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[发明专利]易开坚果及加工方法-CN200710201735.0无效
发明人：吴迪男 -专利权人：吴迪男
申请日： 2007-09-17 - 公布日： 2009-03-25 - 主分类号： A23L1/36 文献下载
摘要：本发明所公开的方法技术是将经拣选合用的核桃采用真空技术分别生产出四种经调味的核桃制品，多味鲜裸仁核桃，多味鲜核桃裸仁，多味干裸仁核桃和多味干核桃裸仁。本发明为提高裸仁核桃加工产品的生产效率和产品质量、以及核桃产品的多样性提供了解决途径。
坚果加工方法

[发明专利]一种加工裸仁核桃的方法-CN201710212368.8在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：方季群
申请日： 2017-04-01 - 公布日： 2018-10-16 - 主分类号： A23N5/00 文献下载
摘要：本发明是一种加工裸仁核桃的方法，所公开的方法技术是将经拣选合用的核桃采用真空技术分别生产出四种经调味的核桃制品，多味鲜裸仁核桃，多味鲜核桃裸仁，多味干裸仁核桃和多味干核桃裸仁。本发明为提高裸仁核桃加工产品的生产效率和产品质量以及产品的多样性提供了解决途径。
核桃核桃加工生产效率真空技术调味拣选加工多样性生产

[发明专利]一种加工裸仁核桃的方法-CN200710201732.7无效
发明人：吴迪男 -专利权人：吴迪男
申请日： 2007-09-17 - 公布日： 2009-03-25 - 主分类号： A23L1/36 文献下载
摘要：本发明所公开的方法技术是将经拣选合用的核桃采用真空技术分别生产出四种经调味的核桃制品，多味鲜裸仁核桃，多味鲜核桃裸仁，多味干裸仁核桃和多味干核桃裸仁。本发明为提高裸仁核桃加工产品的生产效率和产品质量以及产品的多样性提供了解决途径。
一种加工核桃方法

[发明专利]一种核桃加工方法及依照该方法加工制成的核桃产品-CN200410010189.9无效
发明人：王可以 -专利权人：王可以
申请日： 2004-04-08 - 公布日： 2005-10-12 - 主分类号： A23N5/00 文献下载
摘要：本发明属于一种核桃加工方法和依该加工方法制成的核桃产品。本发明加工核桃的方法在于按照以下步骤加工：①将核桃果壳挤压成若干裂缝；②将具有若干裂缝的核桃果置入真空密封袋中。依照本发明加工核桃的方法制成的核桃产品，具有如下特征：①核桃壳外形完整，核桃壳上有裂缝；②核桃壳外包敷密封袋；③密封袋内为真空。本发明由于预先将核桃破壳并用真空包装，使得人们食用时既享受到剥壳掏仁的乐趣，又食用到新鲜的核桃，由于核桃壳上有裂缝，可以将核桃加工成各种风味，由于是真空包装，不但使核桃仁保鲜，还由于大气压将包装材料紧压核桃壳，使得核桃既保持整体形状，又增加一层容易撕开的包装，也方便运输。
一种核桃加工方法依照制成产品

[外观设计]核桃乳手提袋（智汇养生六个核桃）-CN201930007314.8有效
发明人：姚奎章;张素姣;王雅宁;李喜层;房明虎;苏琳 -专利权人：河北养元智汇饮品股份有限公司
申请日： 2019-01-07 - 公布日： 2019-06-14 - 主分类号： 09-05 文献下载
摘要：1．本外观设计产品的名称：核桃乳手提袋（智汇养生六个核桃）。2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于盛放核桃乳箱（智汇养生六个核桃），本外观设计手提袋为系列设计，分别为设计1和设计2，设计1用于盛放180ml*20规格的核桃乳箱（智汇养生六个核桃），设计2用于盛放240ml*15规格的核桃乳箱（智汇养生六个核桃）。3．本外观设计产品的设计要点：在于产品的形状、图案及其结合。4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：设计1立体图。5．指定基本设计：设计1。
外观设计核桃乳养生核桃手提袋盛放图案图片

[发明专利]核桃仁土豆粉-CN201210457740.9无效
发明人：赵依娜 -专利权人：哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司
申请日： 2012-11-15 - 公布日： 2014-05-21 - 主分类号： A23L1/2165 文献下载
摘要：本发明的核桃仁土豆粉，由马铃薯全粉、植脂末、核桃仁粉、食盐、白胡椒粉组成，各组分的重量百分比如下：马铃薯全粉65%～75%、植脂末10％～20％、核桃仁粉10%～20%、食盐1.0％～1.5％、白胡椒粉用本发明的核桃仁土豆粉制作核桃仁土豆泥焙烤产品时简单、方便、快捷，简化了制作过程。由于本发明的核桃仁土豆粉是粉状产品，更易于贮存和保管。用本发明的核桃仁土豆粉制备的核桃仁土豆泥焙烤产品外观诱人，口感细腻，焦香浓郁，兼有核桃仁的香味，是一种色、香、味俱佳的焙烤产品。
核桃仁土豆

[发明专利]核桃红薯粉-CN201210496393.0无效
发明人：宋林侠 -专利权人：哈尔滨贵迪软件有限公司
申请日： 2012-11-29 - 公布日： 2014-05-14 - 主分类号： A23L1/2165 文献下载
摘要：本发明的核桃红薯粉，由红薯全粉、植脂末、核桃粉组成，各组分的重量百分比如下：红薯全粉65%～75%、植脂末10％～20％、核桃粉10%～20%，经配料、混合制成。用本发明的核桃红薯粉制作核桃红薯泥焙烤产品时简单、方便、快捷，核桃红薯粉加定量的热水就完成了配料过程，省去了红薯去皮、切片、蒸煮等原料预处理过程及配料时每种原料都要称量、再混合、配制的麻烦，大大简化了制作过程由于本发明的核桃红薯粉是粉状产品，更易于贮存和保管。用本发明的核桃红薯粉制备的核桃红薯泥焙烤产品外观诱人，口感细腻，有浓郁的烤红薯焦香及核桃香味，是一种色、香、味俱佳的焙烤产品。
核桃红薯

[发明专利]一种多味薄皮核桃的加工方法及用该方法加工制成的核桃-CN201110314841.6有效
发明人：陈湘宁;郭琳博;黄漫青 -专利权人：北京农学院
申请日： 2011-10-18 - 公布日： 2012-04-25 - 主分类号： A23L1/36 文献下载
摘要：本发明涉及一种核桃产品生产加工技术领域，尤其是一种薄皮核桃的加工方法及依照该方法加工制成的核桃产品。其工艺步骤为：薄皮核桃选料，清洗，烘干，破口，配料液，在高压条件下将核桃浸泡于调料液中24小时，采用食品甩干机脱去核桃里残存的料液，将核桃至于电热恒温鼓风干燥箱中烘烤，温度控制在100℃左右，时间为2小时，将烤制好的核桃冷却，装袋抽真空密封。本发明从选料及加工方法上均对传统的易开坚果生产工艺进行了改进，选取产自新疆的薄皮核桃，采用高压浸泡技术，缩短了工艺时间，提高了产品质量。本发明是一种简单，高效，易操作的核桃加工方法，所加工而成的核桃产品外皮易剥离，食用方便，口感香脆，可加工成五香，奶油风味。
一种多味薄皮核桃加工方法制成

[发明专利]一种瓶装核桃乳的生产工艺-CN201810760492.2在审
发明人：李强 -专利权人：李强
申请日： 2018-07-11 - 公布日： 2018-12-07 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种瓶装核桃乳的生产工艺，制作核桃乳的配方成份及重量比为：包括核桃仁，白砂糖，食品添加剂，纯净水。制备方法：对核桃仁进行脱皮处理并研磨得到核桃乳原浆；添加配料制备半成品核桃乳液；经过对半成品核桃乳液进行UHTC工艺制成核桃乳汁；对核桃乳汁进行UHT处理后降温冷却得到常温无菌物料；制备无菌瓶，待灌装用；灌装核桃乳汁于无菌瓶中，待封盖用；制备无菌瓶盖备用；将盛放有核桃乳汁的无菌瓶体通过封盖机，将无菌瓶盖逐个与无菌瓶口结合，形成一定扭矩的瓶盖密封性，得到一瓶符合食品安全的核桃乳产品。本发明的有益效果是，改进现有产品的生产工艺，降低能耗，缓解了环保压力，同时又保留了金属罐装产品原有的美味厚实口感。
核桃乳制备乳汁核桃无菌瓶生产工艺核桃仁核桃乳液无菌瓶盖灌装半成品白砂糖食品添加剂脱皮环保压力降温冷却配方成份瓶盖密封食品安全无菌物料研磨纯净水封盖机金属罐原有的重量比封盖瓶口盛放无菌原浆备用缓解保留制作改进

[发明专利]一种核桃多肽饮料的制备方法-CN201410386832.1有效
发明人：朱振宝;程晓明;刘博 -专利权人：陕西天玉实业有限公司
申请日： 2014-08-07 - 公布日： 2014-12-03 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种核桃多肽饮料的制备方法，该方法为：一、去除核桃仁的红衣；二、将去除红衣的核桃仁用水漂洗，真空冷冻干燥后压榨，得到核桃油和核桃粕；三、将核桃粕粉碎成核桃蛋白粉，软化；四、磨浆得到核桃蛋白原液，浆渣分离，均质处理，得到核桃蛋白液；五、向核桃蛋白液中加入碱性蛋白酶酶解；六、灭酶，得到核桃多肽溶液；七、向核桃多肽溶液中加入辅料，加水定容后进行均质处理，得到核桃多肽饮料。采用本发明方法制备的核桃多肽饮料中分子量2000Da以下的小分子肽含量达到95％以上，肽分子量低、肽成份含量很高，产品口味良好，适应人群多，产品稳定性良好，是有很好的抗氧化、抗疲劳、降血压、提高人体的免疫功能和吸收功能
一种核桃多肽饮料制备方法

[发明专利]一种核桃荞饼及其制备工艺-CN202210267705.4在审
发明人：李万学 -专利权人：云南楚雄东宝生物资源开发有限公司
申请日： 2022-03-18 - 公布日： 2022-07-08 - 主分类号： A21D13/38 文献下载
摘要：本发明涉及一种核桃荞饼及其制备工艺，属于核桃产品加工技术领域。该方法还包括原料准备、核桃花糊的制备、饼皮的制备、饼馅的制备和核桃荞饼的制备五大步骤。发明制备工艺简单，原料来源广泛，采用核桃花和核桃粉进行制备，兼具了核桃花、核桃粉、苦荞的保健功效；制得的核桃荞饼口感松软香甜，别有风味，不含防腐剂，产品天然、绿色、健康，不仅满足了现代生活人们对饮食健康的高要求
一种核桃及其制备工艺

[发明专利]一种核桃原浆及其生产方法-CN201110117637.5有效
发明人：陈树俊;张海英 -专利权人：山西大学
申请日： 2011-05-06 - 公布日： 2011-08-17 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明提供了一种核桃原浆及其生产方法。核桃原浆是以核桃仁和纯净水为原料，经过制浆、酶解、取油和标准化制得，经检测产品中蛋白质含量≥2.5％，脂肪含量≥2.6％，多肽含量≥18mg/ml。其生产方法：核桃浆制备，酶解，离心取油，二次酶解；添加纯净水标准化；料液经均质、自动排渣碟式离心机分离杂质后进行超高温瞬时灭菌处理并冷却到35℃以下进行无菌灌装即为最终产品。所得产品色泽洁白、核桃风味浓郁，不仅含有核桃蛋白、亚油酸、亚麻酸、核桃磷脂等营养成分，而且富含高生物活性的核桃多肽，不含胆固醇、不含乳糖，大大提高了核桃蛋白的生物利用率，产品稳定性良好，满足了人们追求天然
一种核桃原浆及其生产方法

[发明专利]核桃仁生产工艺-CN201310294244.0有效
发明人：宝金安 -专利权人：龙陵县碧寨金戈土特产品加工厂
申请日： 2013-07-15 - 公布日： 2013-09-25 - 主分类号： A23L1/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种核桃仁生产工艺，包括核桃干果验收、切割取仁、筛分、分级、检验和包装几个步骤，本发明采用机械取仁，有效提高了整仁率和商品等级，有利于尽量减少碎仁、深色仁、变质仁和混杂物。使核桃产业由生产初级产品向加工增值、完善核桃产品的利用、开拓市场转变，并增加核桃产品的增值空间和延伸效益。
核桃仁生产工艺

[发明专利]核桃制品及制备方法-CN201010608425.2无效
发明人：王福起 -专利权人：王福起
申请日： 2010-12-28 - 公布日： 2011-09-07 - 主分类号： A61M37/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种核桃制品及制备方法，核桃制品由核桃及核桃体内充填物组成，由于将传统的核桃制成核桃制品，使传统的核桃具有更加美观、实用、保健的高档次产品，它以精巧、美观的外形芳香、预防、保健药物存留核桃体内以本发明技术可以开发各类型的游、保健、赏玩核桃制品。
核桃制品制备方法

[发明专利]青稞核桃酥及其加工方法-CN201510000679.9在审
发明人：张林芝;牛建雄 -专利权人：通海康美食品有限公司
申请日： 2015-01-04 - 公布日： 2015-04-01 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：青稞核桃酥及其加工方法，该核桃酥由糯米、青稞面粉、小麦面粉、核桃仁、白砂糖、葡萄糖、蜂蜜、核桃油几种主要原料制成，几个主要原料分别由制核桃丁、制糯米、制青稞制小麦粉、制糖、制油抽取备用，再将各成份混合搅拌均匀，放入成型模具中压制分切后得到块状核桃酥，将核桃酥进行真空包装后得到核桃酥商品。本产品由于青稞原料的加入，增加了食品的蓬松感，入口时有明显的酥脆感，同时原料中的糯米和青稞还增加了食品细腻的口感；由于产品中，核桃、青稞与各种配料之间味道相互融合，使本发明的食品具有独特的口感和味道，因核桃自身所带的油分及香味，在品尝时能闻到独特的核桃香气。
青稞核桃及其加工方法

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