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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

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C 化学；冶金

D 纺织；造纸

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F 机械工程、照明、加热

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2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]利用特高浓麦汁制备特高浓啤酒的方法-CN202010597149.8有效
发明人：董建军;尹花;黄克兴;常宗明;刘晓琳;胡孝丛;邢磊;陈璐;张文铎;胡淑敏 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2020-06-28 - 公布日： 2022-07-19 - 主分类号： C12C7/06 文献下载
摘要：本发明提出一种利用特高浓麦汁制备特高浓啤酒的方法，属于啤酒酿造技术领域。本发明利用的特高浓麦汁是通过现有的糖化设备得到的，不需要额外的设备投入，解决了高浓度麦汁制备过程中麦汁过滤困难，过滤时间延长等问题，同时又降低了特高浓麦汁的生产成本。使用本发明提供的特高浓麦汁的制备方法生产特高浓啤酒，不但能提高原料的利用率，降低生产成本，而且啤酒外观清亮、泡沫洁白，具有口感柔和协调、淡爽、可饮性好等特点。
利用特高浓麦汁制备特高浓啤酒方法

[发明专利]特高浓麦汁的制备方法-CN202010597209.6有效
发明人：尹花;董建军;常宗明;刘晓琳;胡孝丛;邢磊;张文铎;胡淑敏;岳杰 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2020-06-28 - 公布日： 2022-03-01 - 主分类号： C12C7/22 文献下载
摘要：本发明提出一种特高浓麦汁的制备方法，属于啤酒酿造技术领域，该方法仅利用现有的糖化设备，开发出高效低能耗的麦汁制备工艺，实现第二麦汁循环过滤、第一麦汁浓醪煮沸等制备工艺的创新，既解决了高浓麦汁在制备过程中麦汁过滤困难、过滤时间延长等难题，又突破了特高浓麦汁制备过程原料利用率低的技术瓶颈，实现了特高浓麦汁的工业化生产要求。
特高浓麦汁制备方法

[发明专利]特高浓啤酒酵母菌株在特高浓啤酒酿造中的应用-CN202010597224.0有效
发明人：董建军;尹花;陈璐;万秀娟;赵玉祥;陈嵘;侯晓平;贺扬;余俊红;杨梅 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2020-06-28 - 公布日： 2022-01-25 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明提出一种特高浓啤酒酵母菌株在特高浓啤酒酿造中的应用，属于啤酒酿造技术与应用领域。该菌株是通过建立特定胁迫条件高效筛选和适应性进化筛选相结合的方法，将2‑脱氧‑D‑葡萄糖、山梨醇及酒精三者结合在一起模拟出高于大生产的特高浓发酵环境的胁迫条件，进一步定向高效筛选得到的。利用该酵母菌株还能制备得到一种特高浓啤酒，其制备方法主要包括：(1)特高浓麦汁的制备；(2)麦汁充氧；(3)啤酒发酵；(4)啤酒过滤稀释等步骤，所得啤酒的原麦汁浓度为26‑32°P，醇酯比为2.0‑3.0
特高浓啤酒酵母菌株酿造中的应用

[发明专利]特高浓酿造啤酒的醇酯协调方法及其所得啤酒-CN202211011874.8有效
发明人：尹花;董建军;常宗明;房莉;胡孝丛;刘晓琳;胡淑敏;万秀娟;贺扬;岳杰;李梅 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2022-08-23 - 公布日： 2023-05-12 - 主分类号： C12P7/04 文献下载
摘要：本发明提出一种特高浓酿造啤酒的醇酯协调方法及其所得啤酒，属于高浓酿造技术领域，能够解决现有的超高浓酿造醇酯协调方法难以实现特高浓酿造中的醇酯协调控制的技术问题。本发明特高浓酿造啤酒的醇酯协调方法选用大麦芽搭配小麦芽、水为主要原料，将原料粉碎后依次进行糖化、麦汁过滤、麦汁煮沸、发酵、酒液离心与过滤、稀释与灌装后制得啤酒成品；其中，大麦芽蛋白含量控制在11.0‑13.0％，小麦芽蛋白质含量控制在13.0‑15.0％，小麦芽的α‑N含量控制在200mg/100g以上，并在麦汁煮沸结束前5‑10mi n加入糖浆。
特高浓酿造啤酒协调方法及其所得

[发明专利]弱麦汁回收系统及其处理方法-CN202310277485.8在审
发明人：李德超;李晶晶;顾榕;胡雅婕;郭庆兴 -专利权人：百威（武汉）啤酒有限公司
申请日： 2023-03-21 - 公布日： 2023-07-07 - 主分类号： C12C7/28 文献下载
摘要：本发明提供一种弱麦汁回收系统及其处理方法，包括在线糖度计、低浓弱麦汁罐和高浓弱麦汁罐，通过检测被过滤槽过滤后的弱麦汁的原麦汁浓度值，判定弱麦汁被回收的路径；连续投产时，使用回收至高浓弱麦汁罐的高浓弱麦汁对大米麦芽粉碎机进行投料；投料结束后，使用回收至低浓弱麦汁罐的低浓弱麦汁对过滤槽进行洗糟。本发明使用低浓弱麦汁罐和高浓弱麦汁罐分别回收满锅后的弱麦汁，扩大了弱麦汁的回收存储容量。再通过高浓弱麦汁罐中的弱麦汁进行重复投料，通过低浓弱麦汁罐中的弱麦汁对过滤槽进行洗糟，从很大程度上提升了弱麦汁的回收量以及使用率，大幅提高了啤酒投料产出率，收益显著。
弱麦汁回收系统及其处理方法

[发明专利]啤酒酿造方法-CN201010594835.6有效
发明人：魏洪仁 -专利权人：华润雪花啤酒（呼伦贝尔）有限公司
申请日： 2010-12-17 - 公布日： 2011-06-22 - 主分类号： C12C7/26 文献下载
摘要：本发明公开了一种用高浓麦汁进行啤酒酿造的方法，其包括糖化步骤、发酵步骤以及过滤步骤，其中，在所述发酵步骤中，采用无菌空气进行充氧；对麦汁冷却速度进行控制，保证麦汁从98℃冷却至8℃，麦汁冷却时间在50-本发明能够解决高浓麦汁最易产生的麦汁中充氧量不足的问题，达到高浓麦汁正常的溶解氧含量。
啤酒酿造方法

[发明专利]一种利用特高浓啤酒酵母酿造特高浓啤酒的方法-CN201110123311.3有效
发明人：王德良;宋绪磊;王异静;郝建秦;王贵双;胡京奕;张五九 -专利权人：中国食品发酵工业研究院
申请日： 2011-05-13 - 公布日： 2011-10-19 - 主分类号： C12C11/02 文献下载
摘要：本发明提供一种适合特高浓啤酒酿造的菌种和方法，利用诱变、驯化、抗酒精实验、培养、连续分离、筛选、评价等步骤，筛选出抵制2-脱氧-D-葡萄糖并且还原双乙酰能力强，耐酒精，适合28°P超高浓麦汁的菌种625(Saccharomyces cerevisiae)，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC NO.4729，使用本发明提供的菌种及工艺方法生产特高浓啤酒，不但设备利用率大大提高
一种利用特高浓啤酒酵母酿造方法

[发明专利]一种超高浓麦汁的制备方法-CN201310511777.X有效
发明人：赵海锋;雷宏杰;赵谋明;崔春 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2013-10-25 - 公布日： 2014-02-05 - 主分类号： C12C7/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种超高浓麦汁的制备方法。该方法是在麦汁糖化过程的不同升温阶段，依次添加复合蛋白酶和中性蛋白酶的混合物、风味蛋白酶，糖化结束后进行过滤，澄清麦汁添加质量比为0.1%的酒花颗粒，煮沸结束后回旋沉淀，澄清麦汁中添加高麦芽糖浆定型至20ºP该方法在不改变现有麦汁糖化工艺的情况下，可显著提高超高浓麦汁5%以上的浸出物和50%以上的氨基酸含量，发酵后啤酒具有较高的发酵度、乙醇产量及风味物质含量，从而大大缩短了超高浓酿造周期，提高了超高浓酿造啤酒质量
一种超高浓麦汁制备方法

[发明专利]高效低耗的高浓度麦汁制备方法-CN202211011287.9在审
发明人：徐楠;尹花;常宗明;郑敏;房莉 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2022-08-23 - 公布日： 2022-10-25 - 主分类号： C12C7/22 文献下载
摘要：本发明提出一种高效低耗的高浓度麦汁制备方法，属于啤酒酿造领域，能够解决现有的高浓度麦汁生产设备及工艺存在生产效率有限，难以进一步提升高浓度麦汁制备效率的技术问题。该技术方案包括：粉碎后的麦芽依次经过糖化、过滤、煮沸、回旋沉淀处理后，制得浓度为12‑14°P的全麦热麦汁；在进入麦汁冷却步骤前，将稀释至浓度为30‑60％的糖浆与全麦热麦汁混合均匀后进入冷却装置，最终制得浓度为18‑24°P的高浓度麦汁。本发明具有生产效率高、节约能耗等特点，能显著提高生产旺季产能，能够应用于高浓麦汁制备方面。
高效低耗浓度制备方法

[发明专利]一种提高啤酒麦汁营养度的方法及其使用的麦根营养素-CN200910077049.6无效
发明人：王德良;宋绪磊;李红;王异静;张五九 -专利权人：中国食品发酵工业研究院
申请日： 2009-01-19 - 公布日： 2009-09-09 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高啤酒发酵中麦汁营养度的方法及其使用的麦根营养素。该营养素产品是从啤酒发酵副产物麦根中浸提氨基氮，维生素，矿物质等有效营养成分，通过真空浓缩，喷雾干燥成粉末产品，该产品添加到高辅料麦汁或者高浓麦汁等营养不充分的麦汁中，能显著提高麦汁中的氨基氮和营养素的含量本发明产品添加到啤酒麦汁中发酵，解决了麦汁营养不足问题，显著提高啤酒酵母的发酵性能，缩短啤酒成熟期。
一种提高啤酒营养方法及其使用麦根营养素

[发明专利]高悬浮性啤酒酵母在传统设备中的发酵工艺-CN94112520.3在审
发明人：张忠泽 -专利权人：中国科学院沈阳应用生态研究所
申请日： 1994-09-15 - 公布日： 1996-04-03 - 主分类号： C12C11/00 文献下载
摘要：它是取阿伯特酵母经凝聚选育后，在11°B麦汁中参照正常工艺进行深度发酵，待麦汁糖浓度降至3.0～2.5°B时，将其转入后酵，同时加入占总量5～20％糖浓为6.5°～8.0°B的高泡酒，控制温度至4.0～
悬浮啤酒酵母传统设备中的发酵工艺

[发明专利]啤酒用高浓麦汁及其制备方法-CN201110172386.0无效
发明人：李发然;刘汝海;王金忠;亓夫亮;傅建波;郭丽丽 -专利权人：山东中德设备有限公司
申请日： 2011-06-24 - 公布日： 2011-12-21 - 主分类号： C12C7/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种高浓麦汁及其制备方法，该高浓麦汁只使用优质麦芽和啤酒花作原料，不添加任何辅助原料，经糖化和浓缩制成。100ml，蛋白区分为A区占16±2％，B区占14±2％，C区占70±2％，其制备方法包括传统的啤酒生产糖化工艺技术路线的糖化、过滤、煮沸、漩涡沉淀工序，不包括传统的啤酒生产糖化工艺技术路线的辅料糊化和麦汁冷却阶段，其浓缩过程采用低温真空浓缩设备进行低温浓缩以保持麦汁的有效成分。
啤酒用高浓麦汁及其制备方法

[发明专利]全麦超高浓麦汁的产业化制备方法及所得麦汁-CN202211703099.2在审
发明人：邢磊;尹花;张文铎;常宗明;刘晓琳;胡孝丛;尚艳丽;岳杰;刘明丽;王海霞;刘海鑫;孙鹏飞;肖刚 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2022-12-29 - 公布日： 2023-04-18 - 主分类号： C12C7/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种全麦超高浓麦汁的产业化制备方法及所得麦汁，属于啤酒酿造技术领域。本发明通过工艺技术创新，克服了目前工业化糖化线上过滤及煮沸装备制约的技术难题，利用工业化100kL/批次糖化线，基于全麦配方、三批次头道麦汁制备、混合麦汁煮沸三个方面的调整，首次提出了一种全麦超高浓麦汁的产业化制备工艺，实现了20°P以上甚至25°P全麦麦汁的制备，这在国内以及国际上均为首创，可使现有啤酒厂工业化生产线在无需升级的前提下即可满足酿造条件。
超高浓麦汁产业化制备方法所得

[发明专利]利用超高浓啤酒的发酵方法制得的啤酒-CN202010597223.6在审
发明人：董建军;尹花;刘晓琳;邢磊;常宗明;胡淑敏;黄树丽;钱中华;胡孝丛;张文铎 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2020-06-28 - 公布日： 2020-09-11 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明提出一种利用超高浓啤酒的发酵方法制得的啤酒，属于啤酒酿造技术领域，该款啤酒是通过下面发酵得到的，其原麦汁浓度为7‑8°P，发酵度为65‑75％，苦味质为6‑8EBC，色度为3‑5EBC，醇酯比为3.5‑4.5，其发酵方法具体包括：超高浓麦汁制备，麦汁充氧，超高浓啤酒发酵，酒液过滤、稀释与分装等步骤。本发明针对发酵酵母在超高浓麦汁中的生长和发酵特性，通过优化发酵工艺参数，最终确保本发明提供的发酵方法能够在15d内完成酿造，且发酵性能稳定，使最终制得的啤酒成品关键指标与普通啤酒无明显差别。
利用超高啤酒发酵法制

[发明专利]一种利用二肽提高酿酒酵母生理和代谢活性的方法-CN201810105974.4有效
发明人：赵海锋;阳辉蓉;孙东晓;崔春 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2018-01-31 - 公布日： 2021-05-14 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：该方法通过向超高浓麦汁中添加二肽Lys‑Leu来提高酿酒酵母的生理和代谢活性，从而提高酿酒酵母的发酵速率，缩短发酵周期。本发明方法仅在麦汁中补充二肽Lys‑Leu，并不改变现有的发酵工艺和设备，工艺简单易行，便于控制，为高浓啤酒发酵技术提供了新思路。
一种利用二肽提高酿酒酵母生理代谢活性方法

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