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- [发明专利]一种即食辣木泡菜-CN201710325196.5在审
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谭超;高坤达;龚加顺;马毅;陈丽萍;马红
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云南农业大学
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2017-05-10
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2017-08-04
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A23L19/20
- 本发明的即食辣木泡菜,经辣木采集及清洗、陶土泡坛发酵、混匀、包装及杀菌工序得到。其中按质量份数的新鲜辣木50‑70份,蔬菜辅料5‑30份,发酵液100‑200份入陶坛发酵;发酵辣木切成1‑3cm段,按质量份数的腌渍辣木80‑100份,配料10‑20份混匀后得到原味辣木泡菜;在原味辣木泡菜的基础上分别加入不同的调味品混匀后分别得到五香味辣木泡菜、麻辣味辣木泡菜、麻辣味辣木泡菜及番茄味辣木泡菜。辣木泡菜用柠檬酸调整pH小于5,分装至真空NY/AL/RCPP包装袋内真空密封,50‑80℃烫漂杀菌5‑30min,即得调味即食辣木泡菜。有益效果在于即食辣木泡菜是一种风味独特、品质和口感佳、营养丰富、安全性高的辣木健康食品;适合大规模生产,能够促进辣木创新产业的发展,有较好的经济和社会效益。
- 一种即食泡菜
- [发明专利]一种富硒辣木的培育方法-CN201510716480.6在审
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何寒
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何寒
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2015-10-30
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2016-01-06
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A01G17/00
- 一种富硒辣木的培育方法。具体包括:选用有机硒肥为原料并制备成有机硒溶液,在辣木各个生长周期分阶段给辣木植株灌施有机硒溶液,在辣木上市前一个月给辣木植株喷施有机硒溶液。在辣木栽培的中、后期都使用硒原料,但硒原料用量少,因此整个生产过程成本低,而生产出来的辣木不但营养价值丰富,而且硒含量高,使原本营养富集的普通的辣木又变成一种极其特色的功能性辣木产品,因此大幅度提高辣木的品质,辣木也随之增值,效益十分显著。
- 一种富硒辣木培育方法
- [发明专利]一种辣木提取液的制备方法-CN201610760459.0在审
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方莉
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方莉
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2016-08-31
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2017-01-25
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A23L33/105
- 本发明公开了一种辣木提取液的制备方法,包括制备辣木水提液、香气萃取、香气二次萃取、辣木水提液浓缩、混合制备辣木提取液等步骤。本发明的辣木提取液的制备方法可以制备得到香气逼真、口感丰富的辣木提取液,该制备方法适合于辣木根、茎和叶的提取。本发明创造性的利用不同的渗透汽化膜对辣木的香气进行两次萃取分离,制得的辣木香气萃取液香气不仅真实,而且强度高,达到香精附香要求,可以将香气萃取液作为一支产品应用于近水饮料、碳酸饮料等食品中。本发明创造性的接入特定的酵母进行发酵,不仅消除了前段浓缩产生的蒸煮味,而且还避免了后段浓缩产生蒸煮味,得到的辣木水提浓缩液风味纯正,无任何蒸煮味,品质优良。
- 一种提取制备方法
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