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[发明专利]一种安化黑毛茶的加工工艺-CN201210559007.8无效
发明人：胡德安 -专利权人：湖南三十九铺茶业有限公司;胡德安
申请日： 2012-12-20 - 公布日： 2013-03-20 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种安化黑毛茶的加工工艺，具体是一种安化黑毛茶的加工工艺，包括鲜叶采摘、杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥、自然存放和压制前处理。本发明的选料讲究，所有黑茶原料100%采用江南镇六洞茶产区的原料，在杀青的加工工艺中，以木柴为燃料，避免了使用煤炭作为燃料引起的空气污染及茶叶吸收煤燃烧释放的二氧化硫异味，最大程度保证了茶叶的原有香味。在烘焙后，压制前茶叶在自然存放超过1年，茶叶自然存放，氧化发酵，陈韵初显，另外在压制前不经任何切碎工艺，由于全部采用原叶压制，茶内空间稍大，给予了微生物活动所需要的氧气，黑茶成品内部可见金花。
一种安化毛茶加工工艺

[发明专利]一种六堡茶渥堆过程中真菌菌群构成与菌种的获取方法-CN201510259017.3在审
发明人：马士成;龙志荣;邱瑞瑾;吴文亮;曹中环;滕翠琴 -专利权人：梧州市农业科学研究所
申请日： 2015-05-20 - 公布日： 2016-01-13 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种六堡茶渥堆过程中真菌菌群构成与菌种的获取方法，得到了对六堡茶中真菌在渥堆过程中数量变化情况，渥堆茶堆中，上层、中层、下层的微生物数量差异较大；得到了渥堆过程中的12种不同的真菌菌株；六堡茶渥堆发酵过程中以曲霉属真菌和酵母菌为主；六堡茶渥堆中的优势微生物为黑曲霉和酵母菌。本发明得到了六堡茶渥堆过程中的真菌菌落数量及菌相的变化，筛选出对渥堆中的优势菌种，初步研究优势菌株对六堡茶发酵的影响，为六堡茶的研究、生产提供理论基础，同时也为改进六堡茶的发酵工艺，研究人工发酵菌剂提供参考，全面揭示了微生物对六堡茶品质、安全、风味的影响，对于优化六堡茶的生产，提高品质有重要意义。
一种六堡茶渥堆过程真菌构成菌种获取方法

[发明专利]一种金花普洱茶的工艺方法-CN202210271101.7在审
发明人：宁静;李健权;卢凤美;杨阳;刘本英;郑红发;伍岗;叶升涛;陈雷;刘振;黄浩;杨培迪;曹落蛟 -专利权人：湖南省茶叶研究所（湖南省茶叶检测中心）;云南德凤茶业有限公司;云南省农业科学院茶叶研究所;益阳龙岭黑茶有限公司
申请日： 2022-03-18 - 公布日： 2022-06-17 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种金花普洱茶的工艺方法，操作如下：选取晒青毛茶和普洱熟茶散茶作为加工原料；分别对两种茶叶进行渥堆：按晒青毛茶重量20％‑30％的比例取水并喷洒到茶叶上，搅拌均匀，使茶叶含水量达到26％‑30％，渥堆条件为室温：25‑30℃、湿度：80％‑90％、堆高：1‑1.5m、渥堆温度：50‑65℃、渥堆时间：24‑48h；普洱熟茶散茶的渥堆方法与条件与晒青毛茶基本相同，但渥堆时间只有1‑3h；然后按混合茶叶总重量30％‑50％的比例将渥堆后的晒青毛茶与渥堆后的普洱熟茶散茶进行拼配；后续依次汽蒸、压制成型、发花、干燥和成品包装。本发明既解决了普洱熟茶散茶发花少的问题，又提高了晒青毛茶发花后的醇厚度和回甘度，且加快了普洱茶陈化，尤其对改善等级较低的普洱茶品质效果显著，应用前景广阔。
一种金花普洱茶工艺方法

[发明专利]一种复合型杜仲茯茶的加工方法-CN202010717114.3在审
发明人：郭艳辉 -专利权人：郭艳辉
申请日： 2020-07-23 - 公布日： 2020-10-16 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合型杜仲茯茶的加工方法。所述发明基本加工方法分为十个步骤，基本流程如下：选用精品黑毛茶和纯杜仲叶毛茶为原材料，首先通过毛茶精制拼配，混合黑毛茶和纯杜仲叶毛茶，通过汽蒸、渥堆、再汽蒸、压制、定型、发花、干燥七个过程得到成品，最后通过检验和包装，得到复合型杜仲茯茶。通过本方法加工得到的成品茶，富含各种微量元素，砖面平整，松紧适中，金花茂盛，汤色橙红明亮，滋味醇和回甘，是热爱茯茶人士的首选茶之一。
一种复合型杜仲加工方法

[实用新型]一种黑茶渥堆陈化机-CN201720918436.8有效
发明人：倪德江;封雯;颜伟信;陈玉琼;余志;郑吟 -专利权人：浙江绿峰机械有限公司;华中农业大学
申请日： 2017-07-27 - 公布日： 2018-04-24 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种黑茶渥堆陈化机，该机的滚筒通过主轴设置在滚筒架上且位于外罩内，滚筒放置在滚轮上并与传动装置相连接，滚筒上设有进出茶门，加热器设置在滚筒与外罩之间的空间内；在外罩上设有空气调节门，在滚筒内壁上设有若干根搅拌叶；在滚筒的内部安装有温度测量仪；在滚筒的内部安装有补水装置；在滚筒壁上均匀分布有透气孔；采用本实用新型，通过滚动滚筒进行翻堆翻匀，通过加热器保持罩内恒温，通过补水装置、空气调节门与加热器控制茶叶的温度与水分，达到在渥堆发酵与陈化时，均匀温控且机械化生产的目的。
一种黑茶渥堆陈化

[发明专利]黑茶渥堆自动检测控制方法、装置及系统-CN201810873610.0有效
发明人：易甜;姚晶晶;崔文文;张惠贤 -专利权人：湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
申请日： 2018-08-02 - 公布日： 2021-06-11 - 主分类号： G01N33/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑茶渥堆自动检测控制方法、装置及系统。本发明具有成本低廉，且能根据黑茶渥堆过程中茶叶发酵情况，通过自动化检测控制从而实现自动翻堆的优点。
黑茶渥堆自动检测控制方法装置系统

[实用新型]一种普洱茶渥堆装置-CN201921985586.6有效
发明人：李绍林;李金荞;杜梦涵 -专利权人：云南铭康阳生物科技有限公司
申请日： 2019-11-18 - 公布日： 2020-09-08 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种普洱茶渥堆装置，属于普洱茶生产设备领域，所述普洱茶渥堆装置内部设置有渥堆仓，将茶叶集中在渥堆仓内进行渥堆操作，渥堆仓内设置有落水槽，落水槽上设置有茶叶仓，茶叶放置在茶叶仓内，从进水管处进水，水流从喷淋板处分流，分流后的水流经过茶叶从底网流出，在经过漏水孔漏入到下排茶叶仓内的茶叶上，水流下漏，淋透茶叶仓内的茶叶后从漏水网处漏出，后从出水管处回收，茶叶可在渥堆仓内进行渥堆发酵，操作环境整洁卫生
一种普洱茶装置

[发明专利]一种有机硒黑茶制作工艺-CN202310419838.3在审
发明人：徐先平;肖翔勇 -专利权人：湖北亿得来生物科技有限公司
申请日： 2023-04-19 - 公布日： 2023-06-06 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明属于茶叶制备技术领域，提供了一种有机硒黑茶制作工艺，包括晒茶基地管理和采摘、杀青、初揉、渥堆(发酵)、复揉、干燥(七星灶)、筛选、分等级、纯化、杀菌和制作成品等制作工艺；本发明通过设置晒茶基地管理，投入成本低，便于采集和使用，具有适用性高，实用性强的优点，适合大面积的推广与应用，同时通过采摘、杀青、初揉等一系列操作工艺，可以有效增强了有机硒黑茶饮用的效果，且减少了晒元素在富晒茶中的含量，减少了饮用富晒茶吸入太多晒元素而导致出现硒中毒的情况，提高了有机晒黑茶的制作效果。
一种有机硒黑茶制作工艺

[发明专利]一种大树茶红茶的加工工艺-CN201510805774.6有效
发明人：张钰 -专利权人：务川自治县大树茶业有限公司
申请日： 2015-11-20 - 公布日： 2019-09-24 - 主分类号： A23F3/08 文献下载
摘要：本专利公开了一种大树茶红茶的加工工艺，具体包括以下步骤，1）鲜叶采摘；2）萎凋：日光萎凋加室内萎凋；3）揉捻：将步骤2）中的茶叶放入揉捻机中揉捻50~80min；4）发酵：在发酵室内发酵3h；5）脱水：在160~180r/s的茶叶脱水机下快速脱水，阻止茶叶的继续发酵；6）微火培香；7）渥堆：将茶叶密封装在袋子里渥堆6个月~12个月。本发明生产的茶叶采自云贵高原树龄为200年以上的大茶树，将红茶加工工艺与黑茶的加工工艺相结合，经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干、渥堆一系列复杂工序而得到的大树茶红茶，具有清凉、生津的口感，比红茶更鲜甜，
一种大树红茶加工工艺

[发明专利]高效绿色降氟富金花散茶制备工艺-CN201310014685.0无效
发明人：赵运林;刘石泉;龙立平;胡治远 -专利权人：湖南城市学院
申请日： 2013-01-16 - 公布日： 2013-04-24 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：一种高效绿色降氟富金花散茶制备工艺，具体步骤如下：①黑毛茶分筛、拼配；②绿色降氟；③渥堆；④冠突散囊菌的分离、纯化；⑤一定老化度冠突散囊菌孢子悬液制备与浓度确定；⑥添加冠突散囊菌孢子悬液；⑦烘茶；⑧发花本发明提供了一种高效绿色降氟富金花散茶制备工艺，能在富金花散茶制作期内实现无污染绿色降氟，而且不影响富金花散茶的汤色、茶香、茶味、耐冲泡度等各种品质。
高效绿色降氟富金花制备工艺

[发明专利]五谷黑茶的加工方法-CN201910804551.6在审
发明人：余志强 -专利权人：潜山县下河有机茶厂
申请日： 2019-08-28 - 公布日： 2019-11-29 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明提出了一种五谷黑茶的加工方法，包括以下步骤：1)将青稞与木薯混合后加水进行蒸煮，蒸煮时间为10～20min，冷却至室温；向蒸煮液中加入淀粉酶进行处理，得到酶解液，将酶解液进行低温浓缩干燥即可获得谷物粉；2)采摘新鲜茶叶，将桑叶与新鲜茶叶混合后进行杀青，杀青温度为180～230℃，杀青时间为3～5min，随后去除桑叶；3)揉捻；4)解块和理条；5)汽蒸；6)渥堆发酵。7)将发酵后的茶进行复揉，烘干，即可。该加工方法获得的黑茶具有传统黑茶的形状，还具有谷物营养，更适合三高人群。
黑茶杀青新鲜茶叶酶解液桑叶蒸煮淀粉酶低温浓缩谷物营养三高人群渥堆发酵谷物粉蒸煮液木薯烘干复揉加水解块理条汽蒸揉捻五谷去除发酵加工冷却采摘

[发明专利]毛冬青黑茶及其制备方法-CN201510943176.5在审
发明人：黄喜强 -专利权人：广西昭平县凝香翠茶厂
申请日： 2015-12-16 - 公布日： 2016-03-23 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种毛冬青黑茶及其制备方法，它是由下述重量百分比的原料组成，毛冬青5～15％，黑茶85～95％，各组分之和为100％；其制备方法包括下述步骤：(1)选毛冬青；(2)选茶叶；(3)渥堆发酵；(
毛冬青及其制备方法

[发明专利]一种苹果渣茯茶的制备方法-CN202110810496.9有效
发明人：王汉屏;周宝珍;王艳;岳智勇;李白存;李晨茜 -专利权人：西安外事学院
申请日： 2021-07-16 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明涉及茯茶制作技术领域，尤其涉及一种苹果渣茯茶的制备方法。包括以下步骤：将苹果渣粉碎并过筛，然后加入水、果胶酶进行酶解，加热灭酶后过滤并清洗得到酶解后的苹果渣，随后进行晾晒；将得到的苹果渣、黑毛茶分别进行高温蒸汽灭菌；将得到的黑毛茶进行渥堆发酵，再次进行高温蒸汽灭菌后备用；将黑毛茶、苹果渣、复合菌液进行混合，压制成茯茶块，进行发花，干燥即可。本发明利用苹果渣粗纤维含量高，并具有疏松结构、营养丰富等特性，将苹果渣加入到茯茶的制作过程当中，即便茯茶砖块压制过程中压力过大，也不会影响到茯茶的发花过程，而且制备出的茯茶还具有苹果独有的清香味道，故从营养、口感、发花效果等多方面提升了茯茶的品质。
一种苹果渣茯茶制备方法

[发明专利]黑茶的加工方法-CN201611227917.0在审
发明人：张杰 -专利权人：合肥观云阁商贸有限公司
申请日： 2016-12-27 - 公布日： 2017-04-26 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明提出了一种黑茶的加工方法，包括以下步骤1)采摘；2)摊青增香；3)杀青；4)揉捻；5)解块和理条；6)渥堆发酵将经步骤6)处理后的茶叶堆放于竹筐内，加入茶叶重量10～16％的发酵液，用潮湿的白棉布覆盖茶叶表面该加工方法获得的黑茶解决高嫩度茶叶为原料所加工的黑茶具有酸馊味，叶底呈腐泥状的问题。
加工方法

[发明专利]一种黑毛茶的制备方法及其制备的黑毛茶-CN201610526386.9有效
发明人：王崟;王韧 -专利权人：王崟
申请日： 2016-07-06 - 公布日： 2020-02-11 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：一种黑毛茶的制备方法及其制备的黑毛茶涉及一种黑毛茶的制备工艺及黑毛茶。包括杀青、揉捻、渥堆、发酵、复揉、干燥，其特征在于：所述杀青：采取如下步骤：a、鲜叶喷水：将待杀青茶叶喷水，使茶叶表面的水份达到饱和，使之有水滴为止；b、杀青机预热：将杀青筒壁温预热到400－550℃；所生产的黑毛茶乌黑发亮，色泽一致，汤色红黄，甘甜醇厚，以此黑毛茶为原料生产黑茶产品，无须进行原料复制，简化了生产步骤，减少了能耗，降低了生产成本，所生产的黑茶产品无须进行陈放，当年生产当年就可上市。
一种毛茶制备方法及其