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- [发明专利]稳定的共轭亚油酸乳液的制备方法-CN201510329349.4有效
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方亚鹏;姚晓琳;向圣萍
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湖北工业大学
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2015-06-15
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2017-11-03
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A61K9/51
- 本发明公开了一种乳清分离蛋白‑阿拉伯胶复合物及其制备方法及应用,解决了现有共轭亚油酸稳定体系稳定性有待提高的问题。技术方案为将乳清分离蛋白和阿拉伯胶在水溶液的存在下混合并控制pH值在4.2‑4.7,使之发生静电相互作用,形成乳清分离蛋白‑阿拉伯胶复合物溶液,然后加入共轭亚油酸混合并高压均质得到共轭亚油酸乳液;其中,以共轭亚油酸乳液总质量100%计,乳清分离蛋白和阿拉伯胶的总质量占0.5‑5.0%,共轭亚油酸占10‑20%,其余为水,并且所述乳清分离蛋白和阿拉伯胶的混合质量比为(1‑2)(2‑1)。本发明对共轭亚油酸具有良好的稳定效果,有效提高食品乳液中的脂质分散系稳定性。
- 稳定共轭油酸乳液制备方法
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