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- [发明专利]一鸡两吃的制作方法-CN202110084897.0在审
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冯运富;冯飞;田孝伍;李秀林;王承恩
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焦作新月季苑大酒店有限责任公司
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2021-01-22
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2021-05-28
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A23L13/50
- 本发明属于食品加工技术领域，公开了一鸡两吃的制作方法，该制作方法包括：1)将鸡宰杀，分离出鸡肉和鸡架；2)将鸡肉斩十字花刀，再切成鸡肉块，鸡肉块去腥备用；3)将鸡肉块放入腌料汁中拌匀，腌制；4)将鸡架剁块，然后入锅汆水去除血沫，洗净后放入砂锅中，加入纯净水、怀牛膝，炖制40分钟，加入山药块，炖至山药块八成熟，调味制得鸡汤；5)将处理好的香菇摆入餐具内铺底，再放入腌制好的鸡肉块，整好形蒸制15分钟；6)将山药块捞出，摆放在蒸好的鸡肉块上，撒上枸杞，再蒸制5分钟；7)将上海青菜心汆水至七成熟，摆放在鸡肉块上作为点缀，制得蒸鸡肉。该方法制得的蒸鸡肉和鸡汤可同时满足广大消费者的口味和营养需求。
- 一鸡两吃制作方法
- [实用新型]一种防堵塞的鸡精生产用原料粉碎装置-CN202221150546.1有效
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肖凯
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湖南俏味食品有限公司
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2022-05-14
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2022-09-20
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B02C18/10
- 本实用新型涉及鸡精生产技术领域，尤其涉及一种防堵塞的鸡精生产用原料粉碎装置，包括底板，所述底板的顶部两端均固定有支撑板，且两个支撑板的顶部均固定有固定块，两个所述固定块的相对一侧外壁均固定有出料斗，且出料斗的顶部设置有固定筒本实用新型通过伺服电机转动带动粉碎辊对投入固定筒内的鸡肉块进行切割粉碎，由于采用切割刀刃较为密集的粉碎辊，故能够对鸡肉块进行充分切割，使鸡肉块被切割的更为细小，利用钢丝网能够对切割后的鸡肉块进行筛选，直至鸡肉块原料被充分粉碎，既保证了鸡肉块原料的充分粉碎，也避免了较大鸡肉块容易导致出料口被堵塞的情况出现。
- 一种堵塞生产原料粉碎装置
- [发明专利]一种汽锅鸡的加工工艺-CN202211652963.0在审
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陈云
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云南云莱食品科技有限公司
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2022-12-21
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2023-05-12
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A23L13/50
- 本发明公开了一种汽锅鸡的加工工艺，将宰杀完的鸡肉去脱毛，而后用明火烧掉鸡肉身上的软毛，让鸡肉更加干净，然后去掉内脏后并去掉鸡屁股。再将鸡肉切块成型状4厘米左右大小的块。将切好的鸡肉块放至温度5度左右的冷水中浸泡4小时去血水捞出备用。夹层锅中加水烧开，然后把鸡肉放入开水中，上下搅拌均匀，打去表面剩余的血沫，煮10分钟。然后将煮好的鸡肉捞出放入盆中洗净备用。在进行处理。本发明通过新的加工工艺，大大缩短了加工时间及解决了口感差，效率低，能够实现工业化大批量生产，同时通过限定鸡肉和水的比例，以及通过高温消毒以及真空包装处理，不仅提高了汽锅鸡的口感，同时便于保存和运输。
- 一种汽锅加工工艺
- [实用新型]一种鸡肉加工低温保存装置-CN202221068155.5有效
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姚建楠
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陕西蒲城好邦食品有限公司
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2022-05-06
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2022-09-16
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A23B4/015
- 本实用新型公开了一种鸡肉加工低温保存装置，包括冷藏箱，所述冷藏箱的顶面通过安装板固定安装有驱动电机，且驱动电机的输出端通过减速器延伸至冷藏箱的内部设有转动杆，所述转动杆的表面固定安装有置物板，且置物板的顶面固定安装有定位块，所述定位块的顶面开设有定位槽，且定位槽的内部设有鸡肉放置盒，所述鸡肉放置盒的一侧位于置物板的顶面固定安装有安装块。本实用新型中，标签的设置便于工作人员对鸡肉放置在冷藏箱内时的时间等信息进行记录，有利于工作人员管理鸡肉，同时多层可旋转式置物板的设置，便于在多层可旋转式置物板的表面放置多只肉鸡，提高对鸡肉的保存能力，且取放鸡肉时省事省力
- 一种鸡肉加工低温保存装置
- [发明专利]葡萄酒烧鸡及其制作方法-CN200510101872.8无效
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黄撒谷
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黄撒谷
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2005-12-06
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2007-06-13
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A23L1/315
- 本发明公开了一种葡萄酒烧鸡，它以生鸡和适量的佐料为原料，还配比有葡萄酒，原料配方为：生鸡一只，约2斤；葡萄酒，50－200克；佐料为姜丝、葱段以及香料；其制作步骤如下：干净光鸡约2斤，沥干水，并剁成鸡肉块；将鸡肉块放入锅中干炒至水分基本蒸发干，尔后炒干的鸡肉块盛入盘中；将盘中炒干的鸡肉块放入锅中烧开的油中爆炒约30秒，之后向锅中倒入葡萄酒50－200克；再放入适量的姜丝、葱段以及香料，将鸡块炒熟即可。本发明的葡萄酒烧鸡，除了具有鸡肉的营养，葡萄酒烧鸡肉质鲜嫩，结合了葡萄酒的香味，葡萄酒中所含钙、钾、锰、锌等元素能够促进骨骼、肌肉的生长和发育，防止血管硬化，经常食用具有养颜美容、滋阴补阳的功效。
- 葡萄酒烧鸡及其制作方法
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