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- [发明专利]泡椒藻类-CN201010160245.2无效
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盖泉泓;尹伟
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大连盖世食品有限公司
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2010-04-26
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2010-09-01
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A23L1/337
- 本发明公开了一种泡椒藻类，以藻类为主要原料经浸汤浸泡使其入味，再加入调味料调配，所述浸汤为：将泡小米辣10～40份、泡姜5～20份、八角0.5～5份、山萘0.5～5份和水300～350份熬成汤，然后再加泡椒水10～20份、泡姜水3～6份、盐1～2份和酸度调节剂12～17份。以藻类为主要原料通过浸泡调配，制成泡椒藻类产品，不但延长了藻类的储藏时间，还增加了酸辣香醇的味道，可以增进食欲，是家庭常备的方便食品。
- 藻类
- [发明专利]泡椒贝类-CN201010160249.0无效
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盖泉泓;尹伟
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大连盖世食品有限公司
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2010-04-26
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2010-08-18
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A23L1/33
- 本发明公开了一种泡椒贝类，以贝类为主要原料经浸汤浸泡使其入味，再加入调味料调配，所述浸汤为：将泡小米辣10～40份、泡姜5～20份、八角0.5～5份、山萘0.5～5份和水300～350份熬成汤，然后再加泡椒水10～20份、泡姜水3～6份、盐1～2份和酸度调节剂12～17份。以贝类为主要原料通过浸泡调配，制成泡椒贝类产品，不但延长了贝类的储藏时间，还增加了酸辣香醇的味道，可以增进食欲，是家庭常备的方便食品。
- 贝类
- [发明专利]泡味型调味料及其制备方法-CN201610189644.9在审
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王顺海
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四川五斗米食品开发有限公司
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2016-03-30
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2016-08-17
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A23L27/00
- 本发明公开了泡味型调味料及其制备方法，其中，泡味型调味料包括以下重量份的原料：泡萝卜25～30份、泡野山椒25～30份、泡青红圆珠子椒20～25份、泡红小尖椒1～5份、泡姜5～10份、大蒜5～10份、色拉油30～35份、菜油5～10份、葱油5～10份、木姜油2～3份、鸡化油41份~51份、干青花椒1～2份、干红花椒1～2份、味精2～5份、食盐2～5份、鱼味宝1～2份、双鲜2～3份、百味鲜1～2份、白酒1～2份、香料1～2份；葱油包括以下重量份的原料：植物油400~600份、大葱50~100份、泡生姜20~40份和大蒜10~40份。
- 泡味型调味料及其制备方法
- [发明专利]一种泡姜制备方法-CN202010643190.4在审
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罗兴贵
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余庆县农家人绿色食品开发有限公司
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2020-07-07
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2020-09-04
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A23L19/20
- 本发明提供一种泡姜制备方法,包括以下步骤：配料；原料预处理；腌制，将预混料放置到腌制坛中，密封发酵18‑36小时后，打开腌制坛盖子，将装有生姜块的竹篓压入腌制坛中，使腌制坛内腌制料没过镂空竹篓顶盖；然后盖上腌制坛，继续密封腌制20‑25天；筛分，腌制完成后，提出有生姜块的竹篓的竹篓，将竹篓内腌制好的生姜倒入容器内；接着用滤布封住腌制坛，倒置腌制坛，将腌制坛内液体滤出；泡制，将滤出的液体倒入装有生姜的容器内，使液体没过生姜，然后盖上盖，在温度为6‑12℃的室内密封存放5‑10天，即可得到成品泡姜。本发明制备得到的泡姜颜色红艳，口感好，在具备剁椒香辣味的同时，还具备良好的脆性。
- 一种制备方法
- [发明专利]泡姜加工设备-CN201710742090.5有效
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刘林茂
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林锦国
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2017-08-25
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2020-07-21
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A23L19/20
- 本专利公开了泡姜加工设备，包括从上至下依次设置有生姜传输机构、碎齿轮、碎姜传输机构和浸泡箱，还包括供生姜传输机构和碎姜传输机构运行的供电装置以及带动碎齿轮转动的电机，生姜传输机构包括生姜运输机，生姜运输机上从右至左依次设置有水雾喷淋器、切割器和加热器，碎齿轮设置在主动带轮端部的下方，碎姜传输机构包括碎姜传输机，碎姜传输机上设有用于存储碎齿轮打碎后的碎生姜的盐水槽，浸泡箱上设有位于所述碎姜传输机一侧且延伸至所述盐水槽的导水管，导水管包括竖直管和倾斜管
- 加工设备
- [发明专利]泡双椒一次性火锅底料生产方法-CN201310107406.5有效
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秦远红;李杰
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秦远红
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2013-03-29
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2013-06-12
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A23L1/226
- 本发明提供了一种泡双椒一次性火锅底料生产方法，其将红泡椒、青泡椒、郫县型豆瓣、泡姜、豆豉、榨菜、剥皮大蒜、老姜、干辣椒进行预处理，备用；然后利用牛油将预处理后的红泡椒、青泡椒、郫县型豆瓣、泡姜、豆豉、榨菜、剥皮大蒜、老姜、干辣椒麻配以花椒、复合香辛料、醪糟、鲜味剂和食盐，经过特殊的炒制调味，得到泡双椒一次性火锅底料半成品；最后加以整型和包装。该泡双椒一次性火锅底料生产方法缩短了熬制加工时间，避免了油脂长时间反复熬制以及原材料碳化变质，且保持原料成份的营养成份；所得到的泡双椒一次性火锅底料产品风味独特，香气清新浓郁、酸爽适口、油而不腻、麻辣而不燥
- 泡双椒一次性火锅生产方法
- [发明专利]泡椒开胃菜的生产方法-CN201310107407.X有效
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秦远红;李杰
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秦远红
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2013-03-29
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2014-03-19
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A23L1/218
- 本发明提供了一种泡椒开胃菜的生产方法，其将泡椒、泡姜、老姜花椒、花生米、白芝麻分别进行预处理，备用；然后利用植物油将预处理的泡椒、泡姜、老姜花椒、花生米、白芝麻配以黄酒、白糖、增味剂等进行炒制调味加工，得到泡椒开胃菜半成品；最后加以热装密封和包装。该泡椒开胃菜生产方法能够很好的应用于批量化生产，解决了现有技术中开胃菜生产易酸败、难储藏、很难应用于工业化规模生产的问题，所得到的泡椒开胃菜产品香气浓郁、酸爽适口、油而不腻、麻辣而不燥，其酸爽麻辣风味可增进食欲，既可以作为开胃菜佐饭或单独食用，又可以作为烹调各种泡椒类菜肴的调料，还可以依据不同区域调制多种口味类型，具有很好的推广价值和应用前景。
- 开胃菜生产方法
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