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[发明专利]一种全自动智能酿啤酒机-CN202011162301.6在审
发明人：廖华清;夏翰煜;周林玉;庞然;张文;马骉;宋春来;雷佳敏;李洽闻;裴仁帅;王祎;鲍亚斌;马彪 -专利权人：上海啤醇科技有限公司
申请日： 2020-10-27 - 公布日： 2020-12-25 - 主分类号： C12C13/10 文献下载
摘要：本发明涉及全自动智能系统，具体是一种全自动智能酿啤酒机，包括机架、安装在机架上的供水装置和酿酒装置，所述供水装置接通酿酒装置，所述酿酒装置用于在酿酒工序中自动发酵，还包括：加热系统，所述加热系统用于加热供水装置中的水至设定温度，并使酿酒装置内的酿造物在设定温度、时间范围内循环流通；冷却系统，所述冷却系统接通酿酒装置，用于冷却被所述加热系统加热后的酿酒装置内的酿造物，为酿酒装置的发酵提供条件；以及控制模块，所述控制模块控制各部件执行酿酒工序
一种全自动智能啤酒

[发明专利]蓝莓酒及其制备方法-CN201510201007.4有效
发明人：李珂;王远亮;李宗军;周传云;许玉泉 -专利权人：湖南农业大学
申请日： 2015-04-24 - 公布日： 2018-04-13 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种蓝莓酒及其制备方法，其中蓝莓酒采用酵母菌液接种于蓝莓汁中发酵制备得到，酵母菌液为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)FM‑5和葡萄酒酿酒酵母的混合发酵液；酿酒酵母蓝莓酒的制备方法为将酿酒酵母FM‑5和葡萄酒酿酒酵母的混合发酵液按1wt％～3wt％接种量接种于蓝莓汁中进行发酵得到蓝莓酒。本发明采用酿酒酵母FM‑5和葡萄酒酿酒酵母为蓝莓酒生产的菌种，赋予蓝莓酒特殊的适宜香味，促进酿酒酵母快速产酒精，扩大酿酒酵母生长温度区间，使蓝莓酒的生产周期缩短，稳定质量，最大程度保留蓝莓中营养成分。
蓝莓及其制备方法

[发明专利]一种利用酒糟发酵酿酒的复合酿酒曲及其酿酒方法-CN201910779893.7有效
发明人：姚继承;景万星;屈光伟 -专利权人：武汉佳成生物制品有限公司
申请日： 2019-08-22 - 公布日： 2021-06-22 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用酒糟发酵酿酒的复合酿酒曲及其酿酒方法，复合酿酒曲包括：根霉酒曲22‑35份、酯化红曲10‑18份、糖化酶22‑27.5份、发酵红曲25‑35份和耐高温酿酒高活性干酵母0.8‑2.5份，其中，酯化红曲的酯化力大于70mg/g·100h，发酵红曲糖化力大于4000u/g；利用其发酵酒糟酿酒的方法包括：取残余淀粉量为10‑15wt％的酒糟，调整含水量为65‑70wt％，灭菌后冷却；按1‑2.5wt‰的比例加入复合酿酒曲，混匀、密封后常温发酵5‑18天；100℃下蒸馏并收集馏出液。本发明所提供的复合酿酒曲能有效缩短发酵酒糟酿酒的发酵周期，提高出酒率，改善酿造白酒酒质，应用前景好。
一种利用酒糟发酵酿酒复合及其方法

[实用新型]一种具有防爆功能的蒸馏式酿酒设备-CN201520928277.0有效
发明人：赖英 -专利权人：宜宾叙州春酒类销售有限公司
申请日： 2015-11-20 - 公布日： 2016-05-11 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种具有防爆功能的蒸馏式酿酒设备，属于酿酒设备领域，包括罐体，所述罐体内设有蒸馏板，蒸馏板的上部为酿酒罐，蒸馏板的下部为蒸馏罐，蒸馏板上设有蒸馏孔；所述蒸馏罐设有进水管，蒸馏罐的底部设有加热装置，蒸馏罐的侧壁设有观察部；所述酿酒罐的顶部设有罐盖，酿酒罐的外侧设有环形管道，环形管道的圆周方向上设有若干均匀分布的连接管，连接管与酿酒罐的内部连通，所述环形管道连接有进气管，进气管连接有抽风机，抽风机与蒸馏罐连接，解决现有酿酒设备酿酒效率低、成品酒的质量以及酿酒设备结构复杂的问题。
一种具有防爆功能蒸馏酿酒设备

[实用新型]一种能自动清理漂浮物的糯米酒生产用酿酒缸-CN202320254817.6有效
发明人：包增发;李成才 -专利权人：松阳县石仓山头白老酒坊
申请日： 2023-02-20 - 公布日： 2023-08-01 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本实用新型提供一种能自动清理漂浮物的糯米酒生产用酿酒缸，包括酿酒缸整体，酿酒缸封盖，外壁清理结构，漂浮物收集结构，漂浮物清理结构和溢出结构，其中：酿酒缸封盖位于酿酒缸整体的上方，且外壁清理结构包围在酿酒缸封盖的外侧，并通过螺栓进固定；所述漂浮物收集结构包围在酿酒缸整体的外侧，并通过螺栓进固定；所述漂浮物清理结构的一端通过螺栓固定在酿酒缸整体的外表面，且溢出结构镶嵌在酿酒缸整体下方的开口的内部，并通过螺栓进固定。
一种自动清理漂浮糯米生产酿酒

[实用新型]一种酱果酿酒器-CN201420178630.3有效
发明人：黎淦森 -专利权人：黎建勋
申请日： 2014-04-14 - 公布日： 2014-09-10 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本实用新型一种酱果酿酒器，一种酱果酿酒器，设有酿酒罐，所述酿酒罐上设有液气分离排气系统、液体循环系统和杀菌系统和温度控制系统，所述液气分离排气系统通过进气排气三通的排气阀门与酿酒罐连通；所述液体循环系统通过顶部循环泵阀门和底部循环泵阀门与酿酒罐连通，形成个闭合的液体循环系统；所述杀菌系统通过所述进气排气三通的进排气阀门与酿酒罐连通；所述温度控制系统设于酿酒罐一侧。本实用新型一种酱果酿酒器通过增设液气分离排气系统、液体循环系统和杀菌系统和温度控制系统，可以有效使酿酒罐内的制酒材料充分发酵，温度可以随意调控，进入气体通过有效杀菌，并且保证气压安全阀时时安全有效，确保了酿酒的安全和果酒的品质
一种酿酒

[发明专利]一种酿酒酵母工程菌及其应用与饲料添加剂-CN201310013774.3在审
发明人：彭子欣;谢飞;冯秋月;吴雅琨;陈慧鑫;王安如 -专利权人：北京大北农科技集团股份有限公司;北京科高大北农饲料有限责任公司;浙江大北农农牧科技有限公司
申请日： 2013-01-15 - 公布日： 2013-05-01 - 主分类号： C12N1/19 文献下载
摘要：本发明公开了一种酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)工程菌，其是将猪防御素pBD2成熟肽的编码序列和酿酒酵母信号肽的编码序列克隆到酿酒酵母表达载体上，得到重组载体，将该重组载体转化入酿酒酵母中本发明通过构建酿酒酵母工程菌，在酿酒酵母中转入具有抑菌功能的猪防御素基因，使酿酒酵母也具有了抑菌功能，为酵母更好的在畜牧养殖业中发挥作用奠定了新的基础。
一种酿酒酵母工程及其应用饲料添加剂

[发明专利]一种酿酒器及其酿酒方法-CN201610421612.7在审
发明人：黄振锋 -专利权人：黄振锋
申请日： 2016-06-13 - 公布日： 2016-08-31 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：本发明公开一种酿酒器及其酿酒方法，酿酒器包括壳体、加热器、酒醅容器、冷凝系统、出酒导管、回流导管、控制操作台以及酿酒控制系统，酿酒控制系统通过设定的酒精浓度的数值来驱动冷凝系统的开启来实现控制酿酒的智能化，酿酒控制系统包括处理器、气敏传感器、出酒阀、回流阀，处理器接受气敏传感器的酒精浓度数据以及发出控制信号给冷凝系统以及出酒阀及回流阀。通过满足设定的酒精浓度值后方驱动冷凝系统进行酿酒，通过调节酒醅的材料以及加热温度来调整酒的口感及营养成分，用户能够自行DIY设置酿酒模式以及加热的温度和酒精度的值来满足不同酒品的酿造需求，获得不同口感和营养成分的酒，实现智能化、电器化的酿酒。
一种酿酒及其方法

[发明专利]一种酿酒循环经济生态产业链-CN201910152656.8在审
发明人：蔡钟坤 -专利权人：宁波家禾节能科技有限公司
申请日： 2019-02-28 - 公布日： 2019-05-31 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：一种酿酒循环经济生态产业链，包括酿酒厂，基本农田，再生能源发电站，种植基地，养殖基地，环保处理区，生活区，农业研究所，形成酿酒循环经济生态产业园区，使酿酒产业与种植业、养殖业、基本农田、环保处理、生物质发电产业互相关联并形成循环经济生态产业系统；酿酒过程中产生的污物污水均得到有效的资源化利用，重视酿酒产业的上下游产品的生态建设。实现了酿酒产业废弃物资源化利用，完美结合农业、环保、发电各单元形成产业链循环经济模式，实现高效循环生态酿酒及农业生态高质量高产出，使得酿酒产生的废弃物和生产废水被作为一种资源得以回收利用，即解决了酿酒生产的环保问题又大大提高了投资回报
酿酒资源化利用环保处理生态产业生态产业废弃物生物质发电环保问题回收利用农业生态生产废水生态建设污物污水养殖基地再生能源种植基地高产出酿酒厂生活区农田发电站优质产品园区废弃物养殖业种植业发电关联回报环保投资生产

[发明专利]一种智能蜂窝式温控电加热酿酒设备-CN202110507794.0在审
发明人：李复斌;尤刚桥;姚芳;吴茹;张绍群 -专利权人：湖南唯楚果汁酒业有限公司
申请日： 2021-05-10 - 公布日： 2021-07-20 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开一种智能蜂窝式温控电加热酿酒设备，其包括：酿酒筒和外筒，所述外筒套设于酿酒筒的外部，所述外筒和酿酒筒之间设有保温槽，所述酿酒筒的内壁固定有蜂窝加热板，本发明通过设置温度感应装置，且温度感应装置上的旋转块通过旋转槽转动套设于连接座的内部，连接杆的下端固定有温度感应器，通过温度感应器可以对酿酒筒内部的温度进行实时监测，当酿酒筒内部温度较低时，温度感应器将数据传输至控制器，控制器通过蜂窝加热板对酿酒筒内部进行加热，反之，当酿酒筒内部温度过高时，温度感应器将数据传输至控制器，控制器通过关闭或降低蜂窝加热板的加热效率，来对酿酒筒内部温度进行调节，智能化程度高。
一种智能蜂窝温控加热酿酒设备

[发明专利]一种酵母菌剂及其在酿酒中的应用-CN201910828100.6有效
发明人：李俊俊;黄遵锡 -专利权人：云南师范大学
申请日： 2019-09-03 - 公布日： 2023-08-22 - 主分类号： C12N1/18 文献下载
摘要：本发明提供了一种酵母菌剂及其在酿酒中的应用，所述酵母菌剂含有酿酒酵母CICC1596、酿酒酵母CICC1048、酿酒酵母CICC1270、酿酒酵母CICC31551；其中，所述酵母菌剂中酿酒酵母CICC1596的活菌数为酵母菌剂中总活菌数20‑35％；所述酿酒酵母CICC1048的活菌数为酵母菌剂中总活菌数20‑35％；所述酿酒酵母CICC1270的活菌数为酵母菌剂中总活菌数15‑30％；所述酿酒酵母CICC31551将本发明酵母菌剂应用在酿酒中，特别是在白酒酿制中具有很好的应用效果，可使酿制得到的白酒出酒率高，且同时具有醇厚的口感，原酒品质高，其酒体浓香，酯类物质含量高。
一种酵母菌及其酿酒中的应用

[实用新型]一种智能蜂窝式温控电加热酿酒设备-CN201820779171.2有效
发明人：蒋家文;蒋家武 -专利权人：湖南旺盛达酿酒设备有限公司
申请日： 2018-05-24 - 公布日： 2019-01-15 - 主分类号： C12H6/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种智能蜂窝式温控电加热酿酒设备，包括酿酒设备、酿酒仓与冷却仓，所述酿酒设备是由酿酒仓、冷却仓和水箱组成。本实用新型中，在酿酒仓的内部卡接有蜂窝式陶瓷加热器，当物料与水通过入料斗与入水斗进入酿酒仓内时，温度感应器会感应酿酒仓内部的温度，当温度没有达到合适加热温度时，温度感应器会将数据传输至温度控制器内，温度控制器会控制蜂窝式陶瓷加热器对物料进行加热处理，当温度到达合适的温度时，温度控制器会控制蜂窝式陶瓷加热器对将酿酒仓的内部进行恒温加热，这种结构可以实现酿酒仓的智能化电加热处理，既便于使用者的使用，同时加热过程中，不会对环境造成污染。
酿酒蜂窝式酿酒设备陶瓷加热器温度控制器电加热本实用新型温度感应器冷却仓温控恒温加热加热处理加热过程数据传输智能入料斗智能化水箱卡接水斗加热污染

[实用新型]双层蒸汽电加热酿酒设备-CN201520377262.X有效
发明人：张晓燕 -专利权人：张晓燕
申请日： 2015-06-03 - 公布日： 2015-12-09 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种双层蒸汽电加热酿酒设备，包括酿酒蒸桶、锥形锅盖、固态蒸馏片、负压阀、排水阀、排糟口、电加热管、注水口、注水管、导气管、连接卡箍及冷却器；蒸桶隔板将酿酒蒸桶分隔成蒸馏上腔体及加热下腔体，锥形锅盖连在酿酒蒸桶上，固态蒸馏片设在蒸馏上腔体内，负压阀及排水阀设在酿酒蒸桶一侧，负压阀与加热下腔体顶部连通，排水阀与加热下腔体底部连通；排糟口设在酿酒蒸桶另一侧并与蒸馏上腔体底部连通；电加热管设在加热下腔体内，注水口设在酿酒蒸桶，注水管连注水口及加热下腔体，导气管连锥形锅盖及冷却器。本实用新型用于液态酒醅或固态酒醅的蒸馏酿酒，酿酒干净卫生，出酒量大，酿酒的温度可调，酒质好，使用安全可靠。
双层蒸汽加热酿酒设备

[实用新型]一种啤酒酿造装置-CN201620513919.5有效
发明人：裴亮 -专利权人：裴亮
申请日： 2016-05-30 - 公布日： 2016-10-19 - 主分类号： C12C13/00 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种啤酒酿造装置，其包括：酿酒室、与酿酒室外壁形成有夹层的外壳，以及设置在外壳内侧的加热装置，加热装置外侧套设有横穿酿酒室的加热管，且加热管与所述夹层相通，酿酒室上方还设有顶盖，外壳上还设有控制夹层内的水进入和排出的第一阀门，酿酒室下方上设置有排渣阀和排酒阀；且由于本实用新型的外壳与酿酒室内侧形成有夹层，在酿酒过程中，可以通过加热装置向该夹层内的水进行加热及沸煮，以通过水温控制酿酒室的温度，具有温度均匀且不易糊底的效果；也可以通过第一阀门向夹层内注入冷却水以实现对酿酒室降温或者制冷；且本实用新型只需一个设备即可完成酿酒过程中的加热、沸煮、降温、升温、制冷、等过程。
一种啤酒酿造装置

[实用新型]一种均匀蒸馏式酿酒设备-CN201720165966.X有效
发明人：潘春梅;赵志军;张晓峰;刘延波;刘宁;余海尤 -专利权人：河南牧业经济学院
申请日： 2017-02-23 - 公布日： 2017-09-05 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：本实用新型公开了酿酒设备技术领域的一种均匀蒸馏式酿酒设备，包括酿酒罐，所述酿酒罐的顶部安装有端盖，所述酿酒罐的底部安装有水箱，所述水箱的底部安装有加热箱，所述水箱的顶部中央位置安装有蒸汽管，所述蒸汽管的内腔安装有流量控制阀，所述蒸汽管的顶部安装有U形管，所述U形管的两组竖管之间横向安装有三组蒸馏管，将蒸馏管和喷嘴安装在酿酒原料放置网的底部，通过鼓风机进行吹风，使得酿酒原料蒸馏更加均匀，提高了酿酒效率，节约了资源，酿酒罐的内腔还安装了压强传感器，用于检测酿酒罐内的压强，当压强过高时，通过流量控制阀能够控制蒸汽的流速，保证了蒸馏罐内的压强不会过高，提高了安全性。
一种均匀蒸馏酿酒设备