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[发明专利]一种浑浊型全麦芽白啤酒的酿造方法-CN201610623258.6有效
发明人：尹花;董建军;常宗明;邓阳;刘明丽;钱中华;胡孝丛;黄树丽;余俊红;刘晓琳;杨朝霞;陈璐;赵玉祥 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2016-08-02 - 公布日： 2019-04-30 - 主分类号： C12C11/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种浑浊型全麦芽白啤酒的酿造方法，属于啤酒酿造技术领域，能够使白啤酒在具有很好口感的同时，其浑浊稳定性以及泡持性也能够得到有效改善。本发明提供的酿造方法包括：称取、糖化、煮沸、沉淀、发酵、冷贮、离心、超高压处理、补充无菌二氧化碳以及装瓶压盖等工序。本发明可用于浑浊型全麦芽白啤酒的酿造过程中。
一种浑浊麦芽啤酒酿造方法

[发明专利]一种果酒的酿造工艺-CN201110305424.5无效
发明人：董玉英 -专利权人：董玉英
申请日： 2011-10-11 - 公布日： 2013-04-17 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：一种果酒的酿造工艺属于食品技术领域，更具体的说，是涉及一种果酒的酿造工艺。本发明的工艺步骤为：猕猴桃发酵酒的酿造：猕猴桃鲜果分选、清洗、破碎榨汁、过滤、果汁、澄清、配置母液、果汁浓度调整、煮沸灭菌、冷却、接种、恒温发酵、新酒分离、后发酵、猕猴桃发酵酒、陈酿、调配、澄清、过滤、成品；猕猴桃白酒的酿造：猕猴桃发酵原酒、蒸馏、猕猴桃白酒、陈酿、调配、澄清、过滤、成品。
一种果酒酿造工艺

[发明专利]一种果酒的酿造工艺-CN201010515901.6无效
发明人：曹希 -专利权人：曹希
申请日： 2010-10-21 - 公布日： 2012-05-16 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：一种果酒的酿造工艺属于食品技术领域，更具体的说，是涉及一种果酒的酿造工艺。本发明的工艺步骤为：猕猴桃发酵酒的酿造：猕猴桃鲜果分选、清洗、破碎榨汁、过滤、果汁、澄清、配置母液、果汁浓度调整、煮沸灭菌、冷却、接种、恒温发酵、新酒分离、后发酵、猕猴桃发酵酒、陈酿、调配、澄清、过滤、成品；猕猴桃白酒的酿造：猕猴桃发酵原酒、蒸馏、猕猴桃白酒、陈酿、调配、澄清、过滤、成品。
一种果酒酿造工艺

[实用新型]一种白酒酿造窖池-CN201220378637.0有效
发明人：刘小刚;吴晓燕;卢中明;涂飞勇;任剑波;敖灵 -专利权人：泸州品创科技有限公司
申请日： 2012-08-01 - 公布日： 2013-02-20 - 主分类号： C12L11/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种白酒酿造窖池，属于白酒酿造设备技术领域。提供一种在任何时候都能很方便的对窖泥进行补水保湿的白酒酿造窖池。所述白酒酿造窖池包括窖泥和含有窖池侧壁的窖池本体，在窖池侧壁上附着有所述的窖泥，还包括窖泥养护保湿结构，窖泥养护保湿结构布置在窖池侧壁与窖泥的结合处。
一种白酒酿造

[实用新型]酒类酿造过程显示装置-CN01219209.0无效
发明人：张伯健 -专利权人：张伯健
申请日： 2001-04-06 - 公布日： 2002-03-06 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种酒类酿造过程显示装置,属于酒类酿造教学演示技术。酒类酿造过程显示装置由发酵－压滤器、蒸馏器和陈化器组成,发酵－压滤器、蒸馏器和陈化器所用的罐体是透明的。利用酒类酿造过程显示装置,可以直观地显示酿酒全过程,使用学习者增加直观印象。该显示装置体积小,便于操作,除可作教学装置外,也可以作为小型酿酒装置,供家庭等场合使用。
酒类酿造过程显示装置

[发明专利]一种用于固态酿造食醋发酵过程的生物强化技术-CN201110116235.3有效
发明人：许正宏;史劲松;陆震鸣;许伟 -专利权人：江南大学
申请日： 2011-05-06 - 公布日： 2011-10-26 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于固态酿造食醋发酵过程的生物强化技术，属于生物工程技术领域。本发明的操作方法流程为：(1)酿醋功能性微生物的确定：采用PCR-DGGE等分子生态学技术解析固态酿造食醋醋醅中微生物群落的结构，结合与食醋产品品质和功能性相关的关键理化指标确定食醋酿造过程的功能性微生物；(2)酿醋功能性微生物菌株的纯培养：采用微生物纯培养技术从食醋醋醅中获得酿醋功能性微生物菌株；(3)食醋发酵过程的生物强化：选用食醋酿造功能性微生物菌剂或其组合，在食醋固态发酵阶段进行生物强化。该方法具有缩短食醋酿造周期、改善并控制食醋产品风味品质及功能性、提高原料利用率等优点。
一种用于固态酿造食醋发酵过程生物强化技术

[实用新型]一种啤酒酿造机组-CN200320106495.3无效
发明人：刘锦明 -专利权人：刘锦明
申请日： 2003-10-24 - 公布日： 2004-10-27 - 主分类号： C12C13/00 文献下载
摘要：本实用新型属于一种啤酒酿造机组，特别是一种适合使用糖粉原料酿制啤酒的酿造机组设备。所要解决的技术问题就是背景技术存在的因为需要糖化工艺而存在操作烦琐、设备造价高、耗能高的问题；而且由于是仅靠水来洗涤保持洁净，无法彻底杀灭残存的菌种，很容易给再次使用带来污染，影响啤酒的卫生质量和风味。解决该技术问题所采用的技术方案是：啤酒酿造机的顶部设置压力表，其特征在于啤酒酿造机的顶部通过管路经过进料阀、进水阀和配浆罐阀联接于配浆罐，啤酒酿造机的底部通过管路经过洗涤阀、水泵和配浆罐阀也联接于配浆罐
一种啤酒酿造机组

[实用新型]一种多功能饮料机-CN201521115168.3有效
发明人：叶嘉豪;徐增龙 -专利权人：广东亿龙电器科技有限公司;周文乐
申请日： 2015-12-30 - 公布日： 2016-06-08 - 主分类号： A47J31/34 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种多功能饮料机，包括：一机身，其内设有一酿造腔；一机盖，组设于所述机身上方，所述机盖下表面朝下设有一刺针；一第一酿造杯，可置放于所述酿造腔中，其上方开口，底部朝上设有一刺刀；至少一第二酿造杯，可与所述第一酿造杯相互替换的置放于酿造腔中，其包括一杯身及组设于所述杯身上方的一杯盖，所述杯盖朝下突设一中空导引管，且于所述杯盖一侧设有一排气孔；一水箱，组设于所述机身一侧壁上。与现有技术相比，本实用新型一种多功能饮料机只需通过更换第一酿造杯和第二酿造杯，就能既使用胶囊，又能使用咖啡粉或茶叶，操作方便简单，使得用户只需购买一款饮料机就可制作多种饮料，降低了用户购机成本并减少室内空间占用
一种多功能饮料机

[发明专利]一种桑葚药酒的酿造方法-CN201210373001.1无效
发明人：侯光辉 -专利权人：徐州格利尔科技有限公司
申请日： 2012-09-29 - 公布日： 2013-04-03 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种桑葚药酒的酿造方法，属于酿酒技术领域，包括如下步骤：选料、榨汁、发酵、过滤、澄清、消毒、入库。有益效果是采用桑葚酿酒，将桑葚榨汁后，再进行酿造，有利于提高酒的酒精度，在酿造前加入当归、生姜等中药进行酿制，对人体具有一定的调理作用。
一种桑葚药酒酿造方法

[发明专利]咖啡机的酿造核心-CN201810294213.8有效
发明人：沈雍博 -专利权人：宁波卜合电器有限公司
申请日： 2018-03-30 - 公布日： 2023-05-12 - 主分类号： A47J31/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种咖啡机的酿造核心，它包括支架、顶头、酿造器、进水管和滚珠丝杠副；滚珠丝杠副安装在支架上，酿造器设有开口朝向顶头的酿造腔，落粉口位于酿造器开口附近，酿造腔内设有活动滤板，进水管与酿造器固定，顶头内设有出液管道；酿造器与支架固定，顶头与滚珠丝杠副的滑动部固定。该咖啡机的酿造核心能有效避免进水管与酿造器连接处漏水。
咖啡机酿造核心

[实用新型]咖啡机的酿造核心-CN201820470326.4有效
发明人：沈雍博 -专利权人：沈雍博
申请日： 2018-03-30 - 公布日： 2019-03-01 - 主分类号： A47J31/36 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种咖啡机的酿造核心，它包括支架、顶头、酿造器、进水管和滚珠丝杠副；滚珠丝杠副安装在支架上，酿造器设有开口朝向顶头的酿造腔，落粉口位于酿造器开口附近，酿造腔内设有活动滤板，进水管与酿造器固定，顶头内设有出液管道；酿造器与支架固定，顶头与滚珠丝杠副的滑动部固定。该咖啡机的酿造核心能有效避免进水管与酿造器连接处漏水。
酿造器顶头滚珠丝杠进水管咖啡机酿造酿造腔支架开口本实用新型出液管道活动滤板支架固定滑动部粉口漏水

[实用新型]咖啡机酿造机构-CN201921759982.7有效
发明人：陈景静 -专利权人：上海宝路通咖啡机有限公司
申请日： 2019-10-18 - 公布日： 2020-10-27 - 主分类号： A47J31/36 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种咖啡机酿造机构，其包括酿造头组件、与酿造头组件固定连接的酿造核心组件，所述酿造头核心组件和所述酿造头组件是相对固定可拆卸连接的，用户可定期或在咖啡机每次使用完后可方便取出酿造核心组件清洗消毒，保证内部管路的畅通，及保持酿造腔体干净卫生，并避免残留在酿造腔体的咖啡粉霉变，从而在咖啡酿造的过程中不会对咖啡的口感造成影响，同时保证消费者健康。
咖啡机酿造机构

[发明专利]一种可高效快速制备奶制品的酿造装置-CN201710998737.0在审
发明人：刘莉 -专利权人：刘莉
申请日： 2017-10-24 - 公布日： 2019-04-30 - 主分类号： A23C19/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种可高效快速制备奶制品的酿造装置，包括酿造容器、蒸汽发生器、搅拌轴、驱动器和冷凝器，所述酿造容器上设有金属密封盖、蒸汽导管和排液管；所述蒸汽发生器通过蒸汽进管与蒸汽夹套相连接；所述蒸汽夹套的外壁设有保温层；所述搅拌轴铰接安装在金属密封盖上；所述冷凝器通过蒸汽导管与酿造容器相连接，在冷凝器内设有螺旋冷凝管。本发明的酿造装置，由于采用了本技术方案，因此本装置集发酵、分离酥油、蒸馏分离奶酒等功能于一身。本发明的酿造装置，不仅结构紧凑，操作方便，劳动量小，且能够高效快速的制成各种满足卫生标准的奶制品。
酿造装置高效快速酿造容器冷凝器奶制品金属密封盖蒸汽发生器蒸汽导管蒸汽夹套搅拌轴制备驱动器螺旋冷凝管铰接安装卫生标准蒸馏分离蒸汽进管保温层排液管酥油奶酒外壁发酵

[发明专利]一种基于不同酒精浓度的酿造设备-CN201910679071.1在审
发明人：吴玉田 -专利权人：衢州刚度智能科技有限公司
申请日： 2019-07-25 - 公布日： 2019-10-11 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开的一种基于不同酒精浓度的酿造设备，包括机身，所述机身内上方设有上蒸发腔，所述上蒸发腔下方设有转动腔，所述转动腔左侧设有传送腔，所述传送腔左侧设有左腔，所述左腔下方设有左中腔，所述传送腔下方设有下蒸发腔，所述传送腔下方设有发酵腔，所述下蒸发腔左侧设有下滑孔，所述下滑孔下方设有出口，所述左腔内固定连接有电机，所述左腔内固定连接有液压装置，本发明通过对酿造技术的整合，设计了一个自动化程度较高的酿造设备，提高了酿造的效率，节省了大量的人力和物力，通过对发酵时间管理和配方管理，本发明可以适用于不同配方和不同酒精浓度的酿造，对于酿造行业具有可发挥的空间。
传送腔蒸发腔左腔酿造设备酒精内固定转动腔机身酿造酿造技术酿造行业配方管理时间管理液压装置发酵腔整合中腔发酵配方电机自动化出口

[发明专利]饮品机及饮品酿造方法-CN201810950069.9在审
发明人：朱国军 -专利权人：广东美的生活电器制造有限公司
申请日： 2018-08-20 - 公布日： 2020-02-28 - 主分类号： A47J31/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种饮品机及饮品酿造方法，所述饮品机形成有液体腔室(10)、酿造腔室(40)、能够对液体加热的加热腔室(20)以及能够对液体加压的压力腔室(30)；其中，液体腔室(10)、加热腔室(20)、压力腔室(30)和酿造腔室(40)形成液体腔室(10)中的液体能够进入加热腔室(20)、加热腔室(20)中的液体在加热后进入压力腔室(30)、压力腔室(30)中的液体在加压后进入酿造腔室(40)、酿造腔室本发明提供的饮品机及饮品酿造方法，克服了现有技术中需要自己添加热水、自己施加压力来制作饮品的缺陷。
饮品酿造方法