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[发明专利]一种三角帆蚌多糖的高效提取方法-CN202211664912.X在审
发明人：郑雅文;王菁;叶章颖 -专利权人：浙江大学
申请日： 2022-12-23 - 公布日： 2023-03-21 - 主分类号： C08B37/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种三角帆蚌多糖的高效提取方法，该方法是将新鲜三角帆蚌的蚌肉，冷冻干燥处理后粉碎过筛，得到冻干蚌肉粉后进行热水浸提，醇沉过夜提取蚌肉粗多糖，将得到的粗多糖用sevag法除蛋白，得到除蛋白后的蚌肉多糖本发明对蚌肉进行冷冻干燥前处理，制备成蚌肉粉，延长蚌肉的储藏时间，确保多糖结构不被破坏，提高蚌肉多糖的稳定性。本发明的提取方法简便，提取效率高，易于工业推广，实现珍珠副产物高效产业化利用。
一种三角帆多糖高效提取方法

[发明专利]一种麻辣蚌肉酥及其加工方法-CN201210340640.8无效
发明人：牛岷 -专利权人：牛岷
申请日： 2012-09-15 - 公布日： 2013-01-30 - 主分类号： A23L1/333 文献下载
摘要：本发明公开了一种麻辣蚌肉酥及加工方法，在蚌肉加工工艺中，采用了蛋白酶软化蚌肉，然后蒸煮调味、高压蒸制、搅拌调料、装模和定型工序，在蚌肉加工配料中，除用一般香料外，荷叶粉代替化学防腐剂。本发明生产的蚌肉酥，组织软硬适口，柔软易嚼，入口化渣，麻辣可口，香气浓郁纯正，色泽鲜明，满口溢香，口味绵长，完全克服了蚌肉干质地偏硬，咀嚼困难、腥味浓的缺点，让不同年龄段的人都能享受，且食用方便，丰富了蚌肉作为休闲食品的种类
一种麻辣蚌肉酥及其加工方法

[发明专利]一种麻辣蚌肉干及其加工方法-CN201210340644.6无效
发明人：牛岷 -专利权人：牛岷
申请日： 2012-09-15 - 公布日： 2013-01-30 - 主分类号： A23L1/33 文献下载
摘要：本发明公开了一种麻辣蚌肉干及加工方法,在蚌肉加工工艺中,采用了蛋白酶软化蚌肉，然后蒸煮调味、烘烤干燥、常温半阴、密封增香、再次阴干，杀菌后包装,在蚌肉加工配料中,除用一般香料外,还用荷叶粉代替化学防腐剂，所得蚌肉干更健康。本发明生产的蚌肉干,组织软硬适口,咀嚼性好,麻辣可口,香气浓郁纯正,色泽鲜明,食后口味绵长,完全克服了蚌肉的质地偏硬,咀嚼困难、腥味浓烈的缺点,让不同年龄段的人都能享受,且食用方便，丰富了蚌肉作为休闲食品的种类
一种麻辣肉干及其加工方法

[发明专利]一种改善睡眠蚌肉干及其加工方法-CN201210340646.5无效
发明人：牛岷 -专利权人：牛岷
申请日： 2012-09-15 - 公布日： 2013-01-30 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明公开了一种改善睡眠蚌肉干及加工方法,在蚌肉加工工艺中,采用了蛋白酶软化蚌肉，然后蒸煮调味、烘烤干燥、常温半阴、密封增香、再次阴干，杀菌后包装,在蚌肉加工配料中,除用一般香料外,还用荷叶粉代替化学防腐剂，所得蚌肉干更健康。本发明生产的蚌肉干,组织软硬适口,咀嚼性好,麻辣可口,香气浓郁纯正,色泽鲜明,食后口味绵长,完全克服了蚌肉的质地偏硬,咀嚼困难、腥味浓烈的缺点,让不同年龄段的人都能享受,且食用方便，同时增加了改善睡眠的保健功能，丰富了蚌肉作为休闲食品的种类。
一种改善睡眠肉干及其加工方法

[发明专利]一种降血脂蚌肉干及其加工方法-CN201210340641.2无效
发明人：牛岷 -专利权人：牛岷
申请日： 2012-09-15 - 公布日： 2013-01-30 - 主分类号： A23L1/333 文献下载
摘要：本发明公开了一种降血脂蚌肉干及加工方法，在蚌肉加工工艺中，采用了蛋白酶软化蚌肉，然后蒸煮调味、烘烤干燥、常温半阴、密封增香、再次阴干，杀菌后包装。在蚌肉加工配料中，除用一般香料外，还用荷叶粉代替化学防腐剂，所得蚌肉干更健康。本发明生产的蚌肉干，组织软硬适口，咀嚼性好，麻辣可口，香气浓郁纯正，色泽鲜明，食后口味绵长，完全克服了蚌肉的质地偏硬，咀嚼困难、腥味浓烈的缺点，让不同年龄段的人都能享受，且食用方便，同时增加了降低血脂的保健功能，丰富了蚌肉作为休闲食品的种类。
一种血脂肉干及其加工方法

[发明专利]一种养颜美容蚌肉干及其加工方法-CN201210340635.7无效
发明人：牛岷 -专利权人：牛岷
申请日： 2012-09-15 - 公布日： 2013-01-30 - 主分类号： A23L1/33 文献下载
摘要：本发明公开了一种养颜美容蚌肉干及加工方法，在蚌肉加工工艺中，采用了蛋白酶软化蚌肉，然后蒸煮调味、烘烤干燥、常温半阴、密封增香、再次阴干，杀菌后包装，在蚌肉加工配料中，除用一般香料外，还用荷叶粉代替化学防腐剂，所得蚌肉干更健康。本发明生产的蚌肉干，组织软硬适口，咀嚼性好，麻辣可口，香气浓郁纯正，色泽鲜明，食后口味绵长，完全克服了蚌肉的质地偏硬，咀嚼困难、腥味浓烈的缺点，让不同年龄段的人都能享受，且食用方便，同时增加了养颜美容功能，丰富了蚌肉作为休闲食品的种类。
一种养颜美容肉干及其加工方法

[发明专利]醉珍珠蚌肉精深加工工艺-CN200910155235.7无效
发明人：宋淼泉 -专利权人：宋淼泉
申请日： 2009-12-10 - 公布日： 2010-06-02 - 主分类号： A23L1/33 文献下载
摘要：本发明提供了一种醉珍珠蚌肉精深加工工艺，属于蚌肉加工技术领域，包括如下步骤：(1)将处理干净的新鲜蚌肉装盘速冻后，脱盘装入食品袋中在低温冷藏库内贮藏备用；(2)将冷冻蚌肉解冻，用食盐水加二氧化氯浸泡，然后用复合蛋白酶溶液进行浸渍生化处理；(3)将浸渍生化处理后的蚌肉沥干，在烘房内烘干，烘干后，再将蚌肉的斧足和其他蚌体分离，然后再于烘房内烘一定时间；(4)将烘干的其他蚌体切成丝和斧足分别在配料中浸渍；(5)取斧足和蚌体丝分别装入对应的复合蒸煮袋本发明生产的醉珍珠蚌肉，色泽鲜、保持蚌肉本色、肉质既嫩而又有咬劲、味鲜、具有绍兴独特的“醉”风味，是一道营养丰富的美味佳肴。
珍珠精深加工工艺

[发明专利]一种调节亚健康蚌肉干及其加工方法-CN201210340642.7无效
发明人：牛岷 -专利权人：牛岷
申请日： 2012-09-15 - 公布日： 2013-01-30 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明公开了一种调节亚健康蚌肉干及加工方法,在蚌肉加工工艺中,采用了蛋白酶软化蚌肉，然后蒸煮调味、烘烤干燥、常温半阴、密封增香、再次阴干，杀菌后包装,在蚌肉加工配料中,除用一般香料外,还用荷叶粉代替化学防腐剂，所得蚌肉干更健康。本发明生产的蚌肉干,组织软硬适口,咀嚼性好,麻辣可口,香气浓郁纯正,色泽鲜明,食后口味绵长,完全克服了蚌肉的质地偏硬,咀嚼困难、腥味浓烈的缺点,让不同年龄段的人都能享受,且食用方便，同时增加了调节亚健康的保健功能，丰富了蚌肉作为休闲食品的种类。
一种调节亚健康肉干及其加工方法

[发明专利]一种珍珠蚌肉的除腥方法-CN201110442352.9有效
发明人：李悦美 -专利权人：诸暨市康旺达农产品有限公司
申请日： 2011-12-27 - 公布日： 2013-07-03 - 主分类号： A23L1/33 文献下载
摘要：本发明涉及水产品的加工处理技术领域，为解决取珠后蚌肉的除腥的问题，本发明提出了一种珍珠蚌肉的除腥方法，将取珠后的蚌肉取出，敲打蚌肉及裙边若干下，敲打的同时在蚌肉上添加NaHCO3，NaHCO3的添加量与蚌肉的质量百分比为
一种珍珠方法

[发明专利]麻辣蚌肉酱及制作方法-CN201910913476.7在审
发明人：王娣;史三旭;马龙;许晖 -专利权人：蚌埠学院
申请日： 2019-09-25 - 公布日： 2019-11-22 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明给出了一种麻辣蚌肉酱的制作方法，包括以下步骤：将蚌肉、百里香粉、料酒与蚌肉混合搅拌腌制；将腌制后的蚌肉和食用油放入锅内翻炒，翻炒后冷却至室温；将辣椒粉、豆豉、花椒粉、食用油、生姜粉、百里香粉、盐、清水加入锅内，均匀搅拌翻炒，冷却至室温；取花生芝麻混合放入锅内翻炒，将翻炒后的花生和芝麻撒入混合酱料中，得到麻辣蚌肉酱。本麻辣蚌肉酱中河蚌肉采用料酒和香味料进行腌制，保持原有鲜味，有效降低蚌肉的咀嚼难度和腥味，延长了储存时间。本发明还给出了一种麻辣蚌肉酱，采用上述的麻辣蚌肉酱的制作方法制备的麻辣蚌肉酱。本麻辣蚌肉酱具有风味独特、健康美味等优点，各个原料达到最佳配比，口味独特更适合消费者。
蚌肉腌制翻炒香粉食用油放入料酒内翻芝麻花生辣椒粉鲜味豆豉均匀搅拌腥味河蚌肉后冷却花椒粉混合酱生姜粉香味料配比制备制作咀嚼冷却口味清水储存健康

[发明专利]一种降脂保健蚌肉酥及其加工方法-CN201210340630.4无效
发明人：牛岷 -专利权人：牛岷
申请日： 2012-09-15 - 公布日： 2013-01-30 - 主分类号： A23L1/33 文献下载
摘要：本发明公开了一种降脂保健蚌肉酥及加工方法，在蚌肉加工工艺中，采用了蛋白酶软化蚌肉，然后蒸煮调味、高压蒸制、搅拌料、装模和定型工序，在蚌肉加工配料中，除用一般香料外，荷叶粉代替化学防腐剂，蒸煮调味料中添加中草药本发明方法生产出的降脂保健蚌肉酥,具有降脂保健功能，且组织软硬适口，柔软易嚼，入口化渣，麻辣可口，香气浓郁纯正，色泽鲜明，满口溢香，口味绵长，完全克服了蚌肉干质地偏硬，咀嚼困难的缺点，让不同年龄段的人都能享受，特别为血脂高的患者提供了一种新型保健食品，且食用方便，丰富了蚌肉作为休闲食品的种类。
一种保健蚌肉酥及其加工方法

[发明专利]一种降糖蚌肉酥及其加工方法-CN201210340638.0无效
发明人：牛岷 -专利权人：牛岷
申请日： 2012-09-15 - 公布日： 2013-01-30 - 主分类号： A23L1/33 文献下载
摘要：本发明公开了一种降糖蚌肉酥及加工方法,在蚌肉加工工艺中,采用了蛋白酶软化蚌肉，然后蒸煮调味、高压蒸制、搅拌料、装模和定型工序,在蚌肉加工配料中,除用一般香料外,荷叶粉代替化学防腐剂，蒸煮调味料中添加中草药本发明方法生产出的降糖蚌肉酥,具有降糖保健功能，且组织软硬适口,柔软易嚼,入口化渣,麻辣可口,香气浓郁纯正,色泽鲜明,满口溢香,口味绵长,完全克服了蚌肉干质地偏硬,咀嚼困难的缺点,让不同年龄段的人都能享受,特别为血糖高的患者提供了一种新型保健食品，且食用方便，丰富了蚌肉作为休闲食品的种类。
一种降糖蚌肉酥及其加工方法

[发明专利]一种降压保健蚌肉酥及其加工方法-CN201210340634.2无效
发明人：牛岷 -专利权人：牛岷
申请日： 2012-09-15 - 公布日： 2013-01-30 - 主分类号： A23L1/33 文献下载
摘要：本发明公开了一种降压保健蚌肉酥及加工方法,在蚌肉加工工艺中,采用了蛋白酶软化蚌肉，然后蒸煮调味、高压蒸制、搅拌料、装模和定型工序,在蚌肉加工配料中,除用一般香料外,荷叶粉代替化学防腐剂，蒸煮调味料中添加中草药本发明方法生产出的降压保健蚌肉酥,具有降压保健功能，且组织软硬适口,柔软易嚼,入口化渣,麻辣可口,香气浓郁纯正,色泽鲜明,满口溢香,口味绵长,完全克服了蚌肉干质地偏硬,咀嚼困难的缺点,让不同年龄段的人都能享受,特别为高血糖患者提供了一种新型保健食品，且食用方便，丰富了蚌肉作为休闲食品的种类。
一种降压保健蚌肉酥及其加工方法

[发明专利]蚌肉提取物的制备方法及含有它们的药物组合物及其应用-CN03150171.0有效
发明人：李文新;王在民 -专利权人：李文新;王在民
申请日： 2003-07-21 - 公布日： 2004-08-04 - 主分类号： A61K35/56 文献下载
摘要：本发明涉及一种从蚌肉中制备抗肿瘤和镇痛活性成分方法以及含有蚌肉提取物的药物组合物，本发明还涉及蚌肉提取物在制备抗肿瘤药物和镇痛药物中的应用。将新鲜的蚌肉组织切成小块，加入防腐剂进行防腐处理后，调节pH至2.8～3.9进行酸化处理，将酸化后的材料在恒温下放置一段时间，使蚌肉组织进行酶解自溶，收集自溶后的液体进行离心纯化，即获得本发明的蚌肉提取物由该方法获得的蚌肉提取物具有较高的抗肿瘤和镇痛活性，其在体外和动物体内均表现出较高的抑制肿瘤细胞生长、抗炎及增强腹腔巨噬细胞吞噬作用的活性，具有较好的镇痛作用，没有成瘾性，而且毒性较低。
提取物制备方法含有它们药物组合及其应用

[发明专利]一种护肝保健蚌肉酥及其加工方法-CN201210340631.9无效
发明人：牛岷 -专利权人：牛岷
申请日： 2012-09-15 - 公布日： 2013-01-30 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明公开了一种护肝保健蚌肉酥及加工方法,在蚌肉加工工艺中,采用了蛋白酶软化蚌肉，然后蒸煮调味、高压蒸制、搅拌料、装模和定型工序,在蚌肉加工配料中,除用一般香料外,荷叶粉代替化学防腐剂，蒸煮调味料中添加中草药本发明方法生产出的护肝保健蚌肉酥,具有护肝保健功能，且组织软硬适口,柔软易嚼,入口化渣,麻辣可口,香气浓郁纯正,色泽鲜明,满口溢香,口味绵长,完全克服了蚌肉干质地偏硬,咀嚼困难的缺点,让不同年龄段的人都能享受,特别为肝功能不好的患者提供了一种新型保健食品，且食用方便，丰富了蚌肉作为休闲食品的品种。
一种保健蚌肉酥及其加工方法

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