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[发明专利]一种方便锅巴菜的制作方法-CN200710059473.9无效
发明人：米兰;米春山 -专利权人：天津开发区贰加壹米兰环保科技有限公司
申请日： 2007-09-04 - 公布日： 2009-04-22 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：本发明公开了一种方便锅巴菜的制作方法，旨在提供一种包括密封的锅巴，其特征在于，所述的密封的锅巴是放在密封的容器内，容器内还放有餐具勺；密封的锅巴菜卤浓缩料包；密封的锅巴菜调料料包。所述的密封的容器是加热至80℃-100℃或通过80℃-100℃热水冲制锅巴菜卤，制作方便锅巴菜的容器。所述的餐具勺是食用方便锅巴菜的餐具。所述的密封的锅巴菜卤浓缩料包是在制作方便锅巴菜的容器里冲制锅巴菜卤的料包。所述的密封的锅巴菜调料料包是调制方便锅巴菜口味的料包。方便锅巴菜使锅巴菜这种大众食品更卫生；更方便大批量生产；运输；保存；携带；食用。
一种方便锅巴制作方法

[实用新型]易生成锅巴的电饭煲-CN201521025240.3有效
发明人：张俊华 -专利权人：张俊华
申请日： 2015-12-11 - 公布日： 2016-07-06 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种易生成锅巴的电饭煲，它包括外锅、内胆和电加热装置，内胆设置在外锅内，所述内胆的底部朝下延伸出锅巴凸部，锅巴凸部上设有锅巴腔，锅巴腔与内胆的内腔连通，所述电加热装置对应锅巴凸部位置的表面设有凹部，内胆置于电加热装置上且锅巴凸部嵌入凹部内；此款电饭煲，通过在内胆底部增设向下延伸的锅巴凸部，利用锅巴凸部内的锅巴腔与内胆的内腔连通，使内胆受热时，锅巴凸部相对内胆其它部位受热（温度）相对微高，锅巴腔内的饭容易烧成锅巴，使内胆煮出来的饭，富有强烈的锅巴味，以满足部分用户对烧煮出来的饭具有锅巴的要求，而且，其结构简单、合理，实施容易。
生成锅巴电饭煲

[发明专利]锅巴包装方法-CN201711456353.2在审
发明人：梅江平;刘彦敏;侯琨;梁涛;熊伟 -专利权人：芜湖瑞思机器人有限公司
申请日： 2017-12-28 - 公布日： 2018-07-17 - 主分类号： B65B35/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种锅巴包装方法，采用锅巴包装设备，且包括步骤：S1、上料：由锅巴包装设备的第一上料输送线将锅巴输送至码垛工位；S2、码垛：由锅巴包装设备的机器人码垛装置对锅巴进行码垛；S3、包装：由锅巴包装设备的第二上料输送线将码垛后的锅巴输送至第三上料输送线上，第三上料输送线再将码垛后的锅巴输送至包装机处，最后由包装机对锅巴进行包装。本发明的锅巴包装方法，采用专用的锅巴包装设备，可以提高锅巴的包装工作效率。
锅巴包装设备上料输送线包装机机器人码垛装置工作效率码垛工位专用的

[发明专利]多味锅巴及其制备方法-CN201910259235.5在审
发明人：王静华;倪贝青 -专利权人：安徽云岭星火旅游发展有限公司
申请日： 2019-04-02 - 公布日： 2019-06-14 - 主分类号： A23L7/122 文献下载
摘要：本发明公开了一种多味锅巴，包括片块状的锅巴基材，在锅巴基材的一侧面上涂布浆泥状的食品类辅料涂层，食品类辅料涂层涂布于锅巴表面上的米粒上及米粒之间的缝隙处干燥后形成薄壁壳；一种多味锅巴的制备方法，包括以下步骤：A)在锅巴板的一侧面上轧制网格状的刻痕，相邻的刻痕之间围合构成锅巴基材；B)将食品类辅料涂层涂布在锅巴板轧制有刻痕的一侧面上；C)将步骤B)中的锅巴板放入烤箱中烘烤定型；D)将烘烤定型后的锅巴板沿刻痕切开，得到成品锅巴。上述方案使得锅巴口味多样，更重要的是由于在锅巴基材上涂布了食品类辅料涂层，弥补了锅巴容易碎裂的缺陷，保证在运输过程中仍能保持其初始形状。
锅巴基材刻痕烘烤定型涂层涂布轧制米粒制备初始形状运输过程烤箱碎裂薄壁壳缝隙处涂布浆网格状板沿放入泥状切开围合口味保证

[实用新型]碗形锅巴加工用加工头-CN202222005417.X有效
发明人：赵周艳;柯修贵;柯修宝 -专利权人：马鞍山市鼎先食品有限公司
申请日： 2022-08-01 - 公布日： 2022-11-15 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了碗形锅巴加工用加工头，涉及碗形锅巴加工技术领域，解决锅巴在进行挤压的时候会粘在模具上，不能很好的对粘在模具上的锅巴进行清理，其次上下挤压的方式不能保证锅巴挤压成型的很均匀的技术问题，通过设置的锅巴成型挤压头，利用在挤压头主体的内部设置的电加热丝来对挤压头主体的底部进行加热处理，从而利用加热后的挤压头主体避免锅巴粘在表面对锅巴成型造成影响，另一方面可以对锅巴进行预热处理，从而对锅巴进行定型作用，避免造成锅巴散开，其次配合电机来带动挤压头主体的转动来对锅巴进行均匀转动挤压，避免造成挤压不均匀造成锅巴厚度不一对后续油炸造成影响和成型后的口感。
锅巴工用工头

[实用新型]一种锅巴机-CN201220572874.0有效
发明人：杜景章 -专利权人：杜景章
申请日： 2012-10-28 - 公布日： 2013-04-17 - 主分类号： A21B5/08 文献下载
摘要：本实用型新公开了一种锅巴机，包括机架，在机架上安装有锅体，锅巴传送装置铺设在锅体内部一侧，在锅巴传送装置一端设有进料斗，所述锅巴传送装置由传送带和锅巴模具组成，锅巴模具包括上模具和下模具，上模具上并排设有锅巴凹槽并在锅巴凹槽内设有圆孔，下模具上设有和圆孔相对应的圆柱，圆柱插在圆孔内，上模具和下模具通过螺钉相连，上模具固定在两侧传送带上；在锅体内部另一侧铺设有锅巴捞起装置，所述锅巴传送装置和锅巴捞起装置上方设有压网带。该装置能够将锅巴自动推出以进行油炸，自动化程度强，生产效率高。
一种锅巴

[实用新型]一种烘烤锅巴成型机-CN202022343441.5有效
发明人：杜景章 -专利权人：杜景章
申请日： 2020-10-20 - 公布日： 2021-08-10 - 主分类号： A21B5/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种烘烤锅巴成型机，包括机架，在机架上设置有锅巴成型区、锅巴烘烤区和锅巴收检区，在机架的两端分别设置有驱动轮和从动轮，在驱动轮和从动轮之间设置有驱动链条，在锅巴成型区和锅巴收检区之间固定有加热隧道，在锅巴成型区上设置有若干个锅巴成型器。本实用新型的结构设置合理，提高了锅巴加工的效率也有利于提高锅巴制作的质量，解决了现有技术中农家锅巴不能自动实现批量制作的技术不足，适用性强且实用性好。
一种烘烤锅巴成型

[发明专利]巧克力锅巴及其制备方法-CN202010312519.9在审
发明人：石磊;林二平;储维维;张翰玲;张海燕 -专利权人：安徽粮悦大吃兄食品科技有限公司
申请日： 2020-04-20 - 公布日： 2020-08-25 - 主分类号： A23L7/126 文献下载
摘要：本发明属于休闲食品技术领域，具体涉及一种巧克力锅巴及其制备方法，所述的方法包括在烹炸成型且未完全冷却的锅巴一侧浇淋巧克力液，待冷却固化后，得到锅巴一侧及其周向端面均附着有巧克力的巧克力锅巴；本发明通过在未完全冷却的锅巴一侧浇淋巧克力液，利用锅巴表面的余温延长了巧克力液在锅巴表面的溢流时间，使其更多的浸入到锅巴的内侧以及周向端面，而浸有巧克力的锅巴有效的改善了其在生产包装，以及运输过程中的碎裂问题，改善了锅巴的外观品质。
巧克力锅巴及其制备方法

[发明专利]一种膨化锅巴制备方法及其生产设备-CN202110636489.1在审
发明人：黄国柱;虢美丽;毛正宇;黄勇;张金泉 -专利权人：湖南国湘食品有限公司
申请日： 2021-06-08 - 公布日： 2021-09-14 - 主分类号： A23L7/13 文献下载
摘要：本发明公布了一种膨化锅巴制备方法及其生产设备，涉及锅巴制备技术领域，包括配置锅巴调味料操作、制备锅巴面团操作、压制和切块操作、低温膨化操作、油炸操作以及包装操作。本发明提供一种膨化锅巴制备方法及其生产设备，制备方法科学，制备出的锅巴口感独特，风味俱佳，锅巴具备营养丰富均衡且具备独特的香味，生产装置则可以实现将锅巴面团进行压制操作、添加调味料以及切块操作，在整个压制的过程中，全面均匀的添加锅巴调味料，然后进行切块操作，满足对独特风味锅巴的大批量生产加工需求。
一种膨化锅巴制备方法及其生产设备

[实用新型]一种风味独特的大米锅巴一体化生产设备-CN201820280628.5有效
发明人：张辉 -专利权人：湖北卧龙神厨食品股份有限公司
申请日： 2018-02-27 - 公布日： 2018-12-28 - 主分类号： A23L7/13 文献下载
摘要：本实用新型提供的一种风味独特的大米锅巴一体化生产设备，实现了大米锅巴生产过程中的自动化和一体化，通过总控制器控制一体化机器操作，减少人工操作力度，大米锅巴的生产速度快，生产效率高，安全卫生，保证了锅巴生产的质量一个锅巴模具能制作大量锅巴，省时省力，且锅巴成型质量好。大米经过先煮再蒸的步骤，大米锅巴在蒸制过程中加入起酥油和淀粉，制作出来的大米锅巴香酥可口，在炸制过程中激发大米特有的清香，达到大米锅巴口感酥脆美味可口的目的。针对大米的特性，大米锅巴油炸的时间和温度精确控制，冷却时剩余的油回收利用，制作出来的锅巴香脆，口感好，相对于小米锅巴而言，拥有明显的价格和营养优势。
大米锅巴锅巴一体化生产设备大米制作本实用新型一体化机器酥脆安全卫生锅巴模具人工操作生产过程生产效率小米锅巴营养优势总控制器起酥油油回收省力省时油炸炸制蒸制淀粉成型冷却清香自动化一体化激发生产保证

[发明专利]一种具有翻炒功能得锅巴油炸设备-CN202111528587.X有效
发明人：张乐鹏 -专利权人：济南大鹏机械设备有限公司
申请日： 2021-12-14 - 公布日： 2022-07-26 - 主分类号： A21B5/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有翻炒功能得锅巴油炸设备，属于油炸食品生产设备技术领域。一种具有翻炒功能得锅巴油炸设备，包括安装箱，所述安装箱内设置有用于对锅巴进行油炸的油炸槽，所述油炸槽的侧壁上固定连接有用于对油进行加热的电加热器；所述安装箱上设置有传输机构；本发明通过对漂浮在油液表面的锅巴进行翻面并使其浸入热油中，从而使锅巴两面受热均匀，从而缩短锅巴油炸所需的时间，从而提高锅巴的生产效率；通过将锅巴捞出热油，然后通过冷风机使其快速冷却，然后将冷却后的锅巴再次投入热油中，如此往复，利用热胀冷缩的原理使锅巴的表面产生更多的油泡，从而提高生产出来的锅巴的酥脆度，提高生产出的锅巴的口感。
一种具有翻炒功能锅巴油炸设备

[实用新型]锅巴香辛料喷撒机-CN201320552336.X有效
发明人：马文鹏;刘强胜 -专利权人：新疆喜多粒食品有限公司
申请日： 2013-09-06 - 公布日： 2014-02-26 - 主分类号： A23P1/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种锅巴香辛料喷撒机，所述锅巴香辛料喷撒机包括由料箱、控制面板、调速电机、螺旋送料器、进气管、单向截止阀和喷撒机，所述螺旋送料器设置在所述调速电机的轴承上，所述进气管连接喷撒机，所述单向截止阀设置在所述进气管上本实用新型锅巴香辛料喷撒机的优越效果在于：锅巴香辛料喷撒机的螺旋送料器将锅巴从料箱中快速输出，在锅巴输出的过程中，喷撒机的多个喷头将香辛料均匀喷撒在锅巴上，提高了锅巴香辛料喷撒的效率，而且香辛料喷撒均匀，锅巴香脆可口。本实用新型锅巴香辛料喷撒机节省了大量人力，降低了锅巴的加工成本，锅巴香辛料喷撒机结构简单，维修方便。
锅巴香辛料喷撒

[发明专利]一种方便食品的食用方法-CN201910166669.0在审
发明人：吴鹏飞 -专利权人：吴鹏飞
申请日： 2019-03-06 - 公布日： 2019-06-25 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明涉及方便食品的食用方法技术领域，具体涉及一种方便食品的食用方法，所述方便食品包括包装体、调料包和锅巴包，所述调料包和锅巴包封装在包装体内；所述锅巴包由锅巴原料经蒸煮、搅拌、塑形、烘烤或油炸后制得的锅巴再经封装制得；开启所述包装体，将所述调料包和锅巴包开启，并将调料包内的调料和锅巴包内的锅巴进行混合；通过倒入加入热水、汤剂或者加入水后进行加热与调料形成汤汁；所述调料与水混合形成汤汁，所述锅巴浸润在汤汁内；本发明通过以锅巴为主食的方便食品的食用方法，能够替代传统的面食，能够满足以米的为主食的群体，满足并方便了人们食用汤泡锅巴的需要。
锅巴方便食品调料包食用调料汤汁包装体锅巴原料包封装传统的水混合烘烤面食封装加热塑形汤剂汤泡油炸蒸煮浸润体内替代群体

[发明专利]一种撒粉锅巴及其制作方法-CN202110364405.3在审
发明人：石磊;林二平;张翰玲;张海燕;王虎;谢利发 -专利权人：安徽粮悦大吃兄食品科技有限公司
申请日： 2021-04-05 - 公布日： 2021-07-30 - 主分类号： A23L7/13 文献下载
摘要：本发明涉及锅巴技术领域，特别涉及一种撒粉锅巴及其制作方法，所述的撒粉锅巴包括锅巴本体及附着在锅巴本体一侧或两侧的黏结层，所述的黏结层上黏附有粉末状调味料；本发明通过将提供锅巴口感、风味的粉末状调味料黏附在锅巴本体上，在食用时，消费者可第一时间接触到粉末状调味料，具有较好的口感体验；本发明中，锅巴本体的制作方法与传统锅巴的制作工序基本相同，只是后续的处理方式有所变化，如此明显的降低了丰富口味锅巴的制作难度，方便了实施
一种锅巴及其制作方法

[发明专利]一种锅巴筛选装置-CN202110792905.7在审
发明人：高寿贵 -专利权人：来安县乐脆香食品厂
申请日： 2021-07-14 - 公布日： 2021-10-22 - 主分类号： B07C5/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种锅巴筛选装置，涉及锅巴加工领域，包括来料输送机构、出料输送机构、以及安装于二者之间的锅巴筛选组件，所述锅巴筛选组件包括支撑架、立架以及安装于二者之间的锅巴筛选机构，所述锅巴筛选机构包括热成像装置和四组结构对称的夹持机构，所述热成像装置位于四组夹持机构的正下方且用以判断锅巴表面是否有裂纹或残缺，通过设置热成像装置和四组夹持机构，可判断锅巴的合格与否，将不合格的锅巴筛选出掉落至锅巴筛选组件的两侧，通过设置的间歇吹气不但节省气源且避免由于一直吹气导致碎屑在锅巴筛选组件中杂乱无章的运动
一种锅巴筛选装置

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