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[实用新型]自动化上甑系统-CN202020811801.7有效
发明人：杨健;唐浩;龙泉;王业明;崔域;张杰;陈昭华 -专利权人：宜昌杰威机械设备有限公司
申请日： 2020-05-15 - 公布日： 2021-02-02 - 主分类号： B65G65/32 文献下载
摘要：自动化上甑系统包括斜向上输送的配醅汇合链板、承接所述配醅汇合链板输出物料的上甑机器人、酒甑部件，所述的上甑机器人将物料输送至酒甑部件；在所述配醅汇合链板由低端至高端依次设有酒醅定量斗、稻壳定量斗、双轴混合机；酒甑部件包括设置在支架上的翻转酒甑及由驱动装置驱动翻转的翻转甑盖，所述的翻转酒甑上设有加热装置，所述翻转甑盖上设有蒸汽排放孔，所述的蒸汽排放孔通过管道与立式冷凝器连接。本实用新型的优点是，通过高低配合，在一个斜面上实现布料与混料，并通过机械人进行上甑，蒸煮完毕后，上端通过蒸汽输送出酒，翻转酒甑翻转后将物料倒在过输送装置上输送出去，整个过程可以通过计算机进行控制，实现自动上甑
自动化系统

[实用新型]一种用于浓香酿酒工艺的自动化拌料和上甑系统-CN201920908912.7有效
发明人：李俊薇;刘占奇;徐秋硕;陈易坤 -专利权人：武汉雅仕博科技有限公司
申请日： 2019-06-17 - 公布日： 2020-04-17 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种用于浓香酿酒工艺的自动化拌料和上甑系统，包括配醅组成单元和上甑组成单元；配醅组成单元包括酒醅定量斗、润粮定量斗、稻壳定量斗、汇合链板、双轴混合机；酒醅定量斗、润粮定量斗、稻壳定量斗、双轴混合机设置在所述汇合链板的上方，润粮定量斗与润粮单元相连接；上甑组成单元包括上甑缓存斗、自动上甄机和酒甄；上甑缓存斗设置所述自动上甄机的上方，自动上甄机的头部设置酒甄的上方；在双轴混合机与上甑缓存斗之间通过摆臂输送机衔接。本实用新型通过配醅组成单元和上甑组成单元实现了对浓香型白酒酿酒工艺中的配醅和上甑环节的自动化，从而降低了工人的劳动强度、提高生产效率、实现了配醅的一致性和上甑的稳定性。
一种用于浓香酿酒工艺自动化拌料系统

[发明专利]玫瑰酒的酿造工艺-CN201210317306.0无效
发明人：黄馨莹 -专利权人：黄馨莹
申请日： 2012-08-31 - 公布日： 2014-03-26 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种玫瑰酒的酿造工艺，该工艺是将谷物浸泡、蒸煮，加曲固态糖化得到酒醅；再将玫瑰花瓣或白糖腌制的玫瑰花瓣加入酒醅中，配糟，固态发酵，得到酒醪；最后将酒醪蒸馏取酒，放入橡木桶贮存3年或以上，即得玫瑰酒所得的玫瑰酒呈宝石红色，具有酒香、玫瑰花香、橡木香，诸香协调，口感柔和，营养丰富。
玫瑰酿造工艺

[发明专利]米香型白酒的生产方法-CN201911392555.4在审
发明人：沈富荣;邱波;李万生 -专利权人：福建金丰酿酒有限公司
申请日： 2019-12-30 - 公布日： 2020-03-27 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：米香型白酒的生产方法，包括：利用酒醅生产步骤，在酒坛中生产一次酒醅；利用酒醅生产步骤，并在酒坛中增加所述一次酒醅，生产二次酒醅；利用酒醅生产步骤，并在酒坛中增加所述二次酒醅，生产三次酒醅；利用酒醅生产步骤，并在酒坛中增加所述三次酒醅，生产四次酒醅；利用白酒生产步骤，并在酒坛中增加所述四次酒醅，生产成酒。
香型白酒生产方法

[发明专利]一种甘草酒的生产工艺方法-CN202311039937.5在审
发明人：武世荣 -专利权人：武世荣
申请日： 2023-08-17 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明涉及一种甘草酒的生产工艺方法，采用三步法生产：第一步：用高度酒分别浸泡甘草、枸杞、红枣，过滤后得到三种一次浸提液，再以三种一次浸提后部分药材分别用酒分别浸泡，过滤后得到三种二次浸提液，将两次浸提液分别混合后复蒸馏得到三种蒸馏液；第二步：以一次浸提后剩余的药材分别配入清香大曲大楂酒醅共同进行蒸馏得三种大楂基础酒；第三步：以二次浸提后的药材分别配入经蒸馏后的糟醅拌入大曲再入缸进行二楂发酵得二楂酒醅，蒸馏生产二楂基础酒；经过勾调成甘草酒其优点是：经多次浸提、发酵、混蒸、混烧，增加有益微生物，产生多种风味物质，提升清香型白酒的风味特征，入口绵甜，酒体醇和、具有保健功效。
一种甘草生产工艺方法

[发明专利]一种浓香型白酒的生产方法-CN201510479350.5有效
发明人：曹建全;赵德义;孙伟;王成文;代杰杰 -专利权人：山东景芝酒业股份有限公司
申请日： 2015-08-03 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种浓香型白酒的生产方法，将上轮发酵结束的酒醅分层取出，将上层大楂酒醅加入清蒸后的稻壳，装甑蒸酒，摘得渣酒；将蒸酒结束的酒醅通风降温，加入酿酒曲，翻伴均匀得糟醅，将糟醅放入回糟窖池进行发酵，制得回醅，将回醅放入甑桶蒸酒，摘得回酒，蒸酒后的回醅作为丢糟；取原粮加浆水润料，将润好的原粮加入清蒸后的稻壳、双轮酒醅、中上层大楂酒醅，配成粮糟，将粮糟装入甑桶蒸煮，蒸煮结束后即得蒸熟的粮醅和渣酒；将所得蒸熟的粮醅取出，通风降温后加入大曲，泼入浆水后拌合均匀，得到入池粮醅；再将上轮中下层大楂酒醅放入窖池底部做双轮酒醅，然后将入池粮醅放入窖池中，发酵后得下一轮酒醅。本发明生产周期短、出酒率高。
一种浓香白酒生产方法

[发明专利]一种新型打糟机-CN202310059283.6在审
发明人：牟明月;邓青维;胡传旺;向佳平;李小波;郝飞;卢定欢;郭俊;贾冬冬 -专利权人：贵州茅台酒股份有限公司
申请日： 2023-01-19 - 公布日： 2023-05-23 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本申请涉及一种新型打糟机，包括：酒醅送料装置；酒醅刮料装置；混合搅拌装置；谷壳添加装置；出料装置；其中，酒醅送料装置对酒醅进行上料，酒醅刮料装置将酒醅刮细打散，酒醅送料装置将刮细打散后的酒醅送至混合搅拌装置内，谷壳添加装置向混合搅拌装置内添加谷壳，混合搅拌装置对酒醅和谷壳进行搅拌，出料装置将酒醅和谷壳送出。本申请不仅可以避免对酒醅的表皮结构造成破坏，进而降低对酒醅的性状的影响；还可以避免酒醅因被快速挤压形变而产生飞溅，保障了作业环境的卫生；与此同时，还可以整体性地降低打糟机的机械噪音，保障操作人员的健康。
一种新型打糟机

[实用新型]一种酒醅铺料系统及酒醅上甑系统-CN201921637777.3有效
发明人：陈新征;奚邦敏 -专利权人：长沙新奇点机器人科技有限公司
申请日： 2019-09-29 - 公布日： 2020-06-26 - 主分类号： B65G69/04 文献下载
摘要：一种酒醅铺料系统及酒醅上甑系统，该酒醅铺料系统包括：酒醅铺料绞龙装置，给料装置、上甑支撑机构；酒醅铺料绞龙装置水平设置，且酒醅铺料绞龙装置一端的进料口与上甑支撑机构铰接，酒醅铺料绞龙装置绕进料口的中轴线水平转动；给料装置设置在上甑支撑机构上；给料装置与酒醅铺料绞龙装置的进料口连通本实用新型提供的酒醅铺料系统，能够均匀的将酒醅铺在甑锅中，保证上甑质量的同时，提高酒醅上甑工艺的效率。
一种酒醅铺料系统酒醅上甑

[发明专利]一种生产麸曲白酒的新方法-CN201610257880.X有效
发明人：肖楠;郭凯凯 -专利权人：天津酿源生物科技发展有限公司
申请日： 2016-04-21 - 公布日： 2019-04-02 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：包括如下步骤：原料粉碎，润料，蒸料，培菌糖化，配糟发酵:培菌糖化好的料醅，拌入配糟2，配糟2中原料︰新鲜酒糟为1︰2.0‑3.0，以配料后物料粗淀粉含量16％‑21％、水分含量58‑63％、酸度0.6‑1.0为宜，于28‑36℃下发酵3‑7天；蒸馏:发酵成熟的酒醅直接装甑蒸馏，截头去尾即得麸曲白酒基酒。本发明在保留麸曲白酒出酒率高、发酵周期短的同时，大幅度提高麸曲白酒中香味成分的含量，从而显著提高麸曲白酒的质量。
一种生产麸曲白酒新方法

[发明专利]一种酿酒用酒醅打散装置-CN202111394248.7在审
发明人：谭力铭;李文璐 -专利权人：湖南省鼎谷一酒业有限公司
申请日： 2021-11-23 - 公布日： 2022-01-21 - 主分类号： C12H6/02 文献下载
摘要：本发明适用于酿酒技术领域，提供了一种酿酒用酒醅打散装置，用于酒醅蒸馏，解决了现有装置打散辊表面容易堆积打散后的酒醅，造成酒醅损耗的问题；包括：处理主体，所述处理主体包括外壳体和设置在所述外壳体内的内打散壳体，外壳体与内打散壳体之间形成容纳腔，内打散壳体内设置有打散腔；设置在打散腔内的酒醅打散机构；打散机构驱动组件，用于驱动酒醅打散机构运动；打散防堵塞机构，设置在打散腔内；本发明实施例设置了酒醅打散机构，酒醅打散机构能够实现对结块的酒醅的充分打散，避免酒醅结块影响酿酒正常的运行，且还设置了打散防堵塞机构，避免了内打散壳体内酒醅的堆积，提高了酒醅的利用率，避免了酒醅的损耗过多。
一种酿酒用酒醅打散装置

[实用新型]一种酿酒生产中的酒醅转运滑道-CN201320577994.4有效
发明人：孙守峰 -专利权人：安徽古井贡酒股份有限公司
申请日： 2013-09-17 - 公布日： 2014-03-12 - 主分类号： B65G11/02 文献下载
摘要：实用新型公开了一种酿酒生产中的酒醅转运滑道，其特征是：在酒甑的一旁呈倾斜设置运醅滑道，运醅滑道的低端处在酒甑的旁侧，由抓斗抓取的酒醅在运醅滑道的高端投入运醅滑道。本实用新型以滑道的形式实现酒醅向酒甑的转运，大大提高了酒醅转运效率，降低了工人劳动强度。
一种酿酒生产中的转运滑道

[实用新型]一种浓香型白酒全自动生产线-CN201320846783.6有效
发明人：余自波 -专利权人：湖北佳诚动力科技有限公司
申请日： 2013-12-20 - 公布日： 2014-06-25 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种浓香型白酒全自动生产线，包括并行排列的机架和物料输送台，机架上设有料斗，料斗下方设有电机驱动的酒醅输送主动轮以及通过酒醅输送链板与酒醅输送主动轮连接的酒醅输送轮，所述的物料输送台由低到高处延伸，物料输送台上设有电控箱和变频电机，物料输送台靠近机架一侧设有酒醅润料装置，酒醅润料装置后方设有翻平叶轮，翻平叶轮后方依次设有酒醅降温装置、加曲机构、酒醅搅拌耙和酒醅主输送机，加曲机构上设有温度传感器，酒醅主输送机上连接有酒醅打散耙，物料输送台后方设有位于酒醅打散耙下方的酒醅落料自卸车；本生产线可以自动完成酒醅的润粮、摊平、冷却、打茬、加曲、拌曲、打散和下料等各个步骤。
一种浓香白酒全自动生产线

[发明专利]一种酒醅馊味判别模型构建以及采用该模型判别酒醅馊味的方法-CN201810796370.9有效
发明人：王和玉;杨帆;林琳;刘延峰;陈良强;王莉;陈坚 -专利权人：贵州茅台酒股份有限公司
申请日： 2018-07-19 - 公布日： 2021-03-30 - 主分类号： G01N33/00 文献下载
摘要：本发明属于生物技术领域，具体涉及一种酒醅馊味鉴别方法，其通过随机森林算法建立酒醅馊味判别模型，然后根据酒醅样品中的微生物数据信息依据所述判别模型的鉴别依据对酒醅样品进行馊味鉴别，从而得到酒醅样品的馊味鉴别结果，其不仅可以准确及时的判定酒醅是否产生馊味，而且还可以对酒醅是否产生馊味进行预判，相对于传统的酒醅馊味鉴别方法而言，更为客观。
一种酒醅馊味判别模型构建以及采用方法

[实用新型]白酒连续蒸馏机-CN202320060856.2有效
发明人：鲁周;鲁绍坤;陆林 -专利权人：云南赤水源酒业有限责任公司
申请日： 2023-01-09 - 公布日： 2023-05-26 - 主分类号： C12H6/02 文献下载
摘要：本实施例提供了一种白酒连续蒸馏机，通过在料箱上设置进料口用于放入酒醅，在料箱内的输送绞龙在驱动机构的驱动下相对于料箱转动，由此对从进料口进入的酒醅进行搅拌，并将酒醅推向出料口，从而使得料箱中充满酒醅，再通过加热机构对料箱中的酒醅进行加热，由于输送绞龙对酒醅的搅拌，因此可以使得酒醅能够快速均匀受热形成酒蒸汽，这些酒蒸汽直接从料箱中部设置的蒸汽出口排出，从而可以收集这些酒蒸汽进行后续的加工，当料箱中的酒醅全部处理完毕之后，输送绞龙继续推挤以使得酒醅从料箱中排出，同时从进料口继续添加新的酒醅，以此达到酒醅的连续输送和蒸馏，减少工人劳动强度，且提高了生产效率。
白酒连续蒸馏

[发明专利]一种利用近红外光谱分析检测酒醅糊化度的方法及系统-CN202310505311.2在审
发明人：向伶俐;杨馥嘉;宋杰;周晓凤;汪军 -专利权人：四川威斯派克科技有限公司
申请日： 2023-05-08 - 公布日： 2023-06-06 - 主分类号： G01N21/359 文献下载
摘要：本发明涉及酒醅检测技术领域，尤其涉及一种利用近红外光谱分析检测酒醅糊化度的方法及系统，其方法包括以下步骤：收集酒醅样品，并在近红外光谱仪上采集近红外光谱数据；检测酒醅样品的糊化度；将采集到的近红外光谱数据与酒醅样品的糊化度数据作为基础数据，利用偏最小二乘法建立酒醅糊化度近红外定量分析模型；采集未知酒醅样品的近红外光谱，利用酒醅糊化度近红外定量分析模型，调用模型分析预测样品的糊化度值；利用酶解法计算未知酒醅样品的理化数据，同时对比分析预测样品预测值，采用本公开提供的近红外光谱分析技术检测酒醅糊化度的方法，可以建立准确的酒醅糊化度定量模型，能够快速检测酒醅糊化度，检测结果实时准确。
一种利用红外光谱分析检测酒醅糊化度方法系统

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