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- [发明专利]一种清香酱牛肉-CN201610989206.0在审
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李科羽
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李科羽
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2016-11-10
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2017-03-22
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A23L13/10
- 本发明主要涉及食品加工技术领域，公开了一种清香酱牛肉，由以下原料制成牛肉、黄酱、葱段、生姜、八角、花椒、肉桂、陈皮、小茴香、山奈、草果、香叶、白芷、砂仁、千里香、草蔻、香砂、荜拨、丁香、茜草、栀子、茉莉花、桃花、料酒、老抽、冰糖、碘盐、芝麻油、乳酸菌；外酥里嫩，清香浓郁，加入多种中草药，抗菌杀虫，延长货架期；将茜草、栀子、茉莉花和桃花经乳酸菌发酵后，促进有效成分浸出，增加清香和牛肉的酱红色，抗菌消炎，增强人体抵抗力，促进新陈代谢，保护心脑血管，加入牛肉，进行二次乳酸菌发酵，增加牛肉清香，口感细嫩，避免酱牛肉对心脑血管的不利影响，销量提高8.7%，经济收入提高12.8%。
- 一种清香牛肉
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