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[发明专利]一种鸡腿菇调味酱的制备方法-CN201310284005.7无效
发明人：杜云建;赵玉巧 -专利权人：淮海工学院
申请日： 2013-07-08 - 公布日： 2013-09-25 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明是一种鸡腿菇调味酱的制备方法，其步骤如下：使使用碱性蛋白酶进行酶解制得鸡腿菇水解液，然后对鸡腿菇料进行粉碎、蒸煮处理，得鸡腿菇原浆；再制备增稠剂；加入配料分别得到香辣、五香或者咖喱味的鸡腿菇调味酱；最后炒制、装罐、杀菌、冷却得鸡腿菇调味酱。本发明制备方法操作简便，通过该方法可以制得3种口味的鸡腿菇调味酱，通过对鸡腿菇进行蛋白酶水解有效地增加鸡腿菇调味酱中的呈味氨基酸含量，在保证鸡腿菇调味酱的营养成份的同时，有效地兼顾了鸡腿菇调味酱的口感。
一种鸡腿调味制备方法

[发明专利]鸡腿菇肉酱的制备方法-CN201610604659.7在审
发明人：黄巧玲 -专利权人：惠州市黑娜尔科技有限公司
申请日： 2016-07-27 - 公布日： 2016-12-07 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明提供了一种鸡腿菇肉酱的制备方法，具体包括如下步骤：采集新鲜的鸡腿菇；对所述鸡腿菇进行粉碎，得到鸡腿菇碎末；将所述鸡腿菇碎末与酱类用肉类碎末混合，得到混合碎末；向所述混合碎末加入鸡腿菇调料液，并混合均匀；将所述混合碎末进行烹煮，能够制备得到保质期较长的鸡腿菇肉酱。
鸡腿肉酱制备方法

[发明专利]一种低油香辣鸡腿菇的制备方法-CN201610927144.0在审
发明人：石代勇 -专利权人：成都天绿菌业有限公司
申请日： 2016-10-31 - 公布日： 2017-03-22 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种低油香辣鸡腿菇的制备方法，包括以下步骤(1)将新鲜鸡腿菇切片；(2)将切片后的鸡腿菇使用沸水漂煮8～12min；(3)将漂煮后的鸡腿菇立即进行速冻，并维持冷冻状态1～2min，其后快速加热5～8min；(4)向加热后的鸡腿菇均匀喷洒提前炒制的辣椒油，以覆盖整个鸡腿菇片表面为准，喷洒结束后待鸡腿菇沥干，即得到所述低油香辣鸡腿菇。本发明制得的鸡腿菇食品呈现不含油状态，入味效果良好，营养丰富，有利健康。
一种油香鸡腿制备方法

[发明专利]一种低油香辣鸡腿菇-CN201610927156.3在审
发明人：石代勇 -专利权人：成都天绿菌业有限公司
申请日： 2016-10-31 - 公布日： 2017-03-22 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种低油香辣鸡腿菇，其由以下步骤制备得到(1)将新鲜鸡腿菇切片；(2)将切片后的鸡腿菇使用沸水漂煮8～12min；(3)将漂煮后的鸡腿菇立即进行速冻，并维持冷冻状态1～2min，其后快速加热5～8min；(4)向加热后的鸡腿菇均匀喷洒提前炒制的辣椒油，以覆盖整个鸡腿菇片表面为准，喷洒结束后待鸡腿菇沥干；(5)将沥出的鸡腿菇与炒熟的黄豆粉混合，即得到所述低油香辣鸡腿菇。
一种油香鸡腿

[发明专利]鸡腿菇盆景式栽培的方法及用于栽培鸡腿菇的培养基-CN201410116885.1有效
发明人：殷志刚 -专利权人：上海惠芬果蔬专业合作社
申请日： 2014-03-26 - 公布日： 2014-07-09 - 主分类号： A01G1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸡腿菇盆景式栽培的方法以及用于栽培鸡腿菇的培养基，所述的方法根据母种、原种以及栽培种，在不同鸡腿菇的培养阶段选用适宜的所述用于鸡腿菇栽培的培养基，并置于一定的环境下进行培养；本发明利用复合同步发酵技术，使栽培得到的鸡腿菇营养成分达到最大化，且采用本发明所述的方法以及培养基，在盆景式栽培鸡腿菇的过程中具有良好的抑菌效果，无需施加杀菌剂。本发明所述的鸡腿菇盆景式栽培的方法简单易操作，且鸡腿菇的产率高，可广泛应用于室外大棚、室内栽培，甚至是家庭中小规模鸡腿菇的盆景式栽培，降低了鸡腿菇种植、储存、运输的成本，同时使鸡腿菇的食用更加放心；栽培鸡腿菇剩余的基料还可用作花卉或蔬菜的基肥
鸡腿盆景栽培方法用于培养基

[发明专利]一种新鲜鸡腿菇保鲜的方法-CN201710991368.2在审
发明人：张萍 -专利权人：张萍
申请日： 2017-10-23 - 公布日： 2019-04-30 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明公开了一种新鲜鸡腿菇保鲜的方法，包括：挑选新鲜的鸡腿菇；对新鲜鸡腿菇立即去根、去泥，并剐去菌盖外表皮处理；将处理好的新鲜鸡腿菇放入保鲜液中浸泡处理，保鲜液成分分别为抗坏血酸0.05％，柠檬酸0.6％，氯化钠0.5％，浓度分别为抗坏血酸0.075％，柠檬酸0.02％，氯化钠0.01％，浸泡时间为3～5分钟；将浸泡后的新鲜鸡腿菇捞出晾干或吹干；对鸡腿菇采用真空包装并冷藏。与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：延长了新鲜鸡腿菇的保藏时间及货架期，提高了新鲜鸡腿菇的商品价值，增强了新鲜鸡腿菇在农产品市场中的竞争。
鸡腿菇新鲜氯化钠浸泡柠檬酸抗坏血酸保鲜液保鲜农产品市场真空包装保藏晾干货架期外表皮吹干放入菌盖捞出冷藏去根

[发明专利]一种鸡腿菇面酱的制作方法-CN201310727867.2无效
发明人：彭聪;李正明 -专利权人：彭聪
申请日： 2013-12-16 - 公布日： 2014-04-09 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸡腿菇面酱的制作方法，其特征在于：采用鸡腿菇、面粉为主要原料，经过鸡腿菇、粉碎、煮汁；面粉蒸料、制曲、鸡腿菇汁混合、发酵制醅、磨细、调制等步骤加工而成。采用本方法制作的鸡腿菇面酱味道鲜美、有光泽，具有鸡腿菇特有的香味，味鲜而甜，咸淡适口，无霉花和杂质，既可蘸食也可佐餐，同时也具有鸡腿菇的增强人体免疫力、增进食欲、促消化功效。
一种鸡腿菇面酱制作方法

[发明专利]一种鸡腿菇藕片加工食品的制备方法-CN201610927174.1在审
发明人：石代勇 -专利权人：成都天绿菌业有限公司
申请日： 2016-10-31 - 公布日： 2017-03-29 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸡腿菇藕片加工食品的制备方法，包括以下步骤(1)将新鲜鸡腿菇及新鲜莲藕分别切片；(2)将藕片与鸡腿菇进行相继漂煮；(3)将漂煮后的藕片表面涂抹上食盐，与漂煮后的鸡腿菇按一层藕片、一层鸡腿菇的形式堆叠，且最上层为抹盐后的藕片，堆叠完成后腌制12～15天；(4)将藕片与鸡腿菇使用清水漂洗；(5)将漂洗后的鸡腿菇与藕片与炒熟的白芝麻、橄榄油、花生瓣及香料混合，即得到所述鸡腿菇藕片加工食品。本发明制得的鸡腿菇藕片加工食品软脆结合，口感良好，充分呈现了食品的原始味道，同时制品整体清亮白净，可增强消费者食欲。
一种鸡腿藕片加工食品制备方法

[发明专利]利用烟田套种鸡腿菇生态调控烟草连作障碍的方法-CN201810659024.6在审
发明人：李亚贵;龚建军;马青竹;雷天义 -专利权人：邵阳职业技术学院
申请日： 2018-06-13 - 公布日： 2019-12-20 - 主分类号： A01G22/45 文献下载
摘要：烟田套种鸡腿菇生态调控烟草连作障碍的方法，构建起“鸡腿菇‑纤维素酶‑土壤有机质‑土壤生物‑土壤尿酶、过氧化氢酶”的生态链，具体操作方法：1)烟株下的荫蔽土壤作鸡腿菇栽培床；2)烟田作畦与消毒；3)鸡腿菇菌块制备；鸡腿菇菌块基料成分为：麦秸、麦麸、牛粪、尿素、石膏、石灰；菌块基料经预处理、拌料、建堆发酵、翻堆、晾料后，按基料干重的10％播种鸡腿菇菌种；4)栽培床投放鸡腿菇菌块：5)烟叶采收后将鸡腿菇菌下脚料直接耕翻入土本发明从根本上改善了烟田土壤微环境，持续稳定消解烟草根际土壤酚酸类化感自毒物质，实现烟草连作的生态调控；鸡腿菇栽培下脚料循环利用，变废为宝，降低了鸡腿菇栽培成本，提高了烤烟品质，烟农收入提高。
鸡腿菇菌块鸡腿菇栽培生态调控下脚料烟田土壤预处理烟草麦麸过氧化氢酶鸡腿菇菌种土壤微环境土壤有机质建堆发酵烤烟品质连作障碍土壤生物纤维素酶循环利用烟草根际烟农收入烟叶采收酚酸类生态链栽培床连作拌料翻堆干重耕翻构建尿酶牛粪烟株尿素石膏石灰套种制备消解播种消毒投放

[发明专利]一种鸡腿菇汤的制备方法-CN201310102681.8无效
发明人：杨永庆 -专利权人：洛阳春魁农业开发有限公司
申请日： 2013-03-27 - 公布日： 2014-10-01 - 主分类号： A23L1/39 文献下载
摘要：一种鸡腿菇汤的制备方法，先将鸡腿菇原料倒入漂洗机进行漂洗，然后在粉碎机内粉碎，经打屑机制成颗粒状，进入打浆机形成鸡腿菇浆，然后在煮汤机内熬3-6小时制成鸡腿菇汤，然后进行罐装、灭菌，在检验平台经检验合格后即可装箱；解决了鸡腿菇丰产不丰收的难题，解决了鸡腿菇难于储存而腐烂给人民造成不必要的经济损失的情况，解决了鸡腿菇下脚料资源浪费严重的问题，增加了鸡腿菇下脚料的利用率、增加了鸡腿菇的附加值；便于携带，食用方便，将鸡腿菇纯天然的营养价值充分利用
一种鸡腿制备方法

[发明专利]一种盐渍鸡腿菇的制备方法-CN201610927130.9在审
发明人：石代勇 -专利权人：成都天绿菌业有限公司
申请日： 2016-10-31 - 公布日： 2017-03-22 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种盐渍鸡腿菇的制备方法，包括以下步骤(1)将鸡腿菇切片；(2)将切片后的鸡腿菇使用水蒸气蒸；(3)将蒸后晾干的鸡腿菇片使用浓度为10～15wt％的食盐水浸泡，食盐水加入后快速降温至0℃以下，浸泡12～24h，其后停止制冷，在温度自然上升的过程中继续浸泡7～10天；(4)将浸泡后的鸡腿菇片使用清水进行漂洗；(5)将漂洗后的鸡腿菇片晾干，即得到所述盐渍鸡腿菇。本发明可在使用相对较低浓度的盐水浸泡鸡腿菇的情况下，保证其防腐质量与口味口感，可明显缩短漂洗时间。
一种盐渍鸡腿制备方法

[发明专利]一种红油香辣鸡腿菇的制备方法-CN201610927154.4在审
发明人：石代勇 -专利权人：成都天绿菌业有限公司
申请日： 2016-10-31 - 公布日： 2017-03-22 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种红油香辣鸡腿菇的制备方法，包括以下步骤(1)将新鲜鸡腿菇切片；(2)将切片后的鸡腿菇使用沸水漂煮8～12min；(3)将漂煮后的鸡腿菇立即进行速冻，并维持冷冻状态1～2min，其后蒸煮1～2min，蒸煮过程中同时进行抽气；(4)将蒸煮后的鸡腿菇在提前炒制的辣椒油中浸泡12～24h，即得到所述红油香辣鸡腿菇。本发明可在鸡腿菇直接、短时间地浸泡于辣椒油的情形下，得到入味效果不差于油炸或长时间浸泡于辣椒油中的鸡腿菇加工食品，口感良好，有利健康。
一种油香鸡腿制备方法

[发明专利]有机硒鸡腿菇栽培新技术-CN201610138861.5在审
发明人：马世宇;孙朝政;韩玉才 -专利权人：马世宇
申请日： 2016-03-13 - 公布日： 2017-09-19 - 主分类号： A01G1/04 文献下载
摘要：本发明提供了一种有机硒鸡腿菇栽培新技术。其特征在于将设计者研制成功的用硒粉与鸡腿菇制专用硒粉1，用鸡腿菇专用硒粉制成鸡腿菇发酵料专用水2，每100g鸡腿菇鲜菌丝体含有机硒40‑50μg3，每100g鲜鸡腿菇子实体中含有机硒16‑31μg之间4等技术应用于有机硒鸡腿菇栽培技术的生产工艺之中，本发明如能得到广泛应用将产生明显的经济效益与社会效益。
有机鸡腿栽培新技术

[发明专利]一种鸡腿菇藕片加工食品-CN201610927153.X在审
发明人：石代勇 -专利权人：成都天绿菌业有限公司
申请日： 2016-10-31 - 公布日： 2017-03-29 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸡腿菇藕片加工食品，由以下步骤制备得到(1)将新鲜鸡腿菇及新鲜莲藕分别切片；(2)将藕片与鸡腿菇进行相继漂煮；(3)将漂煮后的藕片表面涂抹上食盐，与漂煮后的鸡腿菇按一层藕片、一层鸡腿菇的形式堆叠，且最上层为抹盐后的藕片，堆叠完成后腌制12～15天；(4)将藕片与鸡腿菇使用清水漂洗；(5)将漂洗后的鸡腿菇与藕片与炒熟的白芝麻、橄榄油、花生瓣及调味油混合，即得到所述鸡腿菇藕片加工食品，其中调味油为将丁香与花椒及白辣椒使用橄榄油油炸后过滤得到的油本发明的鸡腿菇藕片加工食品软脆结合，口感良好，充分呈现了食品的原始味道，同时制品整体清亮白净，鲜香麻辣，可增强消费者食欲。
一种鸡腿藕片加工食品

[发明专利]一种在黄瓜地套种鸡腿菇的方法-CN201310521053.3无效
发明人：黄秀英 -专利权人：黄秀英
申请日： 2013-10-29 - 公布日： 2014-02-05 - 主分类号： A01G1/00 文献下载
摘要：一种在黄瓜地套种鸡腿菇的方法。具体包括：按照常规方法对地块进行翻耕作畦，并将黄瓜定植好；接着围沿着每一条黄瓜栽培畦脚挖鸡腿菇栽培槽；然后将按常规培养好的鸡腿菇菌棒脱袋后顺着栽培槽摆放于槽内，并进行覆土浇透水，以及管理至鸡腿菇采收过程结束通过实施本发明，鸡腿菇培养料可产生热量，能使棚内地温及气温升高1～2摄氏度。另外，鸡腿菇释放出二氧化碳为黄瓜生长提供气肥，而黄瓜释放的氧气又给鸡腿菇生长提供了条件，二者是互利的。同时，通过实施本发明，栽培鸡腿菇不占用棚内有效土地和空间，实现了菜菌双丰收。鸡腿菇菌棒残留物可直接作为生物肥料还田，没有任何不利因素产生。
一种黄瓜套种鸡腿方法

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