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[发明专利]一种鸡胸形连接件-CN201710134326.7在审
发明人：叶爱民;张慧萍 -专利权人：上海黑之白建筑设计有限公司;叶爱民
申请日： 2017-03-03 - 公布日： 2017-06-27 - 主分类号： E04B9/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸡胸形连接件，包括鸡胸层，还包括鸡胸上层、鸡胸下层、鸡胸背部和榫卯连接部分，所述鸡胸形连接件形似鸡胸脯，鸡胸层在鸡胸上层和鸡胸下层之间，鸡胸上层在鸡胸层的上部，鸡胸下层在鸡胸层的下部，鸡胸背在鸡胸层的反面，所述鸡胸形连接件外沿有榫卯连接部分；本发明提供了一种鸡胸形连接件，通过鸡胸上层、鸡胸下层的榫卯连接部位，与吊顶各个部件之间进行交替转换连接，鸡胸形连接件对时尚吊顶结构的补充、调节和塑形起到不可替代的功能性部件
一种鸡胸连接

[实用新型]一种鸡胸形连接件-CN201720219997.9有效
发明人：叶爱民;张慧萍 -专利权人：上海黑之白建筑设计有限公司;叶爱民
申请日： 2017-03-03 - 公布日： 2018-03-13 - 主分类号： E04B9/22 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种鸡胸形连接件，包括鸡胸层，还包括鸡胸上层、鸡胸下层、鸡胸背部和榫卯连接部分，所述鸡胸形连接件形似鸡胸脯，鸡胸层在鸡胸上层和鸡胸下层之间，鸡胸上层在鸡胸层的上部，鸡胸下层在鸡胸层的下部，鸡胸背在鸡胸层的反面，所述鸡胸形连接件外沿有榫卯连接部分；本实用新型提供了一种鸡胸形连接件，通过鸡胸上层、鸡胸下层的榫卯连接部位，与吊顶各个部件之间进行交替转换连接，鸡胸形连接件对时尚吊顶结构的补充、
一种鸡胸连接

[发明专利]即食鸡胸肉的制备方法及其产品-CN201810367973.7在审
发明人：林晓玲 -专利权人：林晓玲
申请日： 2018-04-23 - 公布日： 2018-09-21 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明涉及一种即食鸡胸肉的制备方法及其产品，制备方法，包括步骤：将冰冻的鸡胸肉进行解冻，得到解冻后的鸡胸肉；配制原料，制备卤汤；将解冻后的鸡胸肉放入卤汤中，然后加入配料，进行煮制，煮制结束后取出鸡胸肉，得到即食鸡胸肉。本发明通过优化鸡胸肉的加工方法，制备得到的即食鸡胸肉，保质期长，口感佳，保留了鸡肉的细嫩；避免了传统蒸煮的鸡胸肉存在的容易不能熟透、保质期过短且易变质等缺点；本发明提供的即食鸡胸肉的制备方法简单，生产成本低
鸡胸肉制备即食解冻保质期卤汤煮制生产成本低冰冻的放入鸡肉蒸煮配制变质取出保留加工优化

[发明专利]一种基于多信息融合的异质鸡胸肉品质检测方法-CN202210848923.7在审
发明人：周梦月;孙啸;张续博;王云龙;张敖 -专利权人：滁州学院
申请日： 2022-07-19 - 公布日： 2022-10-18 - 主分类号： G01N21/3563 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于多信息融合的异质鸡胸肉品质检测方法，涉及异质鸡胸肉品质检测方法领域，本发明公开了一种基于多信息融合的异质鸡胸肉品质检测方法，主要由检测方法与技术、特征信息提取模块及鸡胸肉品质分级模块组成；检测方法与技术由三维同步荧光技术、傅里叶红外技术和核磁共振技术组成；特征参量提取模块提取鸡胸肉的8个特征参量，并利用BP神经网络模型进行建模预测。鸡胸肉品质分级模块输出鸡胸肉品质。本发明通过采集鸡胸肉顶部区域的光谱信息来判定鸡胸肉品质，实现了鸡胸肉品质检测的无损快速检测。
一种基于信息融合鸡胸品质检测方法

[发明专利]一种基于立体成像的鸡胸肉木质化等级分级方法及装置-CN201910309708.8在审
发明人：孙啸;谢葛亮;贲宗友;束靖婷;章明;刘一帆 -专利权人：滁州学院
申请日： 2019-04-17 - 公布日： 2019-07-16 - 主分类号： G01N21/84 文献下载
摘要：本发明涉及一种基于立体成像的鸡胸肉木质化等级分级方法及装置，方法主要包括：人工对鸡胸肉的木质化等级评级；利用双目成像原理采集鸡胸肉立体图像，提取鸡胸肉的五个特征参数；将木质化等级和五个特征参数对应记录，建立鸡胸肉木质化等级数据库；根据记录按BP神经网络建模方法，建立鸡胸肉木质化程度的BP神经网络模型；根据建立的分级模型对未评价的鸡胸肉进行木质化分级；本发明实现了禽肉加工中鸡胸肉木质化等级的自动分级，节省了生产线上评级人员的雇佣、培训所对应的开支，规范了鸡胸肉品质评级标准，同时提升了鸡胸肉品质检测的客观性、准确率及工作效率，实现了鸡胸肉加工过程中在线品质无损检测分级。
鸡胸肉木质化分级立体成像特征参数评级等级数据库工作效率立体图像品质检测评级标准禽肉加工双目成像无损检测自动分级准确率记录建模采集培训

[发明专利]一种利用低场核磁共振检测白羽肉鸡鸡胸肉肌病的方法-CN202011101962.8有效
发明人：孙京新;晁艺;逄滨;王宝维;李岩;郭丽萍;黄明;徐幸莲;邓阳;郝小静;徐启民;张希斌 -专利权人：青岛农业大学;青岛海军食品与营养创新研究院（青岛特种食品研究院）
申请日： 2020-10-15 - 公布日： 2022-12-27 - 主分类号： G01N24/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用低场核磁共振检测白羽肉鸡鸡胸肉肌病的方法，首先利用现有方法将鸡胸肉样品分为木质化、类PSE或正常等三个类别，然后对三类鸡胸肉进行LF‑NMR检测分析，获得鸡胸肉中水分横向弛豫时间(T2)图谱并提取弛豫特性参数；将弛豫特性参数进行主成分分析，将主成分得分与鸡胸肉类别进行典型判别分析，建立三类鸡胸肉的主成分判别式，并计算得三类鸡胸肉的判别重心；对待测鸡胸肉进行LF‑NMR检测分析并提取弛豫特性参数，将参数输入所建立的三类鸡胸肉主成分判别式并结合判别重心，即可判定待测鸡胸肉是否为木质化和类PSE鸡胸肉。本发明方法具有无需前处理、耗时短、准确性高和重复性好等特点，且可同时在线快速检测木质化或类PSE两种鸡胸肉肌病。
一种利用核磁共振检测肉鸡鸡胸肉肌病方法

[发明专利]一种基于生物电阻抗技术的鸡胸肉木质化分级方法-CN202110569107.8在审
发明人：王鹏;路彤;徐幸莲 -专利权人：南京农业大学
申请日： 2021-05-25 - 公布日： 2021-09-07 - 主分类号： G01N27/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于生物电阻抗技术的鸡胸肉木质化分级方法，包括以下步骤：通过指压法对鸡胸肉进行木质化人工评级，评级标准包括正常、轻微、中度和严重四个等级；采用阻抗探头测量每个等级内每块鸡胸肉的阻抗幅值和相位角；利用Matlab对阻抗幅值数据和相位角数据进行训练分级，建立鸡胸肉木质化程度分级模型；采用阻抗探头测量未经过人工评级的鸡胸肉的阻抗幅值和相位角，根据所建立的鸡胸肉木质化程度分级模型获得对应的鸡胸肉木质化等级本发明提供的鸡胸肉木质化分级方法能够客观、精确、高效的对鸡胸肉进行木质化分级。
一种基于生物电阻抗技术鸡胸木质化分方法

[发明专利]使用鸡胸肉制造粉状健康食品的方法-CN200910131695.6无效
发明人：蔡炳旭 -专利权人：蔡炳旭
申请日： 2009-04-15 - 公布日： 2010-10-20 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明揭露了一种使用鸡胸肉制造粉状健康食品的方法。该方法包含：去除鸡胸肉粘连的脂肪以剥离鸡胸肉；在一定体积的挤压机内挤压鸡胸肉；将鸡胸肉投入蒸锅，加溶剂清蒸鸡胸肉30分钟，然后去除剩下的脂肪；利用干燥机对鸡胸肉进行干燥；将干燥后的鸡胸肉粉碎成细小颗粒；以及在其粉碎之后将鸡胸肉包装成统一体积。
使用鸡胸制造粉状健康食品方法

[发明专利]一种鸡胸肉干丝的制作方法-CN201910905235.8在审
发明人：陈益朋 -专利权人：盐城市崧味食品有限公司
申请日： 2019-09-24 - 公布日： 2020-05-05 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸡胸肉干丝的制作方法,包括以下步骤：鸡胸肉预处理、煮制、拉丝、挑选、卤制、炒制、烘焙、罐装、外包装。本发明精选鸡胸肉为主，制作出的鸡胸肉干丝含丰富的蛋白质，低脂肪，无油少盐，具有高于鸡胸肉二倍的蛋白质；色泽好，鸡胸肉干丝不结块，蓬松度较高，味道香，口感好。
一种鸡胸肉干制作方法

[发明专利]一种冷鲜鸡胸肉的制备方法-CN201610833507.4在审
发明人：胡耀东;兰丹;朱云;庞惠中;穆晓鹏;凌姗姗;王成东 -专利权人：四川农业大学
申请日： 2016-09-20 - 公布日： 2016-11-16 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种冷鲜鸡胸肉的制备方法，属于鸡胸肉保存领域。本发明的一种冷鲜鸡胸肉的制备方法，取新宰杀鸡胸肉经过浸泡，冷冻‑解冻循环，超高压灭菌和气调包装几个步骤制成，鸡胸肉在所述冷冻‑解冻循环制备过程之前，在表面均匀涂抹有佛手瓜果胶。本发明的一种冷鲜鸡胸肉的制备方法具有能够很好的保存鸡胸肉中滋味物质和风味物质，减小冷鲜过程中肌苷酸和总流离氨基酸的流失，不仅具有良好感官肉质，同时延长冷鲜鸡胸肉的保质期，以保证肉质品质的特点。
一种鸡胸制备方法

[发明专利]烟熏鸡胸肉的制作方法-CN202010116637.2在审
发明人：萧哲文 -专利权人：萧哲文
申请日： 2020-02-25 - 公布日： 2021-09-10 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种烟熏鸡胸肉的制作方法，包括步骤：a)取重量为125±25克的鸡胸肉，置入90±3℃的热水中煮30分钟，其中鸡胸肉总重与热水重量的比介于0.1至0.2之间；b)取出鸡胸肉，以对该鸡胸肉进行烟熏作业6小时，之后静置2‑3小时回复室温；c)对该鸡胸肉进行数次烟熏作业与静置。本发明利用反复的达七次以上的烟熏作业，使鸡胸肉除了增加了烟熏的风味，也大大的降低其含水量；克服了烟熏鸡胸肉容易腐烂的问题，便于储存及携行食用。
烟熏鸡胸制作方法

[发明专利]一种解冻鸡胸肉易切性分析方法、装置、介质及设备-CN202310750376.3在审
发明人：王鹏;冯炎秋;朱欣瑶;李震;肖倩;刘璇;徐幸莲 -专利权人：南京农业大学
申请日： 2023-06-25 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： G06T7/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种解冻鸡胸肉易切性分析方法、装置、介质及设备，其解冻鸡胸肉易切性分析方法包括：获取待分析解冻鸡胸肉的切割视频；利用切割视频确定待分析解冻鸡胸肉的切肉平均速率；基于预设的剪切力‑切肉平均速率相关曲线，利用获取的切肉平均速率，确定切待分析解冻鸡胸肉时的剪切力；根据确定的剪切力，确定待分析解冻鸡胸肉的易切性。本发明能够根据一段切割视频，确定待分析解冻鸡胸肉的易切性。
一种解冻鸡胸肉易切性分析方法装置介质设备

[实用新型]一种鸡胸肉嫩化机-CN202222598392.9有效
发明人：林爱武 -专利权人：农夫与海（杭州）食品有限公司
申请日： 2022-09-30 - 公布日： 2023-02-14 - 主分类号： A22C9/00 文献下载
摘要：本实用新型属于鸡肉加工技术领域，提供了一种鸡胸肉嫩化机，包括：上鸡胸肉嫩化台、升降机构、下鸡胸肉嫩化台、上敲击捶打座、下敲击捶打座；上鸡胸肉嫩化台、下鸡胸肉嫩化台结构大小相同且竖直间隔分布，所述上敲击捶打座与下敲击捶打座大小与结构相同，且分别设置在上鸡胸肉嫩化台与下鸡胸肉嫩化台的正上方，位于上敲击捶打座、下敲击捶打座的同一侧设置有用于驱动上敲击捶打座、下敲击捶打座循环升降的升降机构，所述上敲击捶打座与下敲击捶打座内部设置有催化单元，所述上鸡胸肉嫩化台与下鸡胸肉嫩化台相对升降机构的一侧连接有一组翻面机构。本嫩化机自动化运行，可对鸡胸肉进行双面翻转嫩化，嫩化程度高，工作效率高。
一种鸡胸肉嫩化机

[发明专利]一种辅助减脂生酮即食鸡胸肉及其制备方法-CN202111621627.5在审
发明人：耿一鸣 -专利权人：青岛胡子叔叔食品科技有限公司
申请日： 2021-12-28 - 公布日： 2022-03-25 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种辅助减脂即食鸡胸肉及其制备方法，所述即食鸡胸肉包括新鲜的鸡胸肉，以及包覆在鸡胸肉上的保鲜剂，所述保鲜剂的重量为鸡胸肉重量的1‑2％；所述保鲜剂，以重量份为单位，包括以下原料：中链甘油三酯本发明所制备得到的鸡胸肉中的有效成分含量未发生明显变化，可保证鸡胸肉的即食使用，具有明显减脂效果。
一种辅助减脂生酮即食鸡胸及其制备方法

[发明专利]屠鸡的鸡胸去骨装置-CN201611109815.9在审
发明人：金善燸 -专利权人： (株)泰进
申请日： 2016-12-06 - 公布日： 2018-04-17 - 主分类号： A22B5/00 文献下载
摘要：根据本发明的屠鸡的鸡胸去骨装置，包括轨道，上述轨道形成循环路径；移动单元，以能够沿着上述轨道的循环路径而移动的方式形成，并固定屠鸡的胸部；第一切割单元，用于切割上述鸡胸的两侧部；鸡皮分离单元，用于从上述鸡胸的鸡肉中分离鸡皮；第二切割单元，用于切割上述鸡胸的中心部；第三切割单元，用于切割上述鸡胸的上部；以及鸡肉分离单元，用于从上述鸡胸的鸡骨中分离鸡肉。
鸡胸装置

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