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[发明专利]一种具有辅助减肥降脂功效的复合果汁及其制备方法-CN201910852819.3有效
发明人：高振鹏;吴霞;岳田利 -专利权人：西北农林科技大学
申请日： 2019-09-10 - 公布日： 2022-05-17 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有辅助减肥降脂功效的复合果汁及其制备方法，苹果榨汁得到苹果清汁和苹果渣，苹果渣提取浓缩得到的果渣多酚提取液，将所述的果渣多酚提取液与所述的苹果清汁混合均匀即得。本发明提出将果渣多酚提取物回兑到果汁中，与原果汁相比，增加了具有辅助降脂减肥功效的苹果多酚单体含量，即可制备得到口感与营养丰富的具有辅助减肥降脂功效的复合果汁，又可提高苹果副产物果渣的利用率，赋予普通果汁降脂减肥功效，这对于全果利用将普通果汁开发为功效果汁方面创新性较大，这也在苹果产品作为慢性病管理的有效食品补充剂方面有一定的创新。
一种具有辅助减肥功效复合果汁及其制备方法

[发明专利]一种具有降糖作用的天然膳食纤维补充剂及其制备方法-CN201910354840.0在审
发明人：常相娜;杨顺华;龚频;杨文娟;陈雪峰;王兰;王天琴;李思源 -专利权人：陕西科技大学
申请日： 2019-04-29 - 公布日： 2019-07-30 - 主分类号： A23L33/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有降糖作用的天然膳食纤维补充剂及其制备方法：该天然膳食纤维补充剂按重量计包括20～50份的苹果渣提取物、20～80份的蓝莓果渣提取物及5～30份的脱水荨麻叶。本发明以苹果渣、蓝莓果渣及荨麻叶为原料，利用苹果渣及蓝莓果渣提取物中的可溶性膳食纤维，增强花青素类组分及荨麻叶中组分的降糖作用，从而获得了一种组分构成天然、具有降血糖作用的膳食纤维补充剂。本发明采用的果渣原料为苹果、蓝莓加工产品副产物，通过对苹果渣与蓝莓果渣中含量丰富的膳食纤维进行有效提取，实现了苹果、蓝莓的高附加值利用，可获得良好的经济效益。
蓝莓果渣苹果渣天然膳食纤维补充剂提取物降糖荨麻蓝莓制备可溶性膳食纤维膳食纤维补充剂苹果降血糖作用花青素类加工产品膳食纤维副产物重量计果渣脱水

[发明专利]一种缓解肠道菌群失调的发酵苹果汁的制备方法-CN202211288258.7在审
发明人：周劝娥;杜小强;王玉 -专利权人：平凉市食品检验检测中心
申请日： 2022-10-20 - 公布日： 2023-01-20 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种缓解肠道菌群失调的发酵苹果汁的制备方法，包括如下步骤：将苹果洗净、切分去核后，取1/4隔水蒸煮至苹果块呈微透明状后，冷却至室温，去皮，榨汁，过滤，得澄清苹果浆液A和果渣A；剩余加入适量柠檬汁和牛乳，榨汁，过滤，得澄清苹果浆液B和果渣B；将果渣A和果渣B混合后，造粒，分散到海藻酸钠溶液内，制作果粒；将澄清苹果浆液B置于发酵罐内，接种德氏乳杆菌乳酸亚种、戊糖乳杆菌以及两歧双歧杆菌，发酵2～3d，将所得发酵液与澄清苹果浆液A混合后，均质处理2～3次，处理流速为5～7L/h，与果粒混合，按350mL每瓶的规格灌装，包装，即得。本发明所得的发酵苹果汁可以快速改善肠道菌群失调的症状。
一种缓解肠道失调发酵苹果汁制备方法

[发明专利]一种具有降脂作用的天然膳食纤维补充剂及其制备方法-CN201910354843.4在审
发明人：常相娜;陈雪峰;龚频;杨文娟;王兰 -专利权人：陕西科技大学
申请日： 2019-04-29 - 公布日： 2019-07-30 - 主分类号： A23L33/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有降脂作用的天然膳食纤维补充剂及其制备方法：该天然膳食纤维补充剂按重量计包括20～80份的苹果渣提取物及20～80份的蓝莓果渣提取物。本发明以苹果渣与蓝莓果渣为原料，在保留蓝莓花青素活性基础上，通过强化苹果渣及蓝莓果渣提取物中的可溶性膳食纤维含量，从而获得了一种组分构成天然、具有降脂作用的膳食纤维补充剂。本发明对苹果渣与蓝莓果渣中的膳食纤维进行了有效提取，实现了苹果、蓝莓的高附加值利用，可获得良好的经济效益。
蓝莓果渣苹果渣天然膳食纤维降脂作用补充剂提取物制备可溶性膳食纤维膳食纤维补充剂蓝莓花青素活性基础膳食纤维重量计蓝莓苹果保留

[发明专利]一种提取果胶用苹果湿渣的前处理方法和果胶提取方法-CN202110994875.8在审
发明人：王文;许磊;张春蓬;杨庆亮;于涛;于毅 -专利权人：烟台帝斯曼安德利果胶股份有限公司
申请日： 2021-08-27 - 公布日： 2021-11-23 - 主分类号： A23L29/231 文献下载
摘要：本发明提供了一种提取果胶用苹果湿渣的前处理方法和果胶提取方法属于天然食品生产技术领域，本发明通过将苹果湿渣、抑菌剂和β‑葡聚糖酶于10～15℃的条件下混合，对苹果湿渣进行初步降温并加入抑菌剂，降低果渣内源酶和微生物对果胶质量的影响，可以将果渣的前处理缓冲时间延长至10小时以上；通过β葡聚糖酶的使用和双螺旋挤压，疏松果渣的细胞结构，有利于后期果胶的提取和质量的提升。通过上述苹果湿渣前处理，果渣的SAG*yiled可以提升20％以上，极大地提升了苹果渣的利用效率。
一种提取果胶苹果处理方法

[发明专利]一种采用鲜苹果渣同时制备苹果醋和果醋酵素粉的方法-CN201510852775.6在审
发明人：郭玉蓉;刘冬;贾丰 -专利权人：陕西师范大学
申请日： 2015-11-27 - 公布日： 2016-03-02 - 主分类号： C12J1/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用鲜苹果渣同时制备苹果醋和果醋酵素粉的方法，该方法以鲜苹果渣为原料，将鲜苹果渣经酒精发酵和醋酸发酵后，经板框压滤、冷破碎打浆去除皮籽芯、卧螺分离后转入空心桨叶干燥机蒸馏和干燥，同时制备成苹果醋和果醋酵素粉本发明操作简单，降低了固态发酵果醋的成本、提高了原料利用率，且省时省力，增加了经济效益。而且所制备的果醋酵素粉易于消化，营养丰富，可以广泛应用焙烤和各种保健品中，长期食用该产品具有减肥、抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成、延缓衰老等功效。
一种采用苹果同时制备苹果醋酵素方法

[发明专利]一种苹果汁高效制作装置-CN202310680242.9在审
发明人：欧阳军;陈培标;欧阳珍萍 -专利权人：江西果然食品有限公司
申请日： 2023-06-09 - 公布日： 2023-09-05 - 主分类号： A23N1/02 文献下载
摘要：本发明涉及苹果汁制作技术领域，尤其涉及一种苹果汁高效制作装置。本发明提供一种能够防止果汁飞溅、便于清理果渣的苹果汁高效制作装置。一种苹果汁高效制作装置，包括有储存桶、旋转盖、压榨机和下料转盘等；储存桶上部转动式连接有旋转盖，储存桶左上侧连接有压榨机，压榨机与储存桶通过管道连接，储存桶下部转动式连接有下料转盘。滤板带动网框转动对果渣进行打捞，有效防止果汁飞溅，打捞干净后，滤板带动网框向上移动时，网框会向滤板靠近挤压果渣，进而将果汁挤出，而凸块板与震动板接触则可带动滤板震动，进一步提高将果渣内残留果汁排出的效果，通过向上拉出滤板和网框实现将果渣捞出清理的目的。
一种苹果汁高效制作装置

[发明专利]用冷破碎苹果肉渣制备苹果膳食纤维片的方法-CN201010213537.8无效
发明人：郭玉蓉;邓红;刘磊;仇农学;牛鹏飞;李文刚 -专利权人：陕西师范大学
申请日： 2010-06-29 - 公布日： 2010-11-24 - 主分类号： A23L1/28 文献下载
摘要：一种用冷破碎苹果肉渣制备苹果膳食纤维片的方法，采用冷破碎方法，将生产苹果汁过程中得到的果渣自然分成肉渣和皮籽渣，肉渣经干燥、粉碎得到苹果膳食纤维粉，按苹果膳食纤维粉100份、果胶0.6～1.2份、甜味剂3～5份、柠檬酸0.5～0.7份、苹果香精0.08～0.1份的质量份配比混合，经压片制备成苹果膳食纤维片，充分利用了果渣中的有效成分，减少了环境污染，加工成本低，产品附加值高。本发明制备的苹果膳食纤维片呈浅褐色，有轻微的苹果香气，膳食纤维和矿物质含量丰富，并含有一定量的苹果多酚，结合日常饮食每日食用3～5粒，即可满足人体膳食纤维的需求，是补充膳食纤维的理想产品，可直接咀嚼食用或用温水服用
破碎苹果制备膳食纤维方法

[发明专利]基于榨前分离的苹果加工方法-CN201210114719.9有效
发明人：孟永宏;仇农学;郭玉蓉;邓红;刘芸;牛鹏飞 -专利权人：陕西师范大学
申请日： 2012-04-19 - 公布日： 2012-08-01 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：本发明属于食品技术领域，具体是一种基于榨前分离的苹果加工方法，由以下步骤组成：1)破碎后的苹果进行离心分离，筛网截流将果浆果肉和果皮果籽分离；2)将果皮果籽进行微波干燥处理，果浆果肉成分进行压榨处理，分离出果汁和果肉粗渣；3)干燥后的果皮果籽进行旋风分离，将果皮和果籽分离，分离率达到95％；对果肉粗渣用质量比为1∶1的蒸馏水70～80℃浸提10分钟，进行二次压榨，再次分离出果汁和果肉渣。本发明对果肉果浆与果皮果籽组分分别进行精细分离，将果皮、果籽、果汁以及果肉渣分离，采用不同的工艺，实现果肉、果皮以及果籽的资源化利用，形成多种营养功能化的产品集群，提高苹果加工企业的清洁生产和节能减排水平
基于分离苹果加工方法

[发明专利]苹果渣在制备果蔬纸中的应用以及一种果蔬纸的制备方法-CN201910292556.5在审
发明人：倪震丹;李剑 -专利权人：倪震丹;李剑
申请日： 2019-04-12 - 公布日： 2019-06-28 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，公开了苹果渣作为辅料在用于制备果蔬纸中的用途，本发明将苹果渣所富含的原果胶转化为果胶，从而在果蔬纸制备中无需添加其他任何发挥粘结剂作用的食品添加剂即可实现纸张成型。本发明同时公开了一种利用苹果渣制备果蔬纸的方法，包括配制原辅料，苹果渣打浆、均质、熬煮、过筛制备苹果浆，浓缩果汁或蔬菜汁与苹果浆调配，成型等过程，本发明的制备工艺不需要添加任何其他粘结剂或化学添加剂，一方面解决了其他粘结剂因干燥而产生不愉快胶味的问题，另一方面因产品不含额外添加剂而使得所制备的果蔬纸安全可靠，标签清洁，更能被消费者接受。
制备果蔬苹果渣粘结剂苹果浆成型食品加工技术领域额外添加剂化学添加剂食品添加剂浓缩果汁制备工艺蔬菜汁原辅料原果胶纸制备熬煮富含果胶过筛胶味均质配制调配标签苹果清洁转化应用

[发明专利]一种抑制褐变的苹果渣高效干燥方法-CN201610762133.1在审
发明人：黄小丽;肖旭霖;许伟;谢星;郭玉蓉 -专利权人：陕西师范大学
申请日： 2016-08-29 - 公布日： 2017-02-08 - 主分类号： F26B3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种抑制褐变的苹果渣高效干燥方法，该方法将新鲜的高水分苹果渣首先采用过热蒸汽干燥将部分水分脱除，然后进行热风干燥，使苹果渣干燥至安全贮藏水分。本发明干燥方法避免了苹果渣严重褐变，且干燥速率快，能耗少，可连续化、大规模处理苹果渣，得到的优质苹果渣可提取果胶等功能成分，或粉碎后直接作为糕点、面包基材或添加剂以增加膳食纤维含量和丰富口味，很好地解决了新鲜果渣污染环境问题，同时提高了果渣副产品的经济价值，为新鲜果渣的综合开发、利用提供了良好的加工渠道。
一种抑制苹果高效干燥方法

[发明专利]一种小米果渣醋及其制备方法-CN201910248033.0在审
发明人：王敏;宋佳;张娇娇;范冰倩;周隽涵;郑宇;夏婷 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2019-03-29 - 公布日： 2019-07-05 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明提供了一种小米果渣醋及其制备方法，属于醋及其制备技术领域。所述小米果渣醋，由包括如下重量份数的原料制备而成：小米200‑300份、果渣300‑500份、酒曲50‑80份、蜂蜜5‑8份、苹果汁和/或梨汁70‑90份。其制备方法采用特殊的固态发酵工艺，先采用耐高温淀粉酶、纤维素酶对小米、苹果渣、梨渣进行蒸煮及液化，然后经酒精发酵、醋酸发酵、淋醋、陈酿熟化、澄清、调配等工艺制备得到产品。本发明主要用于果醋的制备，首次将苹果渣、梨渣与小米结合制备小米果渣醋，所得产品色泽棕黄，果香浓郁，滋味柔和，酸甜可口，澄清透亮，且具有显著抗氧化作用。
小米果渣制备苹果渣梨渣澄清固态发酵工艺耐高温淀粉酶制备技术领域抗氧化作用产品色泽醋酸发酵工艺制备酒精发酵纤维素酶原料制备重量份数苹果汁蜂蜜陈酿果醋果香酒曲梨汁淋醋熟化蒸煮液化柔和调配

[发明专利]一种具有改善睡眠助消化功能的果醋乳饮料及其制备方法-CN202010397183.0在审
发明人：熊贤平;李炜炤;王敏;宋佳;郑宇 -专利权人：天地壹号饮料股份有限公司
申请日： 2020-05-12 - 公布日： 2020-09-15 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有改善睡眠消化功能的果醋乳饮料及其制备方法，以山楂和苹果为原料，先将果汁进行酒精发酵一定时间后加入果渣继续进行酒精发酵和醋酸发酵，再添加脱脂牛奶进一步进行乳酸菌发酵，实现了牛奶与果醋饮料的结合，解决了调配型果醋乳饮料原料利用率低，质量不稳定以及风味物质损失严重等生产中的问题。将山楂和苹果的果汁与果渣充分利用，避免浪费。
一种具有改善睡眠助消化功能果醋乳饮料及其制备方法

[发明专利]嗜酸乳杆菌果渣发酵饲料及其生产工艺-CN201410235743.7有效
发明人：王林 -专利权人：青岛科奈尔饲料有限公司
申请日： 2014-05-30 - 公布日： 2014-08-13 - 主分类号： A23K1/14 文献下载
摘要：本发明的提供了一种采用嗜酸乳杆菌发酵果渣制备饲料的工艺，包括菌种扩繁工艺和果渣发酵两个步骤。所述菌种扩繁工艺为将嗜酸乳杆菌冻干粉依次进行活化、培养、液体培养和接种扩大培养，得到嗜酸乳杆菌菌种。所述果渣发酵步骤为将新鲜的湿果渣去除杂质后，与菌种扩繁得到的嗜酸乳杆菌菌种混合均匀，在15～30℃的温度条件下密闭发酵7～10天，得到湿果渣发酵饲料。本发明采用嗜酸乳杆菌将苹果粕发酵后，产生了具有芳香味的各种醇、醛、酮、酸和酯等物质，使果渣发酵饲料的适口性增强，具有提高动物采食量的作用；有效改善了苹果粕的营养特性，为奶牛增产提供了良好的物质基础。
酸乳杆菌发酵饲料及其生产工艺

[发明专利]一种苹果渣富硒果醋饮料及其制备方法-CN202210949326.3有效
发明人：王汉屏;王培;唐德剑;夏曾润;王艳;岳智勇;宋仕勤 -专利权人：西安外事学院;安康市富硒产品研发中心
申请日： 2022-08-09 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明涉及果醋制备技术领域，尤其涉及一种苹果渣富硒果醋饮料及其制备方法。具体包括如下步骤：(1)苹果渣用混合酶液酶解，得酶解液；(2)将光合细菌与酶解液混合后发酵，得发酵液1；(3)将能合成根皮素的酿酒酵母菌和冠突散囊菌构成的混合菌与步骤(2)得到的发酵液1混合后发酵，得发酵液本发明所述苹果渣果醋饮料色泽金黄，具有明显的苹果香气和菌香，并除去了醋酸固有的刺激性酸味和气味，口感酸甜适宜，香气宜人，风味独特，且富含硒和根皮素成分，营养更为丰富，亦显著增加了保健功能。
一种苹果渣富硒果醋饮料及其制备方法

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