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- [实用新型]一种酵母抽提物生产用干燥装置-CN202222676996.0有效
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王立序
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湛江五洲生物工程有限公司
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2022-10-11
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2023-02-03
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F26B11/14
- 本实用新型公开了一种酵母抽提物生产用干燥装置,包括物料罐,所述物料罐的内部设置有打散刮除机构,所述打散刮除机构包括伺服电机,所述伺服电机设置在物料罐的上表面,所述伺服电机的动力输出端通过联轴器传动连接有转轴,所述转轴的表面设置有横向搅拌杆和斜向搅拌杆,所述横向搅拌杆和斜向搅拌杆远离转轴的一端设置有刮除板,通过设置的打散刮除机构,能够对脱水后的泥状酵母抽提物进行搅拌打散工作,避免酵母抽提物发生结块现象,便于酵母抽提物后续的取用工作,同时搅拌过程中能够对物料罐内壁进行刮除,避免酵母抽提物附着在物料罐内壁,提高了酵母抽提物的使用质量,减少了酵母抽提物的浪费,降低了生产成本。
- 一种酵母抽提物生产干燥装置
- [发明专利]一种鸡肉味酵母抽提物-CN201911335346.6在审
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王俊林;马丽娅;张佳斌
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内蒙古红太阳食品有限公司
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2019-12-23
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2020-04-21
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A23L27/26
- 本发明公开了一种鸡肉酵母抽提物,将酵母抽提物、鸡肉酶解液和辅料混合均匀,在100‑105℃条件下反应50‑60min后,在30min内冷却至室温终止反应;将完成热反应后酵母抽提物进行真空浓缩,浓缩至固形物含量>65%,即得一种鸡肉酵母抽提物。酵母抽提物通过自溶剂自溶联合两次酶解的方式增加酵母内容物溶出,可迅速降解大分子蛋白质的肽链生成小分子肽,提高酶解产物的水解度并降低酶解产物的苦味,酶解时间短,酶解效果好,为后期美拉德反应提供小分子风味前体物质;此外,还能催化RNA或寡核酸的分子上的二酯键,形成具有强烈增鲜作用核苷酸,提升酵母抽提物的鲜味香味。采用本发明制备的鸡肉酵母抽提物可应用于鸡精、酱油、调味包等鲜味食品中,能增加食品鲜香风味,改善整体口感。
- 一种鸡肉酵母抽提物
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