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[发明专利]菊芋发酵粉的制备方法-CN201810660457.3在审
发明人：沈正福;沈兴玉 -专利权人：淄博福堡农业发展有限公司
申请日： 2018-06-25 - 公布日： 2019-12-31 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明属于茶加工技术领域，具体的涉及一种菊芋发酵粉的制备方法。以菊芋根茎为原料，经筛选、清洗、浸泡、蒸制、粉碎、发酵、烘干、提香加工而成。通过在加工过程中工序及其参数的严格控制，使菊芋根茎的有效成分更容易让人吸收，发酵后可以加速酶的氧化，从而改善菊芋粉的口感，最终加工出的菊芋粉甘甜可口，符合大众口味。
菊芋根茎菊芋粉发酵茶加工发酵粉烘干提香蒸制制备加工浸泡清洗口味筛选吸收

[发明专利]菊芋啤酒酿造工艺-CN201610677543.6有效
发明人：林剑;郭尽力;李莉莉;秦松 -专利权人：烟台大学;中国科学院烟台海岸带研究所
申请日： 2016-08-17 - 公布日： 2020-01-10 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种菊芋啤酒酿造工艺，它包括以下步骤：A、啤酒酵母种子液的扩培，B、一定比例的麦芽粉和菊芋粉加水后在不同温度下进行蛋白休止与糖化制备麦芽菊芋糖化醪，C、麦芽菊芋糖化醪经过滤、煮沸、添加酒花、回旋沉淀制备菊芋麦芽汁，D、菊芋麦芽汁冷却后在12℃的条件下接种、发酵，即得到所述的菊芋啤酒；与现有技术相比，本发明工艺充分利用麦芽中所含各种蛋白水解酶同时水解菊芋中的蛋白质，既增加麦芽汁中氨基酸含量，又有效提高菊芋啤酒的非生物稳定性，操作简单、投入成本低，既丰富啤酒生产种类，又拓宽菊芋应用领域，大大改善传统啤酒的口味和营养价值，有效改善人体肠道功能，降低血脂、血糖，促进矿物质吸收，保健养生。
菊芋啤酒酿造工艺

[发明专利]一种菊芋小麦复合粉及其制备方法-CN201910246514.8在审
发明人：张晓东;薛志忠;鲁雪林;张国新;杨雅华;王秀萍 -专利权人：河北省农林科学院滨海农业研究所
申请日： 2019-03-29 - 公布日： 2019-06-25 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种菊芋小麦复合粉，由以下质量百分比的原料制备而成：小麦面粉95～97%，菊芋3～5%。本发明以人们的主食之一面粉为原料，添加具有降糖、通便等功能的菊芋全粉，制备了一种菊芋小麦复合粉，可作为面食及其糕点的原材料，进而制成系列功能健康食品。
菊芋复合粉面粉小麦面粉小麦降糖通便制备功能健康食品质量百分比保健功能菊芋全粉生理活性原料制备面食糕点免疫力主食补充

[发明专利]一种益寿养生糖-CN201510630756.9在审
发明人：李晓光;冯波;陈爽;金瑛;梁承武;雷均涛;张红梅 -专利权人：吉林医药学院
申请日： 2015-09-29 - 公布日： 2017-04-05 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：它主要以菊芋多糖为主原料，以葛根粉为辅料，并经分别研磨、过筛再与菊芋低聚糖、两歧双歧杆菌、嗜酸乳杆菌复配而成。目的在于调节血脂、降血糖、调节肠道菌群平衡、延缓衰老、益寿养生等。其主要特征包括原料菊芋多糖20‑30份(wt)；菊芋低聚糖40‑50份（wt）；葛根粉10‑20份(wt)、两歧双歧杆菌5‑10份（wt）；嗜酸乳杆菌5‑10份（wt）。工艺步骤如下：⑴菊芋多糖的提取与纯化；⑵菊芋多糖纯化液水解制备菊芋低聚糖；⑶按比例取原料与辅料研磨过120目筛，在混合机内混合均匀；⑷再按比例加入菊芋低聚糖等，于混合机内混合均匀后切块，真空锡纸包装即可
一种益寿养生

[发明专利]以菊芋为唯一碳源培养辣椒疫霉菌的培养基-CN201310123192.0无效
发明人：李屹;田晓丽;李莉 -专利权人：青海省农林科学院
申请日： 2013-04-10 - 公布日： 2013-07-17 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种以菊芋为唯一碳源培养辣椒疫霉菌的培养基，其制备方法为：每1000mL的纯净水中加入60g的菊芋粉，放到电磁炉上煮沸20min，然后加入20g琼脂，定容至1000mL；分装到250mL的三角瓶中，并在121℃的条件下高压灭菌20min即可得到菊芋粉培养基。本发明培养基以分布广、资源丰富的菊芋块茎作为原材料，操作简单，无需特别仪器即可制备，并节约成本；辣椒疫霉菌在菊芋粉培养基上可以快速生长并较快产生大量孢子囊。
菊芋唯一碳源培养辣椒霉菌培养基

[发明专利]一种菊芋全粉的用途及其肉类制品-CN201510145652.9在审
发明人：赵延胜;董英;熊治渝;周兴华 -专利权人：江苏大学
申请日： 2015-03-30 - 公布日： 2015-07-22 - 主分类号： A23L1/30 文献下载
摘要：本发明提供了一种菊芋全粉的用途及其肉类制品，属于食品工艺领域；本发明所述菊芋全粉可通过简单的方法获得，并可用于调节肠道菌群，产生对人体有益的益生菌，同时在食用的时候可使人产生饱腹感，避免摄入过量；将菊芋全粉替代淀粉添加至肉类制品中
一种菊芋用途及其肉类制品

[发明专利]一种高营养0脂菊芋沙拉酱及其制备方法-CN202210459846.6在审
发明人：王红星;韩南丰;樊燕鸽;曹长青;王惠峰;赵俊宏;陈世鹏;何婷;薛宝玉 -专利权人：河南省科学院化学研究所有限公司;河南省科学院
申请日： 2022-04-28 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体公开一种高营养0脂（脂肪含量≤0.5 g/100 g）菊芋沙拉酱及其制备方法，用菊芋全粉替代油脂，主要包括以下重量份的原料：菊芋全粉18‑26份，新鲜蛋黄7.5‑12.50.5份，味精0.05‑0.2份，香辛料0.05‑0.2份，乙二胺四乙酸二钠0‑0.006份，山梨酸钾0‑0.08份，脱氢乙酸钠0‑0.04份，水55‑65份，本发明以方便稳定的加工工艺最大程度地保留了菊芋全粉原有的风味和营养，提供的菊芋沙拉酱组织细腻、涂抹性好、赋有菊芋风味，脂肪含量为0，能量低，含有蛋白质、水溶性膳食纤维和矿物质等，营养丰富。
一种营养菊芋沙拉及其制备方法

[实用新型]一种菊芋粉用旋转式压片机-CN201821966795.1有效
发明人：左兆河;张秀波;刘兴岭;田宝兰 -专利权人：山东植益源健康科技有限公司
申请日： 2018-11-27 - 公布日： 2019-09-20 - 主分类号： B30B11/08 文献下载
摘要：本实用新型提供一种菊芋粉用旋转式压片机，包括机架、片剂压制成型装置和供料装置，所述供料装置包括加料斗和与加料斗连为一体的加药器，所述加料斗通过固接于其外壁的一圈支撑板，以及支撑板下面的若干弹性橡胶块安装在机架上本实用新型的菊芋粉用旋转式压片机，通过在供料装置上安装振动电机，使菊芋粉增加松散程度，加药量和填充量控制准确，减少了粘冲超压以及药片含量超标的情况，有利于提高机器使用寿命，降低菊芋粉原料损耗，提高菊芋片剂的质量和生产效率
菊芋粉旋转式压片机供料装置加料斗加药器压制成型装置本实用新型振动电机支撑板弹性橡胶块充填轨道生产效率使用寿命原料损耗转台加药量填充量药片超压固接菊芋外壁松散超标出口

[发明专利]一种菊芋粉及其制备方法和应用-CN202310424433.9在审
发明人：刘辉 -专利权人：河北农爱农联强农业科技发展有限公司
申请日： 2023-04-20 - 公布日： 2023-07-07 - 主分类号： A23L33/21 文献下载
摘要：本发明提供了一种菊芋粉及其制备方法和应用，涉及食品加工技术领域。本发明对菊芋块茎切片、烘干、浸提、除杂、脱色、浓缩、烘干等步骤提取菊粉，将得到的菊粉与小麦粉混合后制备得到的面条品质好，更易被消费者接受，菊芋粉的添加有助于降低面食的热量和提供更多的膳食纤维。
一种菊芋及其制备方法应用

[发明专利]一种菊芋代餐粉-CN201911403160.X在审
发明人：董笑菲;李得艳;王玉华;杨成香;薛霞科;李俊林 -专利权人：王辉
申请日： 2019-12-31 - 公布日： 2020-04-10 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种菊芋代餐粉。该菊芋代餐粉，包含以下重量百分比的组分：基料30.3～54％、谷豆粉24～45％、辅料5.8～18.5、甜味剂16～29％。该菊芋代餐粉经S101基料制备、S102谷豆粉制备和S103混合制得。本发明的优点：(1)饱腹感强、热量低。(2)营养足、口感好。(3)适合长期食用。(4)具有一定的保健功效。
一种菊芋代餐粉

[发明专利]一种菊芋果胶的提取纯化工艺-CN202111319948.X在审
发明人：胡永红;杨晶晶;王梓腾;程欣欣;彭妍娟 -专利权人：南京工业大学
申请日： 2021-11-09 - 公布日： 2022-02-15 - 主分类号： C08B37/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种菊芋果胶的提取纯化工艺，将菊芋洗净切块后煮沸，烘干后粉碎过筛。再将菊芋粉与去离子水混合，初步酶解后加酸并调节pH，加热搅拌一段时间，取上清液进行减压蒸馏浓缩，得浓菊芋浆液。本发明在提取菊芋中富含的的果胶成分时，对菊芋中的其他成分没有造成损失，且菊芋果胶的提取率高、纯化度高。
一种菊芋果胶提取纯化工艺

[发明专利]一种芸豆菊芋马齿苋保健营养粉及其制作方法-CN201510168956.7在审
发明人：邓新平;聂雄;黄庭保 -专利权人：广西大学
申请日： 2015-04-10 - 公布日： 2015-07-01 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：一种芸豆菊芋马齿苋保健营养粉，按重量百分数计，原料组分如下芸豆粉25-30％，菊芋粉20-25％，马齿苋粉10-15％，糯米粉10-15％，中药粉15-25％，调味粉5-8，上述原料的重量百分数之和为百分之一百本发明提供的芸豆菊芋马齿苋保健营养粉选料配比科学，具有清热利湿，凉血止血，止痢之功效，其制备方法工序合理，工艺简单，操作性强，生产周期短，适合工业化生产，具有广阔的市场前景。
一种芸豆菊芋马齿苋保健营养及其制作方法

[发明专利]一种果糖基发酵原料及其应用-CN200710010446.2无效
发明人：杜昱光;周正;曹海龙;李曙光;曲天明 -专利权人：中国科学院大连化学物理研究所
申请日： 2007-02-15 - 公布日： 2008-08-20 - 主分类号： C12P1/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种果糖基发酵原料及其应用，1)将菊粉植物富含菊粉的器官晒干，经粉碎机粉碎成粉，过筛50～200目，制成粉；2)将粉用45～70℃水溶解制成重量浓度10～20％溶液后，按每升加入1000U～100000U单位的菊粉酶的比例配制菊芋粉酶解反应液，调节其pH值至4.2～6.5，在反应器中45～70℃反应3～9h，酶解反应完全后，形成果糖化的菊芋粉液体，或经进一步喷雾干燥，制成果糖化的菊芋粉。
一种果糖发酵原料及其应用

[发明专利]一种复合菌剂发酵的菊芋酱菜及其制备方法-CN201910290066.1在审
发明人：高健;张丽;邓丽娜;祁建波;倪浩;薛锋;袁静;杨靖 -专利权人：盐城工学院
申请日： 2019-04-11 - 公布日： 2019-06-28 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种复合菌剂发酵的菊芋酱菜及其制备方法。制作方法是：先将菊芋块茎洗净、沥干、然后加入食盐腌制并灭菊芋块茎中菊粉酶，上压重物，补充低浓度盐水浸没菊芋块茎，接种传统菊芋酱菜自然发酵液中筛选获得的乳酸菌和酵母纯菌粉进行发酵。发酵后捞出菊芋块茎沥干，（机械装置）切片或切丝，添加酱油、生姜丝、食用油以及香辛调味料入味、分装、杀菌即可制成各种包装菊芋酱菜。本发明制备得到的菊芋酱菜的菊粉含量高、食盐用量和亚硝酸盐含量低、缩短腌制周期短。
酱菜菊芋菊芋块茎发酵制备复合菌剂沥干乳酸菌食品加工技术领域低浓度盐水香辛调味料自然发酵液机械装置食盐用量食盐腌制亚硝酸盐浸没菊粉酶生姜丝压重物腌制食用油纯菌分装酵母菊粉捞出切片切丝入味洗净杀菌酱油接种筛选补充制作

[发明专利]一种菊芋虾片的加工方法-CN201510529311.1在审
发明人：金蓉 -专利权人：金蓉
申请日： 2015-08-26 - 公布日： 2015-11-11 - 主分类号： A23L1/09 文献下载
摘要：本发明公开了一种菊芋虾片的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用菊芋淀粉2kg，甘薯淀粉800g，茯苓粉500g，虾皮汁450g，味精25g，明矾10g，精盐45g，其加工工艺流程为原料选择→处理→菊芋泥→成型→油炸；有益效果：本发明产品在菊芋淀粉中参入虾皮汁、甘薯淀粉、茯苓粉、味精、食盐等原料后拌匀，经蒸煮、冷却、切片、干燥、油炸后得到的制品，色泽金黄，口感酥脆，具有菊芋特有的香糯风味；本产品不仅营养丰富，风味独特，还可以降低血糖，改善体内的脂肪平衡，是一种不可多得的低热量
一种菊芋加工方法