/68 文献下载
摘要：本发明公开一种多阶段的食品营养评估方法及系统，包括：获取食品图像；对食品图像进行分割，得到食品区域分割图；对食品区域分割图内的食品进行种类识别，得到食品类别；对每类食品估计食品体积，并根据食品类别确定食品密度，根据食品体积和食品密度得到每类食品的质量；根据食品类别确定每类食品每克的营养成分含量，根据每类食品的质量得到每种营养成分的总含量。对食品图像经过图像分割、识别获取食品种类信息；经过食品份量估计得到每种食品的质量；最后经营养含量的计算得到每种营养成分的总含量，以多阶段的方式进行预测，提高检测精度。
一种阶段食品营养评估方法系统

[发明专利]食品安全检测方法、装置、设备及存储介质-CN202110919505.8在审
发明人：王水桃 -专利权人：平安国际智慧城市科技股份有限公司
申请日： 2021-08-11 - 公布日： 2021-11-09 - 主分类号： G06K9/62 文献下载
摘要：本发明涉及人工智能领域，公开了一种食品安全检测方法、装置、设备及存储介质。所述方法包括：获取食品安全数据，并基于该数据构建训练数据集和预测数据集；对训练数据集和预测数据集进行预处理，得到训练样本集和预测样本集；基于训练样本集，对预测模型进行不合格食品的预测训练，得到不合格食品的预测模型；调用不合格食品的预测模型，对预测样本集进行处理，得到预测样本集中的每种食品类型为不合格食品的概率值，并输出该概率值大于预设阈值的食品类型，以及对该食品类型进行安全检测。本发明通过构建强关联关系的样本，从而提高食品安全检测的准确性。
食品安全检测方法装置设备存储介质

[发明专利]冷储设备间室内温度的调整方法、装置及冷储设备-CN202110453274.6有效
发明人：钱梅双;韩鹏;刘畅 -专利权人：珠海格力电器股份有限公司
申请日： 2021-04-26 - 公布日： 2022-11-11 - 主分类号： F25D13/00 文献下载
摘要：本申请涉及一种冷储设备间室内温度的调整方法、装置及冷储设备，其中，该方法包括：获取冷储设备的目标间室内存放的目标食品的食品类型，以及获取所述目标食品的表面温度，其中，所述目标食品为待保鲜的食品，所述食品类型为根据所述目标间室内的识别设备识别到的；根据所述食品类型以及所述表面温度确定存放所述目标食品的目标温度；将所述目标间室内的温度调整至所述目标温度。本申请解决了食品保鲜时间较短的技术问题。
设备室内温度调整方法装置

[发明专利]食品监测和监督处理装置和方法-CN201911210596.7在审
发明人：赵贞;万鹏;李翠枝;温国艳;付云双;吕志勇 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2019-11-29 - 公布日： 2021-06-01 - 主分类号： G06Q10/06 文献下载
摘要：本发明提供了一种食品监测和监督处理装置和方法，所述装置包括：数据获取模块、数据存储模块、数据分析模块和数据输出模块；其中，所述数据获取模块用于输入食品名称、食品类别、每个食品类别对应的风险监测项目以及所述风险监测项目的监测频次和监测结果，并存储在所述数据存储模块；所述数据分析模块用于根据存储在所述数据存储模块中的数据确定每个食品类别是否按照相应的监测要求进行监测；所述数据输出模块用于输出按照相应的监测要求进行监测和未按相应的监测要求进行监测的食品明细
食品监测监督处理装置方法

[发明专利]多味锅巴及其制备方法-CN201910259235.5在审
发明人：王静华;倪贝青 -专利权人：安徽云岭星火旅游发展有限公司
申请日： 2019-04-02 - 公布日： 2019-06-14 - 主分类号： A23L7/122 文献下载
摘要：本发明公开了一种多味锅巴，包括片块状的锅巴基材，在锅巴基材的一侧面上涂布浆泥状的食品类辅料涂层，食品类辅料涂层涂布于锅巴表面上的米粒上及米粒之间的缝隙处干燥后形成薄壁壳；一种多味锅巴的制备方法，包括以下步骤：A)在锅巴板的一侧面上轧制网格状的刻痕，相邻的刻痕之间围合构成锅巴基材；B)将食品类辅料涂层涂布在锅巴板轧制有刻痕的一侧面上；C)将步骤B)中的锅巴板放入烤箱中烘烤定型；D)将烘烤定型后的锅巴板沿刻痕切开上述方案使得锅巴口味多样，更重要的是由于在锅巴基材上涂布了食品类辅料涂层，弥补了锅巴容易碎裂的缺陷，保证在运输过程中仍能保持其初始形状。
锅巴基材刻痕烘烤定型涂层涂布轧制米粒制备初始形状运输过程烤箱碎裂薄壁壳缝隙处涂布浆网格状板沿放入泥状切开围合口味保证

[实用新型]多味锅巴-CN201920441029.1有效
发明人：王静华;倪贝青 -专利权人：安徽云岭星火旅游发展有限公司
申请日： 2019-04-02 - 公布日： 2020-04-07 - 主分类号： A23L7/122 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种多味锅巴，包括片块状的锅巴基材，在锅巴基材的一侧面上涂布浆泥状的食品类辅料涂层，食品类辅料涂层涂布于锅巴表面上的米粒上及米粒之间的缝隙处干燥后形成薄壁壳。上述方案使得锅巴口味多样，更重要的是由于在锅巴基材上涂布了食品类辅料涂层，弥补了锅巴容易碎裂的缺陷，保证在运输过程中仍能保持其初始形状。
锅巴

[发明专利]一种冰箱内食品新鲜度检测方法-CN201710304819.0有效
发明人：苏明月 -专利权人：青岛海尔智能技术研发有限公司;青岛海尔股份有限公司
申请日： 2017-05-03 - 公布日： 2019-08-02 - 主分类号： G01N33/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种冰箱内食品新鲜度检测方法，包括以下步骤：（1）、建立食品类型‑质量‑特征气体浓度‑新鲜等级的数据库；（2）、将食品放入至冰箱内的称重托盘上，录入食品类型，所述称重托盘检测食品的质量并记录，同时记录该食品的放入时间；（3）、根据冰箱内食品类型，查找出所对应的特征气体，并启动特征气体浓度检测传感器，周期检测特征气体浓度；（4）、根据该类型的食品的质量以及所检测的特征气体浓度，从数据库中找出该类型的食品所对应的新鲜等级本发明的冰箱内食品新鲜度检测方法，结合食品的质量及所检测的气体浓度获取食品的新鲜等级，将食品质量作为一个重要的影响因子，可以更加客观真实的反应食品新鲜度。
一种冰箱食品新鲜检测方法

[发明专利]一种智能温控冰箱-CN201210508119.0有效
发明人：邹小波;石吉勇 -专利权人：江苏大学
申请日： 2012-12-03 - 公布日： 2013-04-03 - 主分类号： F25D29/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种智能温控冰箱，该智能温控冰箱由箱体和冰箱门组成，箱体内部被分为工作区和存储区，工作区安装有制冷压缩机和主控制板，所述存储区设有至少一个存储室和对应的冰箱门，所述冰箱门与箱体的闭合接触部位安装有微动开关，所述存储室顶板上设有食品类型信息采集模块，食品类型信息采集模块由微型相机和LED光源阵列组成，其中LED光源阵列包含一组以上的能够发出特定波长光线的LED灯，各组LED灯发出不同特定波长的光线，所述存储室内还设有温度传感器；所述微动开关、食品类型信息采集模块、温度传感器和制冷压缩机分别与主控制板连接。该智能温控冰箱能自动识别所储存的食品，并食品类别将温度控制在最佳储存温度。
一种智能温控冰箱

[发明专利]一种智能冰箱的食品管理方法及系统-CN201610532573.8在审
发明人：陈永洒;郑双名;邵怀荣;邵诗强 -专利权人： TCL集团股份有限公司
申请日： 2016-07-07 - 公布日： 2016-12-07 - 主分类号： G06T7/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种智能冰箱的食品管理方法及系统，涉及家电技术领域。该方法包括：当智能冰箱的门被打开时，自动启动设置在智能冰箱内的摄像头，使摄像头连续采集检测区域内的图像，生成食品图像序列；对食品图像序列进行分析处理，以获取智能冰箱被打开后用户执行的动作类型以及与动作类型相对应的食品类别，动作类型包括取出食品和放入食品；记录智能冰箱被打开后用户执行的动作类型以及与动作类型相对应的食品类别。本发明能够在智能冰箱被打开时自动识别并记录用户从智能冰箱中放入或取出食品的动作以及与该动作对应的食品类别，简化了用户操作步骤，提升了用户体验。
一种智能冰箱食品管理方法系统

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