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- [发明专利]一种米兰香红茶的制作工艺-CN201610033395.4在审
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邱军
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广西昭平县凝香翠茶厂
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2016-01-19
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2016-04-20
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A23F3/06
- 本发明公开了一种米兰香红茶的制作工艺，包括以下步骤：1、红茶的选用和处理；2、米兰花的采收及处理；3、窨花，在密闭的室内，米兰花和茶叶按1～2:12的重量比，用一层茶叶一层米兰花的形式重复多层堆放进行窨花；4、高温窨花，将米兰花和茶叶按1～2:15的重量比，放入蒸气罐内熏蒸；5、渥堆发酵；6、烘干；7、提香。本发明制得的红茶，冲泡出的红茶汤色红润，不仅具有红茶本身浓郁甘醇的香气，还糅合有米兰花清香馥郁，层次丰富，香气宜人，持久耐泡，可满足消费者的多样化需求。
- 一种米兰红茶制作工艺
- [发明专利]一种茶叶发酵工艺-CN201710180338.3在审
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郭世文
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正安县桴焉茶业有限责任公司
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2017-03-23
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2017-06-13
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A23F3/08
- 本发明公开了一种茶叶发酵工艺，包括采青、萎凋、揉切、发酵、干燥、窨花、筛选和补火等加工步骤，先采摘适当的成熟度的茶叶，在萎凋过程中采用静置与摊浪相结合，在揉切中先采用无压力揉切，然后轻压揉切，再使用重压揉切，最后进行无压揉切，在发酵过程，茶叶中拌入槲树皮，干燥过程中温度120℃‑130℃，时间8‑10min，然后在竹垫上薄摊20‑30min，在窨花过程中，混入新鲜的茉莉花，进行窨制，在筛选过程中，将茉莉花分离出来，最后将茶叶加入温度为90℃‑100℃的自动烘干机中，烘制时间6‑8min，使得茶叶含水量控制在5%~7%；本发明与现有技术相比，所制得的茶叶色、香、味、形俱佳，且提高了茶叶中的茶多酚含量，增强了茶叶的香度
- 一种茶叶发酵工艺
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