“酸奶成品”专利关键词查询_检索下载_查询列表_检索列表_行业专利分布_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果331883个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]一种燕麦酸奶的制备方法-CN202011235971.6有效
发明人：张柏虹;刘也嘉;覃治安;刘英 -专利权人：湖南金健乳业股份有限公司;金健米业股份有限公司
申请日： 2020-11-09 - 公布日： 2023-09-22 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种燕麦酸奶的制备方法，先将燕麦米通过预处理后成为熟制的、具有Q弹性的燕麦仁，再将熟燕麦仁与已经发酵完成的酸奶基料通过动态混合器进行产品灌装，即为燕麦酸奶，所述的燕麦酸奶成品中含有Q弹口感的熟燕麦仁，且该熟燕麦仁为成形的颗粒状，成品中燕麦仁与酸奶的混合比例为2：8。本发明以酸奶为主添加一定量的熟燕麦仁，燕麦带来的谷物香气与酸奶的浓郁奶香相结合，形成一款易消化的代餐食品，且燕麦仁具有微Q弹有嚼劲的特色，是一款真正可以嚼着吃的酸奶。
一种燕麦酸奶制备方法

[发明专利]一种充气常温酸奶及其制备方法-CN202111442393.8在审
发明人：杨瑞冬;王彦平;巴根纳;付永刚;李博;高文俊;韩之皓;程永乐 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2021-11-30 - 公布日： 2023-06-02 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明提供一种充气常温酸奶及其制备方法。本发明的充气常温酸奶制备方法包括如下步骤：发酵乳制备、稳定剂制备、在线混合、酸奶巴氏杀菌、混比、无菌灌装，在混比的步骤中，将经上一步骤所得的半成品冷却至1‑4℃，在冷却的半成品中混入二氧化碳，使二氧化碳和水生成碳酸并稳定地存在于半成品中根据本发明的充气常温酸奶制备方法，能够实现酸奶常温贮存的目的，保证产品含气量和无菌性，并且充气量高，稳定性好，货架期末也可保证1.8gv含气量，消费者体验感好。
一种充气常温酸奶及其制备方法

[发明专利]一种功能性长保质期酸奶及其制备方法-CN201010590143.4有效
发明人：王明娜;胡海龙;党云刚;杨梅;尹小静 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2010-12-08 - 公布日： 2011-06-15 - 主分类号： A23C9/127 文献下载
摘要：本发明涉及酸奶加工领域，具体地，本发明涉及一种功能性长保质期酸奶及其制备方法。根据本发明的功能性长保质期酸奶，其制备方法包括以下步骤：1)将原料混合均匀，脱气、均质和杀菌；2)加入发酵菌种，发酵，灌装，后熟得到成品；3)将步骤2)中成品辐照杀菌，辐射剂量为3～6kGy，得到功能性长保质期酸奶本发明以辐射剂量为3～6kGy进行辐照灭菌，不但可以将延长酸奶的保质期，同时在酸奶中添加婴儿双歧杆菌，赋予产品抗肿瘤功能。通过本发明的制备的酸奶，具有良好的组织状态、口感、风味，而且在6个月的贮存期内，色泽、口感、风味、组织状态上的变化不大，具有良好的稳定性。
一种功能保质期酸奶及其制备方法

[发明专利]一种希腊酸奶冰激凌巧克力棒及其制备方法-CN202010174292.6有效
发明人：邓雯瑾;李启明 -专利权人：新希望乳业股份有限公司
申请日： 2020-03-13 - 公布日： 2023-08-22 - 主分类号： A23G9/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种希腊酸奶冰激凌巧克力棒及其制备方法，该希腊酸奶冰激凌巧克力棒包括以下重量百分比的原料：原味希腊酸奶20‑72％、复合稳定剂2‑4％、牛奶20‑72％、甜味剂0.01‑10％、风味调节剂0.01制备方法包括以下步骤：制备原味希腊酸奶；制备胶体料液；将原味希腊酸奶与胶体料液混合均匀，得冰激凌半成品；将冰激凌半成品先进行老化，然后再进行凝冻，接着再涂巧克力糖浆，完成后向巧克力外层撒风味调节剂，制得本发明制得的希腊酸奶冰激凌巧克力棒口感绵密丝滑、细腻、香气浓郁，且稳定剂含量少，可在4‑10℃保藏，稳定性好，深受消费者喜爱。
一种希腊酸奶冰激凌巧克力及其制备方法

[发明专利]生态乳酸奶及其制备方法-CN202010108426.4在审
发明人：丁建平;谭园圆 -专利权人：西安东方乳业有限公司
申请日： 2020-02-21 - 公布日： 2020-06-19 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明涉及酸奶制作技术领域，旨在提供生态乳酸奶及其制备方法，其技术方案要点是：生态乳酸奶包括如下重量份原料：酸奶5‑10份、鲜牛奶50‑60份、白糖2‑4、直投菌种0.1‑0.2份、保鲜菌种0.08‑0.1另一方作为鲜水果粒；鲜水果粒中加入白糖在锅中进行熬煮，直至成水果酱，水果酱放凉后经纱布过滤成果味剂；将坚果碾碎并过筛得到坚果碎，坚果碎进行单独包装并备用；鲜牛奶加热至60‑70℃，离火放至30‑35℃，倒入酸奶搅拌，并放至4‑6h，制出半成品；半成品内加入果味剂和稳定剂，并进行搅拌；再加入水果果粒进行搅拌，得出成品。减轻现有酸奶口感浓稠的情况，更易消化，便于肠道吸收。
生态乳酸及其制备方法

[发明专利]一种草莓酸奶的制备方法-CN201610956658.9在审
发明人：覃贤强 -专利权人：覃贤强
申请日： 2016-11-04 - 公布日： 2017-03-29 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本发明提供草莓酸奶的制备方法。技术方案如下1）将奶粉冲水后混合螺旋藻粉、蜂蜜、白糖混合制成发酵底物，加热灭菌、冷却；2）往冷却后的发酵底物加入酸奶发酵剂进行乳酸发酵，制备得营养酸奶；3）将营养酸奶与草莓粉进行混合形成草莓酸奶，其混合比例为61，混合均匀后进行灭菌处理并冷却；4）将草莓酸奶进行真空灌装并进行成品检测。本发明的草莓酸奶对降低胆固醇有显著作用，且口味良好，易于大众接受。
一种草莓酸奶制备方法

[发明专利]蓝莓酸奶的制备工艺-CN201510929062.5在审
发明人：吴必有 -专利权人：多彩苗宝（贵州）医药科技有限公司
申请日： 2015-12-15 - 公布日： 2016-06-15 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明涉及酸奶技术领域，具体是一种蓝莓酸奶的制备工艺，包括如下操作步骤：分选、清洗→灭酶、护色→打浆、酶解→过滤、澄清→调配、均质→灭菌、接种→冷藏、后熟→培养、发酵→成品、检验。本发明的蓝莓酸奶的制备工艺，生产时在牛奶中加入蓝莓汁进行发酵，不但有牛奶的营养成分，还增加了蓝莓的营养成分，制成的蓝莓酸奶，不但保持了酸奶原来的营养成分，用蓝莓辅料的融合后，有明目、抗癌、软化血管及增强人体免疫力的作用，成品色泽均一致，呈浅蓝色，味酸甜，细腻滑润，有蓝莓果香和乳香，体液凝块细腻，无乳清析出，均匀无气泡及分层。
蓝莓酸奶制备工艺

[发明专利]一种改善口感的减糖酸奶制备方法及减糖酸奶-CN202010524192.1在审
发明人：田慧青;张营飞;于上富;张林松;刘鹏浩;孟庆彬 -专利权人：平顶山金晶生物科技股份有限公司
申请日： 2020-06-10 - 公布日： 2020-10-09 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：一种改善口感的减糖酸奶制备方法，包括以下步骤：S1、取全脂奶粉，溶解完全后水合，得复原奶；S2、将复原奶升温，均质、杀菌，得杀菌奶；S3、将杀菌奶冷却，加入直投式乳酸菌发酵剂，混合均匀，得接种奶；S4、将接种奶发酵，得发酵酸奶；S5、将发酵酸奶降至室温后破乳、均质，得发酵基料；S6、取大豆膳食纤维粉、果胶、安赛蜜、阿斯巴甜，干混后加入水中至完全溶解，高速剪切分散，灭菌，得溶解液；S7、将发酵基料与溶解液混合，搅拌，均质，得半成品；S8、将半成品在无菌条件下冷灌装后，冷藏，即得成品。本发明向酸奶中加入大豆膳食纤维粉，同时加入部分果胶复配，改善减糖酸奶口感，掩盖甜味剂带来的假甜、后苦。
一种改善口感酸奶制备方法

[发明专利]一种芒果酸奶及其制备方法-CN201610608145.9在审
发明人：谭仁燕 -专利权人：谭仁燕
申请日： 2016-07-29 - 公布日： 2016-12-21 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本发明提供一种芒果酸奶及其制备方法。技术方案如下：1）将纯牛奶、螺旋藻粉、蜂蜜混合制成发酵底物，加热灭菌、冷却；2）往冷却后的发酵底物加入直投式酸奶发酵剂进行乳酸发酵，制备得营养酸奶；3）将营养酸奶与芒果粉进行混合形成芒果酸奶，其混合比例为5:1，混合均匀后进行灭菌处理并冷却；4）将芒果酸奶进行真空灌装并进行成品检测。本发明的芒果酸奶对降低胆固醇有显著作用，且口味良好，易于大众接受。
一种芒果酸奶及其制备方法

[发明专利]一种酸奶的细化工艺、以及酸奶的制备方法-CN202011378430.9在审
发明人：王一潇;李浩;张海斌;马国文 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2020-11-30 - 公布日： 2022-06-03 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本发明提供一种酸奶的细化工艺以及酸奶的制备方法。本发明的酸奶的细化工艺采用细化泵进行处理，其特征在于，打冷出口温度为6‑10℃，出料流量为4‑8t/h，细化泵剪切频率为40‑50hz，所述酸奶中蛋白质含量为6‑8wt％。根据本发明优化的细化工艺，能够有效地实施酸奶生产中的半成品细化，生产出货架期内的气味、口感和组织状态均保持较好水平的酸奶产品。
一种酸奶细化工艺以及制备方法

[发明专利]一种添加颗粒的常温酸奶及其制备方法-CN202011245277.2在审
发明人：贾琳;付永刚;樊启程;巴根纳 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2020-11-10 - 公布日： 2021-06-22 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明提供一种添加颗粒的常温酸奶及其制备方法。本发明的添加颗粒的常温酸奶，包括含颗粒的果酱和酸奶基料，所述含颗粒的果酱包括果酱溶液和颗粒，所述颗粒包括颗粒内芯和颗粒外皮，酸奶基料的密度大于颗粒的密度。根据本发明，可以有效提升酸奶与颗粒输送的同步性，有效改进颗粒的均匀度，成品中颗粒均匀性好。本发明的可操作性强，具有实用性。
一种添加颗粒常温酸奶及其制备方法

[发明专利]一种利用太阳能的自控酸奶发酵设备-CN202011072499.9在审
发明人：郭碧水 -专利权人：宁波市嗷格电子科技有限公司
申请日： 2020-10-09 - 公布日： 2020-12-29 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本发明公开的一种利用太阳能的自控酸奶发酵设备，包括壳体，所述壳体下侧设有成品腔，所述成品腔下侧壁上固定设有主动电机，所述主动电机上侧转动设有主动电机轴，所述成品腔内设有发酵腔，所述主动电机轴伸入所述发酵腔内，所述主动电机轴上侧固定设有加热块，所述主动电机轴中段固定设有上扇形轮，所述主动电机轴下侧固定设有下传动轮，本发明一种利用太阳能的自控酸奶发酵设备能够借助太阳能的能量与热量，对牛奶进行发酵制成酸奶，发酵过程自动控温，避免温度过高或过低使得酸奶变质，当检测到发酵速度过慢时，能够加入氧气增快酵母菌繁殖，发酵完成后实现自动收集，避免过度发酵发酸，全程环保简便，更适合科学性生产。
一种利用太阳能自控酸奶发酵设备

[发明专利]制备共沉淀氢氧化铁酸奶的方法-CN201210163380.1有效
发明人：李诚;洪南华;全海慧;石惠民;付刚 -专利权人：四川农业大学
申请日： 2012-05-23 - 公布日： 2013-02-27 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种制备共沉淀氢氧化铁酸奶的方法，包括以下步骤：酸奶发酵剂的准备；采用共沉淀法制备共沉淀氢氧化铁浆；将牛奶加热到50-60℃；添加白砂糖到牛奶中；再加入制备的共沉淀氢氧化铁，同时进行充分搅拌；然后采用超声波进行均质处理；将得到的铁强化乳采用90-95℃加热条件杀菌5分钟，再迅速冷却到42-45℃；在无菌条件下接种酸奶发酵剂，在42℃温度条件下发酵5小时，取出后让酸奶半成品在4℃条件下冷却、后熟12-24小时，即得到共沉淀氢氧化铁酸奶成品。本方中涉及到的共沉淀氢氧化铁具有粒子粒径小、在酸中易溶解、铁吸收率高、制备简单、成本低、对产品感官性质影响小、安全等特点，加入到酸奶中能够弥补普通酸奶中铁元素含量不够的问题，同时最大程度的保证了酸奶的原有风味和口感
制备共沉淀氢氧化铁酸奶方法

[发明专利]一种紫芝酸奶及其制备方法-CN201710497854.9在审
发明人：朱晓琴;刘冬梅;韩霜;张恒;王家才;李国防;裴冬丽 -专利权人：商丘师范学院
申请日： 2017-06-27 - 公布日： 2017-09-15 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明属于生物工程领域，涉及一种紫芝酸奶及其制备方法。所述紫芝酸奶的原料及重量份为鲜奶60‑80份、发酵液提取液20‑40份、蔗糖4‑10份、保加利亚菌0.5‑2份、嗜热链球菌0.5‑2份、双歧杆菌0.5‑2份。本发明制作的配方下各成品酸奶酸度都较为适中，酸奶的各项指标都符合国家标准。日本紫芝酸奶的研制为开发更具营养保健复合型功能的食用菌酸奶提供可行的方案和工艺流程，具有较高的参考价值。
一种紫芝酸奶及其制备方法

[发明专利]脆皮酸奶制品及其制备方法-CN202210386986.5在审
发明人：杨梅;张丽媛;张海斌;孙云峰 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2022-04-14 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明提供了一种脆皮酸奶制品及其制备方法。基于成品的原料总重，包括如下重量百分比的各层组分：酸奶层80‑90％和脆皮层10‑20％；其中，所述脆皮层包括油脂。本发明所提供的脆皮酸奶制品无食品添加剂，口味新颖独特且可实现规模化生产。
脆皮酸奶制品及其制备方法

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
下一页»
尾页
共 100000 条