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[发明专利]一种减糖乳酸菌饮料改良剂及含其乳酸菌饮料的制备方法-CN202010524195.5有效
发明人： 于上富;田慧青;程学稳;张林松;崔玉红;崔红亮 -专利权人：平顶山金晶生物科技股份有限公司
申请日： 2020-06-10 - 公布日： 2023-10-20 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：一种减糖乳酸菌饮料改良剂，所述改良剂是由甜菊糖苷、赤藓糖醇和可溶性大豆多糖按照（1‑5）：（30‑45）：（50‑65）的重量比均匀混合所得。本发明所述的一种减糖乳酸菌饮料改良剂，甜菊糖苷、赤藓糖醇和可溶性大豆多糖复配后能够有效能够改善或者掩盖甜菊糖苷自身带来的不良风味，从而保持减糖乳酸菌饮料的口感，通过添加该改良剂制备出的乳酸菌饮料，减糖和良好口感的效果。
一种乳酸菌饮料改良制备方法

[发明专利]一种用于橙子去皮的剥皮组件-CN202310884235.0在审
发明人： 于上富 -专利权人：北京汇源生物科技有限公司
申请日： 2023-07-19 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： A23N7/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于橙子去皮的剥皮组件，属于橙汁加工设备技术领域。该剥皮组件包括第一连接杆、第二连接杆、动力机构、割刀、剥皮刀和弹性件。第一连接杆和第二连接杆转动连接，弹性件的两端分别与二者连接以约束二者张合的角度。割刀和剥皮刀固定安装在第一连接杆的端部，动力机构与第二连接杆的自由端固定连接。动力机构的输出轴通过旋转带动第二连接杆，进而带动第一连接杆及割刀和剥皮刀转动。由于剥皮刀位于割刀转动轨道的下游段，在剥皮时割刀先对橙皮分割出割缝，再由贴合橙子果肉的剥皮刀沿割缝剥下橙皮。该剥皮组件结构简单，制造成本低，且适于工业化流水线生产，相对于现有剥皮式去皮装置，可大大提高工作效率。
一种用于橙子去皮剥皮组件

[发明专利]一种杀菌型乳酸菌饮料稳定剂、乳酸菌饮料及其制备方法-CN202010519230.4在审
发明人： 于上富;田慧青;张林松;程学稳;丁娟;郝彦祯 -专利权人：平顶山金晶生物科技股份有限公司
申请日： 2020-06-09 - 公布日： 2020-10-09 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：一种杀菌型乳酸菌饮料稳定剂，所述稳定剂是由可溶性大豆多糖和羟甲基纤维素钠按照（1‑3）：（4‑8）的质量比均匀混合而成。一种杀菌型乳酸菌饮料，按照重量份数，所述杀菌型乳酸菌饮料由如下原料组成：脱脂乳粉120‑140份、全脂乳粉15‑25份、葡萄糖50‑70份、白砂糖110‑130份、稳定剂6‑10份、酸味剂0.5‑1.5份、缓冲盐1‑3份、香精0.1‑0.5份，其中，所述稳定剂是由羧甲基纤维素钠和可溶性大豆多糖按照5:（2‑3）的质量比混合而成。本发明制备出的杀菌型乳酸菌饮料不会出现沉淀和析水问题，且口感清爽、酸甜可口。
一种杀菌乳酸菌饮料稳定剂及其制备方法

[发明专利]一种富硒玉米乳酸菌饮料其制备方法-CN202010519231.9在审
发明人： 于上富;田慧青;张林松;程学稳;黄永;崔红亮 -专利权人：平顶山金晶生物科技股份有限公司
申请日： 2020-06-09 - 公布日： 2020-10-09 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：一种富硒玉米乳酸菌饮料，按照重量份数，所述富硒玉米乳酸菌饮料由以下原料组成：脱脂乳粉120‑140份、葡萄糖50‑70份、玉米蛋白8‑12份、白砂糖110‑130份、可溶性大豆多糖2‑4份和香精0.1‑0.3份。本发明所述的一种富硒玉米乳酸菌饮料，在乳酸菌饮料中添加富含硒元素的玉米蛋白，一方面扩宽了当面玉米的应用范围，增加了玉米的附加值，另一方面，其与乳酸菌饮料复合，丰富了乳酸菌饮料的口感与营养价值，且与传统的乳酸菌饮料相比，口感更具特色，口味清爽独特。
一种玉米乳酸菌饮料制备方法

[发明专利]一种乳酸菌饮料稳定剂、乳酸菌饮料及其制备方法-CN202010519237.6在审
发明人： 于上富;张林松;田慧青;程学稳;郝彦祯;丁娟 -专利权人：平顶山金晶生物科技股份有限公司
申请日： 2020-06-09 - 公布日： 2020-10-09 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：一种乳酸菌饮料稳定剂，所述稳定剂是由大豆膳食纤维、可溶性大豆多糖和果胶按照（1‑2）：（2‑3）：（1‑3）的重量比均匀混合而成。一种乳酸菌饮料，按照重量份数，所述乳酸菌饮料由如下原料组成：脱脂乳粉120‑140份、全脂乳粉15‑25份、葡萄糖50‑70份、白砂糖110‑130份、稳定剂4‑6份、柠檬酸0.5‑1.5份、柠檬酸钠1‑2份、香精0.1‑0.5份，其中，所述稳定剂是由大豆膳食纤维、可溶性大豆多糖和果胶按照（1‑2）：（2‑3）：（1‑3）的重量比均匀混合而成。本发明制备出的乳酸菌饮料不会出现沉淀和析水问题，且口感清爽、酸甜可口。
一种乳酸菌饮料稳定剂及其制备方法

[发明专利]一种清爽型褐色乳酸菌风味饮料及其制备方法-CN202010519243.1在审
发明人：张林松;田慧青;于上富;郝彦祯;丁娟 -专利权人：平顶山金晶生物科技股份有限公司
申请日： 2020-06-09 - 公布日： 2020-10-09 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：一种清爽型褐色乳酸菌风味饮料，按照质量百分比，所述褐色乳酸菌风味饮料由以下原料组成：白砂糖2‑10%、果葡糖浆2‑10%、褐变基料1‑10%、发酵基料0.1‑1%、可溶性大豆多糖0.2‑1%、柠檬酸0.1‑0.3%、乳酸0.1‑0.3%、柠檬酸钠0.02‑0.2%和香精0.02‑0.2%，余量为水，其中，所述褐变基料是由脱脂乳粉1‑6%、浓缩乳清蛋白粉1‑5%、白砂糖1‑10%和余量的水通过美拉德反应褐变所得，所述发酵基料是在褐变基料的基础上接入嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌发酵所得。本发明将褐变原液一部分制成褐变基料，一部分制成发酵基料，两者搭配使用，不需额外添加色素，既能保证产品的褐色色泽，又能保证稳定性，添加可溶性大豆多糖以保护蛋白质，不增加产品粘度，从而达到解决沉淀且口感清爽的效果。
一种清爽褐色乳酸菌风味饮料及其制备方法

[发明专利]一种清爽型乳酸菌风味饮料及其制备方法-CN202010519244.6在审
发明人：张林松;于上富;田慧青;李军鹏;郝彦祯;丁娟 -专利权人：平顶山金晶生物科技股份有限公司
申请日： 2020-06-09 - 公布日： 2020-10-09 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：一种清爽型乳酸菌风味饮料，按照质量百分比，所述乳酸菌风味饮料由以下原料组成：白砂糖2‑10%、果葡糖浆2‑10%、脱脂奶粉0.1‑1%、发酵基料0.1‑1%、可溶性大豆多糖0.2‑1%、柠檬酸0.1‑0.3%、乳酸0.1‑0.3%、柠檬酸钠0.02‑0.2%和香精0.02‑0.2%，余量为水，其中，所述发酵基料是由脱脂乳粉1‑6%、浓缩乳清蛋白粉1‑5%、白砂糖1‑10%和余量的水混合溶解并接入嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵所得。本发明采用发酵基料来减少调配时发酵液带来的沉淀，同时使用一种新型的低粘度稳定剂——可溶性大豆多糖来保护蛋白质，且不增加产品的粘度，从而达到解决沉淀且口感清爽的目的。
一种清爽乳酸菌风味饮料及其制备方法

[发明专利]一种充气型无糖乳酸菌风味饮料及其制备方法-CN202010519259.2在审
发明人：张林松;张营飞;于上富;田慧青;杨中林 -专利权人：平顶山金晶生物科技股份有限公司
申请日： 2020-06-09 - 公布日： 2020-10-09 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：一种充气型无糖乳酸菌风味饮料，按照质量百分比，所述充气型无糖乳酸菌风味饮料由以下原料组成：赤藓糖醇1‑10%、脱脂奶粉0.1‑1%、膳食纤维1‑3%、乳清发酵液0.1‑1%、可溶性大豆多糖0.2‑1%、甜味剂0.01‑0.1%、酸味剂0.1‑0.3%、缓冲盐0.01‑0.3%、山梨酸钾0.01‑0.05%和香精0.02‑0.2%，余量为水。本发明不添加白砂糖，采用可溶性大豆多糖作为低粘度稳定剂，可搭配或者不搭配果胶来保护蛋白质，充气碳酸化后保证产品的稳定性，且不会明细增加产品的粘度，从而达到无糖并解决沉淀且口感清爽的效果。
一种充气型无糖乳酸菌风味饮料及其制备方法

[发明专利]一种充气型乳酸菌风味饮料及其制备方法-CN202010520041.9在审
发明人：张林松;于上富;田慧青;程学稳;黄永;丁娟;郝彦祯 -专利权人：平顶山金晶生物科技股份有限公司
申请日： 2020-06-09 - 公布日： 2020-10-09 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：一种充气型乳酸菌风味饮料，按照质量百分比，所述充气型乳酸菌风味饮料由以下原料组成：白砂糖2‑10%、果葡糖浆2‑10%、脱脂奶粉0.1‑1%、发酵基料0.1‑1%、可溶性大豆多糖0.2‑1%、柠檬酸0.1‑0.3%、乳酸0.1‑0.3%、柠檬酸钠0.02‑0.2%、山梨酸钾0.1‑0.04%和香精0.02‑0.2%，余量为水，其中，所述发酵基料是由脱脂乳粉1‑6%、浓缩乳清蛋白粉1‑5%、白砂糖1‑10%和余量的水混合溶解并接入嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵所得。本发明采用发酵基料来减少调配时发酵液带来的沉淀，同时使用可溶性大豆多糖来保护蛋白质，且不增加产品的粘度，从而达到解决沉淀且口感清爽的目的，并兼具充气型饮料口感与营养价值。
一种充气乳酸菌风味饮料及其制备方法

[发明专利]一种无糖乳酸菌风味饮料及其制备方法-CN202010520043.8在审
发明人：张营飞;张林松;田慧青;于上富;丁娟;郝彦祯 -专利权人：平顶山金晶生物科技股份有限公司
申请日： 2020-06-09 - 公布日： 2020-10-09 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：一种无糖乳酸菌风味饮料，按照质量百分比，所述无糖乳酸菌风味饮料由以下原料组成：赤藓糖醇1‑10%、脱脂奶粉0.1‑1%、膳食纤维1‑3%、乳清发酵液0.1‑1%、可溶性大豆多糖0.2‑1%、甜味剂0.01‑0.1%、酸味剂0.1‑0.3%、缓冲盐0.01‑0.3%和香精0.02‑0.2%，余量为水。本发明的乳酸菌风味饮料，不添加白砂糖，采用可溶性大豆多糖作为低粘度稳定剂，可搭配或者不搭配果胶来保护蛋白质，保证产品的稳定性，不会明细增加产品的粘度，从而达到无糖并解决沉淀且口感清爽的效果。
一种乳酸菌风味饮料及其制备方法

[发明专利]一种改善口感的减糖酸奶制备方法及减糖酸奶-CN202010524192.1在审
发明人：田慧青;张营飞;于上富;张林松;刘鹏浩;孟庆彬 -专利权人：平顶山金晶生物科技股份有限公司
申请日： 2020-06-10 - 公布日： 2020-10-09 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：一种改善口感的减糖酸奶制备方法，包括以下步骤：S1、取全脂奶粉，溶解完全后水合，得复原奶；S2、将复原奶升温，均质、杀菌，得杀菌奶；S3、将杀菌奶冷却，加入直投式乳酸菌发酵剂，混合均匀，得接种奶；S4、将接种奶发酵，得发酵酸奶；S5、将发酵酸奶降至室温后破乳、均质，得发酵基料；S6、取大豆膳食纤维粉、果胶、安赛蜜、阿斯巴甜，干混后加入水中至完全溶解，高速剪切分散，灭菌，得溶解液；S7、将发酵基料与溶解液混合，搅拌，均质，得半成品；S8、将半成品在无菌条件下冷灌装后，冷藏，即得成品。本发明向酸奶中加入大豆膳食纤维粉，同时加入部分果胶复配，改善减糖酸奶口感，掩盖甜味剂带来的假甜、后苦。
一种改善口感酸奶制备方法

[发明专利]一株具有高胆酸盐水解酶活性的嗜酸乳杆菌及其应用-CN201510212278.X有效
发明人：霍贵成;唐雅茹;李春艳;于上富 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2015-04-29 - 公布日： 2018-05-25 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及一株具有高胆酸盐水解酶活性的嗜酸乳杆菌及其应用，所述的嗜酸乳杆菌命名为KLDS1015，分类命名为嗜酸乳杆菌(Lactobacilus acidophilus)，微生物保藏号为CGMCC No.10436。本发明筛选出的嗜酸乳杆菌具有较高的胆酸盐水解酶活性，其降胆固醇能力也很强，可广泛用于食品工业领域，为进一步研究嗜酸乳杆菌的降胆固醇机理和开发具有降胆固醇功能的乳酸菌制品奠定了基础。
嗜酸乳杆菌酶活性盐水解胆酸降胆固醇降胆固醇功能食品工业领域微生物保藏号乳酸菌制品应用筛选分类开发研究

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