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- [发明专利]无醇啤酒风味麦芽饮料及其制造方法-CN201080031682.2无效
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村上敦司;太田雄人;板仓健人
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麒麟麦酒株式会社
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2010-03-15
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2012-05-23
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A23L2/38
- 本发明提供由添加有啤酒花成分的麦芽汁不经发酵就降低麦芽饮料的异味、抑制啤酒花来源异臭并且保持有啤酒花香气成分的啤酒风味的无醇麦芽饮料。通过将啤酒风味麦芽饮料中的啤酒花来源香气成分即月桂烯(Myrcene)、α-葎草烯(α-Humulene)或β-芹子烯(β-Selinene)的含量调节至特定的值，没有像现有的无醇啤酒的制造方法那样经过发酵，就能够制造异味得到降低且保持有啤酒花香气成分、而且醇含量为零的啤酒风味麦芽饮料。本发明中，啤酒风味麦芽饮料中的啤酒花来源香气成分的含量，通过麦芽汁煮沸工序中的啤酒花和/或啤酒花精油成分的添加时期、添加量、或者麦芽汁煮沸工序后的啤酒花精油成分的添加量来调节。
- 啤酒风味麦芽饮料及其制造方法
- [实用新型]碳酸类饮料或啤酒冷藏保鲜机-CN200520060529.9无效
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王冬雷
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王冬雷
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2005-06-22
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2006-09-20
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B65D81/24
- 碳酸类饮料或啤酒冷藏保鲜机，包括特制的碳酸类饮料或啤酒储存器及二氧化碳储存器或发生器，其特征在于：特制的碳酸类饮料或啤酒储存器及二氧化碳储存器或发生器通过加气管联通。所述碳酸类饮料或啤酒储存器能承受一定压力，材质为金属或其他材质。所述碳酸类饮料或啤酒储存器连接有一释放开关或龙头。采用特制的碳酸类饮料及啤酒储存器和二氧化碳储存器或发生器。所述的碳酸类饮料及啤酒储存器和二氧化碳储存器或发生器是可更换和购买的，两者可同时配合使用，也可单独使用来对饮料及啤酒进行保鲜；所述的碳酸类饮料及啤酒的提取形式是靠二氧化碳的压力、碳酸类饮料及啤酒的重力以及手动压力泵将碳酸类饮料及啤酒吸出
- 碳酸饮料啤酒冷藏保鲜
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